Курятину любят все, особенно запеченную или поджаренную. Но ее иногда еще и фаршируют, что уже приравнивается к деликатесам. Особенно популярны и любимы окорочка с различной начинкой. Чем могут быть фаршированы окорочка? Давайте узнаем из рецептов.
Окорочка с сыром и грибами
По рецепту требуются такие продукты: окорочка, грибы свежие, сыр, майонез, масло слив., раст., соль, перец, чеснок.
Фаршированные окорочка: рецепт приготовления
- Курятину промыть, обсушить и разделать: аккуратно («чулком») снять шкуру, обрубить кость и отделить мясо.
- Чеснок измельчить, смешать с майонезом, солью и перцем. Натереть шкуру с обеих сторон. Отложить, чтоб замариновалась.
- Обжарить мелко нарезанный лук, затем грибы. Сыр натереть на средней терке.
- Куриное филе пропустить через мясорубку или блендер.
- Смешать мясной фарш с луком, сыром, грибами, солью и перцем. Начинить шкуру, но не слишком плотно (чтобы не лопнула). Теперь они фаршированы. Окорочка смазать майонезом, положить на противень и отправить в духовку.
- Готовить 30-40 минут при 180 градусах.
Куриные окорочка, фаршированные грибами
Для приготовления 4 порций потребуется: 4 окорочка с кожей, морковь (вареная), шампиньоны или вешенки, сырое яйцо, лук зеленый, соль, перец, масло для жарки, батон белый (3-4 кусочка).
Как приготовить окорочка с грибной начинкой
- Курятину промыть, обсушить и разделать: аккуратно («чулком») снять шкуру, обрубить кость и отделить мясо.
- Из филе приготовить фарш.
- Батон замочить в холодной воде на 15 минут. Достать, хорошо отжав мякоть.
- Грибы мелко нарезать, обжарить.
- Зеленый лук и морковь также мелко нарезать.
- Теперь в миске смешать фарш, грибы, батон, овощи. Добавить яйцо сырое, соль, перец и тщательно замешать.
- Полученной смесью начинить куриные «чулки», выложить их на обработанный маслом противень и отправить в духовку. Печь 40 минут при 200 градусах.
- Подавать окорочка охлажденными можно в качестве закуски, гарнира или самостоятельного блюда.
Чем они еще могут быть фаршированы?
Окорочка, фаршированные свежим перцем и сыром
Необходимые продукты: куриные бедрышки, сладкий перец, сыр (адыгейский, к примеру), соль, перец, сырое яйцо.
Как готовить окорочка
- Курятину промыть, обсушить и разделать: аккуратно («чулком») снять шкуру, обрубить кость у основания и отделить мясо.
- Перец, сыр и мясо нарезать небольшими кусочками.
- Смешать все ингредиенты, влить яйцо, посолить, добавить молотого перца и размешать.
- Начинить «чулки», закрепить зубочистками.
- Опустить в кипящую воду на 45 минут. Не доставать из бульона, пока не остынут.
Рецепт сочных фаршированных окорочков
Что понадобится: 2 кг куриных бедрышек, 300 г тыквы, 3 луковицы, майонез, соль, приправы, сыр.
Как приготовить
- Курятину промыть, обсушить и разделать: аккуратно («чулком») снять шкуру, обрубить кость у основания и отделить мясо.
- Измельчить филе, тыкву и лук в блендере или в мясорубке.
- Смешать полученный фарш с яйцом, солью и любимыми приправами.
- Начинить куриные мешочки, но не слишком плотно, чтобы они во время готовки «не треснули». Края закрепите зубочисткой, зашейте или просто подверните более длинным краем шкурки.
- На противень постелите фольгу, налейте масла и разложите изделия. Смажьте майонезом, присыпьте тертым сыром и отправьте в духовку на 30 минут. Готовить при 200 градусах.
Как видите, чем бы ни были фаршированы окорочка, они получаются неизменно вкусными.
