С приходом холодов хочется есть что-нибудь теплое и сытное. Одним из лучших выборов станет суп из копченых свиных ребрышек. Это блюдо согреет в морозный день и поднимет настроение ароматом дыма и нежным мясом.
Чтобы приготовить такой суп дома, не потребуются особые навыки. Достаточно следовать пошаговому рецепту. А с помощью наших советов получится сделать его еще вкуснее.
Идеальное блюдо для холодов
Суп из копченых ребрышек - это идеальное блюдо для холодных зимних дней. Горячий ароматный наваристый суп согреет изнутри и поднимет настроение в самую хмурую погоду. Такой суп не только вкусный, но и очень питательный и полезный.
- Суп из ребрышек содержит большое количество животного белка, необходимого для поддержания иммунитета в холодное время года.
- Жир из копченых ребрышек делает этот суп очень сытным и калорийным - такой обед придаст сил и энергии.
- Ребра богаты микроэлементами, такими как железо и цинк, а также витаминами группы B.
Если добавить в суп из ребрышек картофель, морковь, лук и другие овощи - это сделает его еще более полноценным и питательным блюдом. Такой овощной суп идеально подходит для обеда всей семьей в холодную погоду, особенно если подать его с хрустящим свежим хлебом.
| Калории | Белки | Жиры |
| 248 ккал | 4,7 г | 21,8 г |
Питательность и калорийность супа из ребрышек сделают его отличным выбором для поддержания сил и энергии в морозные дни. Готовьте этот сытный суп для всей семьи и наслаждайтесь его неповторимым вкусом и ароматом!
Пошаговый рецепт
Чтобы приготовить ароматный и сытный суп из копченых ребрышек, вам потребуются следующие ингредиенты:
- 400 г копченых свиных ребрышек
- 500 г картофеля
- 100 г репчатого лука
- 100 г моркови
- 1 лавровый лист
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и черный перец по вкусу
Этапы приготовления:
- Для начала нужно приготовить мясной бульон. Для этого поместите ребрышки в кастрюлю, залейте 3 литрами холодной воды и варите на медленном огне около 30 минут. За это время из ребрышек выварится весь вкус, и получится ароматный бульон.
- Пока варится бульон, нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на средней терке. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук с морковью 5-7 минут до прозрачности лука. Картофель нарежьте небольшими кубиками.
- Достаньте из бульона ребрышки и отделите мясо от костей. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Опустите в бульон нарезанный картофель и варите еще 15 минут до готовности.
- Затем положите в кастрюлю с бульоном поджаренные лук с морковью, нарезанное мясо ребрышек и лавровый лист. Посолите, поперчите и варите еще 7 минут. Готовый суп разлейте по тарелкам и подавайте со свежей зеленью.
Этот рецепт супа из копченых ребрышек прост в приготовлении, но очень сытный и вкусный. Ароматные ребрышки в сочетании с овощами создадут неповторимый букет вкуса, который согреет вас в холодный зимний день.
Советы по приготовлению вкусного супа
Чтобы суп из копченых ребрышек получился максимально вкусным, придерживайтесь следующих советов:
- Выбирайте мясные ребрышки с ярко выраженным копченым ароматом. Чем ароматнее ребра - тем насыщеннее будет вкус готового бульона.
- Не спешите, варите бульон из ребрышек на медленном огне не меньше 30 минут, тогда весь вкус мяса перейдет в отвар.
- Перед варкой обязательно хорошо промойте ребрышки. Можно замочить их на 30 минут в холодной воде, тогда они очистятся от лишнего солоноватого привкуса.
- Начинайте варить суп с холодной воды, тогда бульон получится прозрачным и чистым на вкус.
- Добавьте в бульон лавровый лист - это придаст ему изысканный аромат.
Что касается овощей, то здесь тоже есть несколько важных моментов:
- Нарежьте овощи одинаково мелко, чтобы они превратились в крем после варки.
- Морковь лучше натереть на терке, а не резать - так она быстрее сварится и растворится в супе.
- Обжаривайте лук до золотистого цвета - это придаст ему приятную сладость.
При подаче супа из копченых ребрышек можно добавить свежую зелень, например, мелко нарубленную петрушку или укроп. Это подчеркнет вкус блюда и добавит яркие нотки. Приятного аппетита!
Полезные свойства супа из ребрышек
Суп из копченых ребрышек обладает целым рядом полезных свойств благодаря своим ингредиентам:
- Ребрышки содержат животные белки, в том числе коллаген, который помогает укрепить соединительные ткани организма.
- В ребрах много витаминов группы B, особенно B1, B2, B5, B6, B12. Они улучшают работу нервной системы и пищеварения.
- Ребрышки богаты микроэлементами - цинком, железом, марганцем. Цинк повышает иммунитет, железо улучшает состав крови.
- Жир из ребрышек является источником жизненно важных ненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6.
Овощи, которые добавляют в суп из ребрышек, также очень полезны:
- Морковь содержит бета-каротин, витамины группы B, C, E, калий, кальций, магний, железо.
- В луке есть витамины B6, C, марганец, хром, калий, кальций, магний, цинк.
- Картофель богат калием, магнием, витаминами C, B6, марганцем, фосфором.
Таким образом, суп из копченых ребрышек с овощами - это очень полезное и питательное блюдо, которое поможет вам поддержать здоровье и хорошее самочувствие в холодное время года.
Варианты подачи и сервировки
Суп из копченых ребрышек можно подавать разными способами, чтобы сделать это блюдо еще более привлекательным и аппетитным.
Во-первых, уделите внимание сервировке. Суп лучше подавать в керамических глубоких тарелках или горшочках. Это позволит сохранить его теплым как можно дольше. Можно посыпать суп сверху мелко нарубленной зеленью - петрушкой, укропом или кинзой. Зелень не только красиво смотрится, но и добавляет аромата.
Кроме того, суп из ребрышек можно разнообразить дополнительными ингредиентами:
- Добавить в тарелку ложку сметаны или густых сливок - это сделает вкус ярче и суп более сытным.
- Посыпать мелко нарубленным укропом или петрушкой с лимонным соком - такая свежая нотка разнообразит вкус.
- Положить в суп кусочек лимона или лайма - цитрусовая кислинка освежит блюдо.
- Добавить столовую ложку pesto - это придаст изысканный ореховый привкус.
- Посыпать тертым сыром, например, пармезаном - сыр идеально дополнит мясной вкус супа.
Также можно разнообразить текстуру супа, подав его с хрустящими гренками или гриссини. Они добавят приятный контраст мягкому кремовому супу.
На праздничный стол суп из копченых ребрышек лучше подавать в глубоких пиалах или чашках. Их можно дополнительно украсить зеленью, ломтиками лимона, веточкой розмарина. Такая красивая подача превратит обычный суп в изысканное блюдо.
Экспериментируйте с оформлением и дополнительными ингредиентами, чтобы подчеркнуть пикантный вкус супа из копченых ребрышек. Приятного аппетита!
