Перепелиные яйца - удивительный дар природы, сочетающий в себе изысканный вкус и потрясающую пользу. Этот маленький кладезь витаминов и микроэлементов способен удовлетворить самого взыскательного гурмана.
Происхождение и особенности перепелиных яиц
Перепелиные яйца известны человечеству с глубокой древности. Впервые их стали употреблять в пищу в Древнем Китае, когда люди приручили диких перепелов.
В то время перепелиные яйца ценились на вес золота за свои удивительные целебные свойства и использовались в народной медицине.
Позже традиция разведения перепелов пришла в Японию, а в России перепеловодством занялись лишь в 20 веке.
В дикой природе перепела обитают в Европе, Азии и Африке. А на территории России их больше всего на Востоке - в степях, лесостепях и предгорьях.
Перепелиное яйцо раза в 4 меньше куриного. По форме оно напоминает ягоду винограда, а окраска имеет характерный пятнистый рисунок.
Главное отличие этих миниатюрных яиц - их уникальный состав. Они содержат:
- витамины A, E, D, B1, B2, B6, B12
- минералы кальций, магний, калий, железо, фосфор
- аминокислоты
- полезные жиры и белки
Благодаря такому набору полезных веществ перепелиные яйца обладают целым рядом ценных свойств.
Польза перепелиных яиц для здоровья
Регулярное употребление этих "суперпродуктов" в разумных количествах оказывает мощное оздоровительное воздействие на весь организм.
Укрепление мозга и повышение интеллекта
Богатый витаминный состав перепелиных яиц способствует улучшению работы головного мозга, повышению концентрации внимания, укреплению памяти. Они буквально "подпитывают" серое вещество мозга, стимулируя нейронную активность.
Интересный факт: в Древнем Египте перепелиное яйцо ассоциировалось с буквой "в", что означало "мудрость" и "знание".
Укрепление иммунитета
Фермент лизоцим, содержащийся в перепелиных яйцах, обладает мощным антибактериальным и противовоспалительным действием. Он буквально "съедает" вредные микроорганизмы, не давая инфекциям распространяться по организму.
Кроме того, витамин A, цинк и селен также усиливают иммунные реакции, защищая от ОРВИ, гриппа и других болезней.
Гормональная поддержка
Высокое содержание полезного холестерина и других питательных веществ нормализует гормональный фон как у мужчин, так и у женщин. Это особенно важно в период беременности, кормления ребенка, климакса и при проблемах с зачатием.
У мужчин перепелиные яйца помогают повысить уровень тестостерона - гормона молодости и активности.
Поддержание красоты
Витамины A, E, D благотворно влияют на кожу, ногти и волосы. Они замедляют старение, разглаживают морщинки, предотвращают сухость и шелушение. Также эти витамины борются с перхотью и выпадением волос.
Регулярное употребление перепелиных яиц - отличный и натуральный способ сохранить молодость и красоту на долгие годы.
Польза для беременных и кормящих
Перепелиные яйца особенно полезны для женщин во время беременности и кормления ребенка. Ведь в этот период потребность в питательных веществах резко возрастает.
Белки и аминокислоты способствуют росту и развитию плода, формированию детских клеток и тканей. А кальций, магний и фосфор укрепляют кости и зубы будущего малыша.
При кормлении грудью перепелиные яйца также очень полезны - они стимулируют лактацию и насыщают молоко ценными питательными веществами.
Идеальный продукт для детей
Благодаря редкой способности вызывать аллергию, перепелиные яйца подходят даже самым маленьким детям. Они отлично усваиваются неокрепшим детским организмом, обеспечивая гармоничный рост и развитие.
Регулярное употребление этих яиц укрепляет костно-мышечную систему ребенка, стимулирует работу мозга, повышает сопротивляемость болезням.
Противопоказания к употреблению
Несмотря на все полезные свойства, употреблять перепелиные яйца с осторожностью стоит при некоторых заболеваниях:
- гипертония
- атеросклероз
- повышенный холестерин
- заболевания почек и печени
- аллергия на белок куриного яйца
При наличии этих состояний перед тем, как употреблять перепелиные яйца, обязательно проконсультируйтесь с врачом!
Совместимость с другими продуктами
Чтобы максимально использовать полезные свойства этих яиц, важно правильно сочетать их с другими ингредиентами.
Лучше всего употреблять перепелиные яйца в сочетании с овощами, зеленью, орехами, семечками. Эти продукты дополняют друг друга по витаминно-минеральному составу.
А вот избыток мяса, соли и специй при одновременном приеме перепелиных яиц может принести больше вреда, чем пользы.
Сколько перепелиных яиц можно есть
Несмотря на все полезные свойства, употреблять перепелиные яйца следует в разумных количествах. Ведь даже самый полезный продукт в избытке может принести вред.
Оптимальная ежедневная норма для взрослого человека составляет:
- Женщины - до 5 яиц
- Мужчины - до 7 яиц
Для детей нормы следующие:
- 1-3 года - 1-2 яйца
- 4-6 лет - 2 яйца
- 7-14 лет - 3 яйца
- Старше 14 лет - 4 яйца
Постепенное введение в рацион
Если вы раньше не ели эти яйца, начинать лучше с 1 штуки в день. Затем, при условии хорошей переносимости, через 3-4 дня можно увеличить дозу.
Такая тактика поможет привыкнуть к новому продукту и избежать нежелательных реакций.
Правила сочетаемости с другой пищей
Чтобы минимизировать вред от избыточного холестерина, перепелиные яйца лучше употреблять в первой половине дня натощак или через 2-3 часа после еды.
Не рекомендуется комбинировать эти яйца с жирными сортами мяса, цельным молоком, сметаной и другими "тяжелыми" продуктами в один прием пищи.
Меню на день с перепелиными яйцами
Вот пример здорового меню с учетом рекомендуемых норм потребления перепелиных яиц:
| Завтрак | Омлет из 2 яиц с помидорами и зеленью |
| 2ой завтрак | 1 яйцо, салат из свежих овощей |
| Обед | Суп с говядиной и овощами, кусочек отварной рыбы |
| Полдник | Кефир, горсть орехов и сухофруктов |
| Ужин | Салат “Цезарь” с курицей и 1 яйцом |
Как видите, всего за день съедено 5 перепелиных яиц - это оптимальная норма для здорового взрослого человека.
Различные способы употребления в пищу
Существует множество вариантов того, как можно включить эти полезные яйца в свой рацион.
Их можно есть и сырыми, и приготовленными разными способами - отварными, жареными, паровыми, фаршированными.
Также перепелиные яйца широко используют как ингредиент для всевозможных блюд - салатов, гарниров, выпечки. Благодаря небольшому размеру, они удобны в приготовлении и красиво смотрятся на тарелке.
