Картофель - незаменимый продукт на любом столе. Особенно важную роль он играет в постном меню, ведь из него можно приготовить множество разнообразных и вкусных блюд. В этой статье мы рассмотрим самые интересные рецепты постных блюд из картофеля, чтобы каждый день поста был насыщен новыми открытиями и вкусами. Поехали!
Классические постные блюда из картофеля
Картофель завоевал популярность в России только в XIX веке, до этого его считали вредным. Сегодня трудно представить русскую кухню без этого корнеплода. Классические способы приготовления картофеля - варка, запекание, жарка. Давайте рассмотрим простые, но вкусные рецепты.
Отварной картофель
Наиболее распространенный способ - варка. Отварной картофель подают как гарнир, используют для запекания и жарки. Вот рецепт:
- Вымойте картофель и отварите в подсоленной воде 15-20 минут.
- Слейте воду, полейте растительным маслом.
- Накройте крышкой и энергично встряхните, чтобы картофель слегка завалился.
- При подаче можно посыпать зеленью.
Такой картофель хорошо сочетается с грибами, овощами.
Картофельное пюре
Картофельное пюре - это измельченный вареный картофель с добавлением жидкости и масла. Классика жанра. Вот рецепт идеального пюре:
- Отварите картофель до мягкости.
- Слейте воду в отдельную посудину, разомните картофель толкушкой и добавьте немного отвара и растительного масло.
- Посолите и поперчите по вкусу.
Можно добавлять разные специи.
Жареный картофель
Еще один популярный способ - жарка. Вот простой рецепт вкусного жареного картофеля:
- Нарежьте очищенный картофель ломтиками или кубиками.
- Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
- Посолите, поперчите. Добавьте зелень.
Жареный картофель хорош как отдельное блюдо и как гарнир. Его можно жарить с луком, морковью, грибами.
Это самые простые, но очень вкусные рецепты классических блюд из картофеля. При их приготовлении важно выбрать качественные продукты. Картофель берите молодой, плотный. Для запекания и пюре лучше брать сорта с высоким содержанием крахмала. Тщательно мойте картофель перед приготовлением. Соблюдайте пропорции ингредиентов и время варки, тогда блюдо получится идеальным.
Классические картофельные блюда подают как отдельное блюдо или гарнир. Можно украсить зеленью, подать со сметаной. Храните готовые блюда в холодильнике не более 2 дней.
Креативные блюда из картофеля
Картофель можно готовить не только традиционными способами. Современные повара предлагают множество креативных рецептов, которые превращают простой картофель в изысканное блюдо. Давайте познакомимся с самыми интересными из них.
Запеченный картофель
Запекание в духовке - один из самых популярных способов приготовления картофеля. Вот простые рецепты:
- Картофель по-деревенски - картофель запекается c луком, морковью, грибами, зеленью. Получается очень сытно.
- Картофель с сыром - сырная корочка делает картофель особенно вкусным.
- Фаршированный картофель - картофелины запекаются с разнообразными начинками: грибами, овощами, крупами.
Запеченный картофель получается мягким внутри и хрустящим снаружи. Его можно запекать как в целом виде, так и нарезать кусочками.
Картофель на гриле и углях
Необычный способ приготовления - на углях или гриле. Вот несколько вариантов:
- Целиком запечь в фольге на углях, как печенку картошку.
- Порезать кружочками, смазать маслом, запечь на решетке гриля.
- Приготовить фаршированный картофель на гриле.
Такая картошка получается особенно ароматной. Ее можно подавать с мясом, овощами, соусами.
Картофельные закуски и салаты
Из картофеля можно приготовить множество закусок - драники, крокеты, чипсы, а также разнообразные салаты с добавлением овощей, грибов, майонеза или заправок. Несколько примеров:
- Картофельные драники с грибами и луком.
- Чипсы из печеного картофеля с пряными травами.
- Салат "Оливье" с картофелем, морковью, горошком и грибами.
- Картофель с брокколи, заправленный соусом.
Такие закуски и салаты отлично подходят для праздничного стола. Рецептов множество, можно добавлять разные ингредиенты.
Как видите, картофель можно готовить творчески и нестандартно. Главное - экспериментировать с рецептами и находить оптимальные варианты для своей семьи.
