Консервированная кукуруза: полезные свойства и варианты использования

Консервированная кукуруза - один из самых популярных продуктов в российских домах. Ее любят за нежный сладковатый вкус, полезные свойства и универсальность в приготовлении разных блюд. Давайте разберемся, откуда берет начало история "желтого золота в банках", чем оно полезно и как приготовить вкусные кулинарные шедевры с его помощью.

История консервированной кукурузы

Кукуруза была завезена в Россию только в XVIII веке из Америки. Долгое время это растение выращивали только в южных регионах. Но со временем кукуруза завоевала популярность по всей стране благодаря высоким урожаям и разнообразному использованию - на корм скоту, для производства муки, круп и, конечно, в пищу в свежем и консервированном виде.

Кукуруза стала в России вторым хлебом благодаря своей высокой урожайности.

Промышленное производство консервов, в том числе из кукурузы, началось в XIX веке. Ручная работа по закатке банок сменилась автоматизированным конвейером. Это позволило нарастить объемы выпуска консервированной кукурузы.

Развитие технологий консервирования кукурузы в советское время

Настоящий бум пережило производство консервированной кукурузы в советский период. Был налажен выпуск дешевых и доступных консервов для населения. Особым спросом пользовалась кукуруза "Боярская".

  • 1920 год - открытие первого консервного завода в Москве.
  • 1930 год - начало массового производства консервированной кукурузы по всему СССР.
  • конец 1930-х годов - внедрение технологии сепарирования зерен от кочерыжки для улучшения качества.
  • 1960-1970 годы - автоматизация процессов производства.

Качество советской консервированной кукурузы постоянно росло, а цена оставалась доступной.

Современные технологии производства консервированной кукурузы

Сегодня ведущие российские и зарубежные производители используют для выпуска консервированной кукурузы передовые технологии:

  1. Сбор урожая кукурузы в оптимальной фазе спелости.
  2. Экспресс-охлаждение сразу после сбора для сохранения свежести.
  3. Мойка и инспекция зерен.
  4. Сепарирование зерен от кочерыжки.
  5. Бланширование - кратковременная варка.
  6. Заливка маринадом и герметичная укупорка банок.
  7. Стерилизация.

Благодаря этим технологиям современная консервированная кукуруза получается максимально полезной и сохраняет свежий вкус и хрустящую текстуру зерен.

Технология производства консервированной кукурузы претерпела большой путь от ручного труда до автоматизации. Сегодня это популярный и полезный продукт с доступной ценой.

Консервированная кукуруза

Полезные свойства консервированной кукурузы

Консервированная кукуруза обладает целым рядом полезных свойств, которые делают ее незаменимым продуктом в рационе.

Пищевая ценность

В 100 граммах консервированной кукурузы содержится:

  • белки - 3,5 г
  • жиры - 1,2 г
  • углеводы - 18 г
  • клетчатка - 2 г
  • калорийность - 93 ккал

По содержанию белка консервированная кукуруза превосходит рис и макароны.

Кукуруза богата витаминами группы B, РР, каротином, витамином A и минералами калием, магнием, фосфором.

Польза для здоровья

Регулярное употребление консервированной кукурузы:

  • улучшает работу ЖКТ, нормализует стул;
  • снижает уровень холестерина в крови;
  • является профилактикой рака толстой кишки.

Полезными свойствами обладает как сама кукуруза, так и жидкость из банки. Диетологи рекомендуют выпивать этот маринад отдельно, не выливая.

Сравнение свежей и консервированной кукурузы по пользе

Свежая и консервированная кукуруза имеют схожий набор полезных веществ. Но есть и отличия:

Показатель Свежая Консервированная
Витамины группы B Много Меньше на 15-20%
Витамин C Много Почти не содержит
Калорийность 120 ккал 93 ккал

По содержанию клетчатки, каротина, витамина A свежая и консервированная кукуруза практически идентичны.

Кукуруза в магазинах

Как правильно выбрать полезную консервированную кукурузу в магазине

Чтобы купить действительно полезный продукт, обращайте внимание на:

  1. Срок годности - чем меньше, тем лучше.
  2. Состав - должна быть только кукуруза, без добавок.
  3. Производителя - лучше выбирать проверенные российские бренды.

Не стоит экономить на консервированной кукурузе. Выбирайте продукты средней ценовой категории от проверенных производителей.

Разнообразие блюд с консервированной кукурузой

Универсальность консервированной кукурузы позволяет использовать ее для приготовления самых разных блюд:

Классические салаты с кукурузой

Традиционно кукурузу добавляют в рецепты салатов с:

  • тунцом,
  • яйцом,
  • свежими огурцами.

Эти сочетания стали уже классикой. Но можно экспериментировать с другими ингредиентами, например, сыром или курицей.

Горячие блюда с консервированной кукурузой

Из консервированной кукурузы получаются очень вкусные:

  • запеканки с мясом, птицей или рыбой,
  • рагу с овощами.

Горячая кукуруза хорошо сочетается с сыром при запекании. Можно добавлять кукурузу в лазанью или мясные рулетики перед запеканием.

Холодные закуски

Консервированная кукуруза - отличная основа для холодных закусок и снеков:

  • сальса с чипсами,
  • бутерброды с сыром и кукурузой.

Можно придумать множество вариантов аперитивов и закусок с кукурузой для праздничного стола.

Десерты и выпечка

Сладкая консервированная кукуруза отлично дополнит:

  • фруктовые салаты,
  • десерты с творогом,
  • запеканки с ягодами или фруктами.

С кукурузой можно печь пироги, кексы, добавлять в муссы и кремы для тортов.

Выводы

Консервированная кукуруза - удивительно разносторонний продукт. Она обладает ценными питательными свойствами и прекрасно подходит для приготовления самых разных блюд - от закусок до десертов. Экспериментируйте с рецептами и открывайте новые грани любимой кукурузы в банке!

Статья закончилась. Вопросы остались?
Комментарии 0
Подписаться
Я хочу получать
Правила публикации
Редактирование комментария возможно в течении пяти минут после его создания, либо до момента появления ответа на данный комментарий.