Кабачки – это незаменимый в кулинарии овощ, который отлично подходит для детского и здорового питания. Из этой статьи вы узнаете, с чем приготовить кабачки, а также сможете прочесть интересные рецепты закусок и вторых блюд.
Котлеты из говядины и кабачков
С чем можно сделать кабачки, если вы решили сбросить пару лишних килограммов или просто поддерживаете форму? Мы предлагаем вам замечательный рецепт мясных котлет, которые отличаются нежным и приятным вкусом:
- 300 граммов домашнего фарша посолите и поперчите по вкусу.
- Кабачок (150 граммов) очистите от кожуры и семян, а затем натрите на мелкой терке.
- Соедините подготовленные ингредиенты, добавьте к ним одно куриное яйцо и 15 граммов панировочных сухарей, а затем тщательно вымесите получившийся фарш.
- Сформируйте котлеты овальной формы, обваляйте их в муке и обжарьте до готовности на сковороде с двух сторон.
Обратите внимание, что в данном рецепте мы не используем хлеб или манную крупу, а значит, не смешиваем жиры и углеводы. Если вы хотите сделать блюдо еще полезнее, то замените панировочные сухари отрубями и выпекайте котлеты в духовке без масла, а не жарьте на сковороде.
Творожная запеканка с кабачком
С чем приготовить кабачки ребенку, не слишком любящим овощи? Конечно, с творогом! Вкусная запеканка понравится вашему малышу, как, впрочем, и остальным членам вашей семьи. Рецепт блюда читайте ниже:
- 150-200 граммов очищенных кабачков натрите на мелкой терке или измельчите с помощью блендера.
- Соедините полученную массу с 300 граммами творога, тремя куриными яйцами и пятью ложками манки. Снова взбейте продукты блендером.
- Добавьте в тесто четыре столовые ложки сахара, цедру апельсина или ванильный сахар.
- Тщательно перемешайте продукты и оставьте их на некоторое время.
- Когда манная крупа достаточно пропитается влагой и разбухнет, переложите творожное тесто в форму для выпечки (можно взять вместо нее формочки для кексов или маффинов) и отправьте его в разогретую духовку на полчаса.
Готовое блюдо подавайте на стол со сметаной, киселем или любым фруктовым соусом. Если вы не знаете, с чем можно приготовить кабачок ребенку дошкольного или ясельного возраста, то читайте наш следующий рецепт.
Нежное овощное пюре
С чем можно приготовить кабачок ребенку (1 год)? Мы предлагаем сделать для него вкусное и сытное пюре из свежих овощей. Рецепт блюда:
- Очистите от кожуры и тщательно вымойте в проточной воде две картофелины, половину небольшого молодого кабачка и половину моркови.
- Нарежьте подготовленные продукты кубиками, а затем положите картофель и морковь в кипящую воду. Варите овощи двадцать минут.
- Добавьте кабачок в кастрюлю за десять минут до окончания готовки.
- Когда все будет готово, слейте воду и измельчите овощи с помощью блендера или протрите их через сито.
Овощное пюре заправьте небольшим количеством оливкового масла и положите в тарелки.
С чем приготовить кабачки в духовке? Рататуй
На этот раз мы предлагаем вам простой рецепт очень вкусного и полезного овощного блюда. Замечательное сочетание кабачков, помидоров и баклажанов не оставит равнодушным даже самых строгих критиков. Рецепт рататуя читайте ниже:
- Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте колечками, посолите и оставьте в покое на несколько минут. Это необходимо для того, чтобы из овощей ушла лишняя горечь.
- Помидоры и очищенный кабачок также порежьте кольцами.
- В жаропрочную форму выложите по спирали овощи, чередуя их друг с другом.
- Зубчик чеснока раздавите ножом, порежьте его мелкими кусочками и посыпьте блюдо.
- Сбрызните овощи оливковым маслом и поставьте форму в духовку (под гриль) на четверть часа.
- Чтобы приготовить заправку, возьмите два красных сладких перца, удалите у них ножки, перегородки и семена. После этого положите их в духовку на десять минут. Когда перцы будут готовы, их следует переложить в целлофановый пакет. Это нужно, чтобы овощи хорошо пропарились. Очистите перцы от кожицы.
- Помидоры надрежьте, опустите на несколько секунд в кипяток, а затем в миску с водой и кусочками льда. Удалите кожицу и порежьте томаты небольшими кусочками.
- В сотейник налейте немного растительного масла, обжарьте на нем измельченный лук, а затем добавьте к нему помидоры и перец. Тушите продукты вместе несколько минут, а затем измельчите их с помощью блендера.
Достаньте из духовки овощи, полейте их подготовленным томатным соусом и подавайте блюдо к столу.
Паста с ветчиной и кабачками в сырном соусе
С чем сделать кабачки на ужин? Это нежное блюдо придется по вкусу не только взрослым, но и детям. Рецепт приготовления этой необычной пасты довольно прост:
- Один молодой кабачок нарежьте узкими, длинными и тонкими полосками и обжарьте их на сковороде в течение нескольких минут.
- 100 граммов ветчины нарежьте точно таким же образом.
- В кастрюльке соедините 100 мл молока и 100 мл сливок, разогрейте их и добавьте 200 граммов плавленого сыра.
- Доведите жидкость до кипения и немного уменьшите нагрев. Подождите, пока плавленый сыр полностью растворится, а затем добавьте 100 граммов натертого твердого сыра.
- Доведите соус до кипения еще раз, добавьте две столовые ложки лимонного сока, половину чайной ложки мускатного ореха, соль и перец по вкусу. При желании положите и рубленую зелень.
- Добавьте в соус ветчину и кабачки, а затем снова прогрейте.
- 250 граммов пасты отварите в подсоленной воде, в которую предварительно добавили столовую ложку оливкового масла.
Разложите макароны по тарелкам, заправьте их соусом и подавайте к столу.
Картофель, запеченный с кабачками
Если вы не знаете, с чем можно приготовить кабачки во время поста, или решили сделать оригинальный гарнир, то обратите внимание на следующий рецепт:
- Пять или шесть средних картофелин (600 граммов) очистите от кожуры, тщательно вымойте и нарежьте кружочками.
- Два молодых кабачка (400 граммов) также освободите от кожицы и порежьте кольцами.
- Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, налейте в нее небольшое количество растительного масла и обжарьте овощные заготовки до румяной корочки.
- В форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом, выложите послойно кабачки и картофель. Не забудьте посолить и поперчить каждый слой.
- Посолите и перемешайте 200 граммов сметаны (если она будет слишком жирная, то разбавьте ее молоком), а затем полейте ею овощи.
- 50 граммов твердого сыра натрите на мелкой терке и посыпьте им будущую запеканку.
Готовьте блюдо в разогретой духовке до появления румяной корочки.
С чем можно приготовить кабачки? Овощное рагу
Данное блюдо может не только стать замечательным гарниром к мясу, птице или рыбе, но и использоваться как самостоятельное. Оно выручит вас во время постных дней или если вы вдруг решите избавиться от пары лишних килограмм. Итак, читайте, с чем приготовить кабачки диетические:
- Один или два небольших кабачка очистите от кожицы и порежьте кубиками.
- Одну большую морковь порежьте соломкой.
- Луковицу освободите от шелухи и нарежьте полукольцами.
- Сладкий болгарский перец разрежьте пополам, удалите хвостик, семена и перегородки. После этого нарежьте его соломкой.
- Два помидора порежьте небольшими дольками.
- Разогрейте на плите казанок (или кастрюлю с толстым дном), налейте в него немного подсолнечного масла, выложите овощи и жарьте их на небольшом огне под крышкой. Не забывайте помешивать их, чтобы избежать пригорания.
- Пару зубчиков чеснока и пучок укропа (можно изменить количество ингредиентов, ориентируясь на собственный вкус) мелко порубите и добавьте в сковороду за несколько минут до окончания готовки.
Приправьте продукты солью и перцем, перемешайте, а затем сразу подавайте к столу.
Рыба в кабачке
Этот оригинальный рецепт понравится тем, кто никак не может решить, с чем можно сделать кабачки. В этот раз овощи сыграют роль гарнира, который не придется готовить отдельно:
- 800 граммов хека (или же любой другой морской рыбы) обработайте, разделите на одинаковые кусочки и удалите кости. Если вы не любите возиться с рыбой, то приобретите готовое филе и порежьте его на равные части.
- Посолите и поперчите подготовленную рыбу, а после этого обжарьте ее с двух сторон на растительном масле.
- Два молодых кабачка небольшого размера очистите от кожуры и порежьте на длинные тонкие ломтики (их толщина должна быть около пяти миллиметров).
- Смажьте противень маслом, выложите на него подготовленные овощи и поставьте их в разогретую духовку на десять минут. Постарайтесь не поджарить кабачки, а лишь размягчить их.
- Когда пройдет нужное время, смажьте заготовки кетчупом и посыпьте измельченным чесноком.
- На край каждого ломтика положите по одному кусочку рыбы и сверните в рулет. Чтобы конструкции не распались, скрепите их зубочистками.
- На противень, застеленный фольгой или пергаментом для выпечки, выложите рулеты. Смажьте заготовки кетчупом и полейте подсоленным рыбным бульоном. Если бульона под рукой не окажется, то замените его простой подсоленной водой.
- Натрите на терке твердый сыр, посыпьте им рулеты из рыбы и кабачка, а затем отправьте противень в духовку.
Через полчаса блюдо будет готово, и вам останется только достать его, выложить на салатные листья, достать зубочистки, посыпать рубленой зеленью и подать к столу.
Сладкие овощные оладьи
Перед вами - рецепт простого блюда, которое можно приготовить очень быстро и порадовать всех членов семьи. Итак, с чем можно сделать кабачки на завтрак:
- Полтора стакана муки просейте через сито в большую миску.
- 500 граммов молодых кабачков очистите от кожуры и семян, а затем натрите на самой мелкой терке.
- Соедините продукты, добавьте к ним соль, четыре чайные ложки сахара, немного молока, яйцо и щепотку соды.
- Тщательно перемешайте ингредиенты, а затем пожарьте из получившегося теста оладьи на разогретой сковороде.
Готовое блюдо подавайте к столу с горячим чаем, сметаной, вареньем, джемом или конфитюром.
Запеканка из кабачков в мультиварке
Молодые хозяйки знают множество секретов приготовления вкусных блюд, а помогает им в этом современная техника. Поэтому мы хотим поделиться с вам интересным рецептом и рассказать, с чем приготовить кабачки в мультиварке:
- Один молодой кабачок среднего размера очистите от кожуры, удалите у него сердцевину и натрите на терке.
- Добавьте к нему два куриных яйца и натертый на твердой терке сыр (180 граммов).
- Перемешайте продукты и положите к ним три столовые ложки муки, 150 граммов сметаны и пакетик разрыхлителя (его можно заменить гашеной содой).
- Зелень укропа мелко порубите и также добавьте в тесто.
- Чашу мультиварки смажьте растительным или сливочным маслом и установите прибор в режим «Выпечка». Влейте в чашу тесто и готовьте блюдо 70 минут.
Когда запеканка будет готова, дайте ей немного остыть, а затем осторожно извлеките ее и порежьте порционными кусками. Подавайте блюдо к столу горячим со сметанным соусом. Следующий рецепт поможет ответить на вопрос: с чем делают кабачки на завтрак?
Омлет с кабачками
Это утреннее блюдо готовится легко и придает силы для удачного начала дня. Опыт показывает, что вкусный омлет с удовольствием уплетают даже те, кто не особенно любит этот овощ. Читайте, с чем сделать кабачки на завтрак, чтобы удивить и порадовать родных и близких:
- Нарежьте два небольших кабачка кружочками, а один очищенный и обработанный красный перец - колечками.
- Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите в нее слоями подготовленные овощи. Не забывайте подсолить и приправить любимыми специями каждый слой.
- Семь куриных яиц взбейте с четырьмя ложками сметаны, тремя ложками кефира, солью и сладкой паприкой. Добавьте к полученной массе рубленую зелень и перемешайте. Взбивать яйца не нужно, иначе омлет осядет и не будет пышным.
- Влейте яичную смесь к овощам, а поверх них разложите порезанные кольцами помидоры и тонкие кусочки сливочного масла.
Поставьте форму в разогретую духовку на 40 минут. Когда блюдо будет готово, разрежьте его на порционные куски и подавайте к столу.
Пирог с фрикадельками
Если вы собрали на своей даче большой урожай и не знаете, с чем приготовить кабачки, то воспользуйтесь следующим рецептом:
- Два молодых кабачка тщательно вымойте, удалите кожицу и натрите на мелкой терке.
- Добавьте к овощам одно яйцо, соль и пакетик разрыхлителя.
- Перемешайте продукты и постепенно введите к ним 200 граммов муки. У вас должно получиться жидкое, но достаточно плотное тесто.
- 150 граммов мяса и одну очищенную луковицу прокрутите в мясорубке.
- Чтобы приготовить фрикадельки, соедините фарш с солью и специями, а затем сформируйте из него небольшие шарики.
- Смажьте форму для запекания маслом и посыпьте панировочными сухарями. После этого влейте в нее тесто и погрузите в него фрикадельки на равном расстоянии друг от друга.
- Твердый сыр натрите на терке и посыпьте им запеканку.
Поместите форму в разогретую духовку на 40 минут. Через полчаса закройте блюдо фольгой, чтобы оно не сгорело. Готовое блюдо достаньте из печи, остудите, нарежьте на порции и подавайте к столу со сметанным или томатным соусом.
Пикантная закуска
Приготовьте оригинальную закуску из овощей, которая отлично подойдет к горячительным напиткам. С чем приготовить кабачки жареные? Ответ на этот вопрос читайте ниже:
- Два небольших молодых кабачка тщательно помойте и порежьте колечками.
- Разогрейте сковороду, налейте в нее немного масла и обжарьте на нем подготовленные овощи до румяной корочки.
- Очистите от шелухи два зубчика чеснока, а зелень кинзы мелко порежьте.
- Выложите кабачки на блюдо, смажьте каждый кружочек майонезом, предварительно смешанным с чесноком.
- После этого на каждый кусочек сверху положите корейскую морковь и украсьте свежей зеленью.
Подавайте закуску к столу в холодном виде.
Заключение
Мы надеемся, что в нашей статье вы нашли ответы на интересующие вас вопросы и теперь знаете, с чем приготовить кабачки на завтрак, обед или ужин. Поэтому читайте рецепты, которые мы собрали в этой статье, выбирайте любой и приступайте к готовке. Родные и близкие обязательно оценят ваши старания и обязательно попросят сделать угощение еще не один раз.
