Адыгейский сыр широко используют для приготовления выпечки все кавказские народы. Осетинские пироги, аджарские хачапури и абхазские ачаши давно приобрели заслуженную популярность во всем мире. И сегодня мы хотим рассказать, как приготовить вкусный пирог с сыром адыгейским, который придется по вкусу вашим гостям и членам семьи.
Слоеный пирог в мультиварке
Насыщенный вкус начинки, хрустящая корочка и незабываемый аромат этой выпечки гарантированно покорят сердца ваших близких. Слоеный пирог с адыгейским сыром готовится очень просто и отлично смотрится на праздничном столе. Рецепт его приготовления читайте ниже:
- Листы лаваша сложите друг на друга.
- Натрите на терке 250 граммов твердого и 150 граммов адыгейского сыра. Смешайте его с рубленой зеленью, одним куриным яйцом, двумя ложками сметаны и специями по вкусу.
- Выложите половину начинки в центр верхнего листа и сверните края – у вас должен получиться круг, подходящий по размеру к чаше вашей мультиварки.
- После этого выложите оставшуюся часть начинки толстым слоем поверх пирога и снова подверните края к центру так, чтобы на поверхности не было дырок.
- Включите прибор и положите на дно чаши несколько небольших кусочков сливочного масла. Затем положите пирог швами вниз и установите режим «Выпечка» на 20 минут.
Выложите готовую выпечку на тарелку, разрежьте на порционные куски и подавайте на стол с чаем или как добавку к овощному салату.
Быстрый пирог с сыром адыгейским
Эта выпечка отлично подойдет для встречи гостей. Кроме того, вы легко можете приготовить ее на завтрак или к вечернему чаю. Как приготовить быстрый пирог с адыгейским сыром? Рецепт вкусного угощения читайте здесь:
- 125 граммов соленого сливочного масла комнатной температуры смешайте с половиной стакана сметаны.
- Добавьте к продуктам два стакана просеянной муки и чайную ложку горчичного порошка.
- Замесите плотное тесто, соберите его в шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на четверть часа.
- Натрите на терке 300 граммов адыгейского сыра и 50 граммов брынзы.
- Разъемную форму застелите пергаментом.
- Тесто достаньте из холодильника, отделите две трети и раскатайте его так, чтобы можно было закрыть дно формы и бортики.
- Поместите пласт в форму и проткните его в нескольких местах вилкой.
- Выложите начинку, посыпьте ее французскими травами и пройдитесь по поверхности скалкой.
- Закройте пирог оставшимся тестом и защипните края. Верх пирога также можно проткнуть вилкой, чтобы не образовывались пузыри.
Выпекайте вкусный пирог с сыром 40 минут, затем разрежьте его на порционные куски и подавайте к столу.
Аджарские хачапури
Мы предлагаем вам вариант приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях. Чтобы испечь пирог с сыром адыгейским, следуйте нашей инструкции:
- Замесите тесто из 300 граммов муки, пяти граммов дрожжей, 90 граммов растительного масла и щепотки сахара. Поставьте его в теплое место и дождитесь, пока оно поднимется.
- Разделите тесто на шарики величиной со среднее яблоко.
- Разровняйте заготовки руками, выложите их на противень и заверните края, придав форму лодочек.
- Адыгейский сыр (300 граммов) раскрошите руками и начините пироги.
- Разогрейте печь до 180 градусов и поставьте в нее противень с заготовками. Готовьте их десять минут.
- Когда тесто подрумянится, лодочки нужно достать, разбить яйца и выложить их прямо на поверхность пирогов.
Поставьте выпечку в духовку еще на семь минут. После этого аджарские хачапури будут готовы, и их можно подавать к столу.
Ачма ленивая
Если вы ждете гостей, а времени на подготовку совершенно нет, то вас выручит наш рецепт. Здесь вы можете прочитать, как приготовить пирог с адыгейским сыром и зеленью:
- Шесть яиц взбейте с 700 мл молока, солью, измельченным укропом и петрушкой.
- Добавьте к смеси 500 граммов тертого адыгейского сыра.
- На противень выложите лист лаваша и смажьте его начинкой, затем положите поверх нее еще один лист и повторите операцию. У вас должно получиться всего семь слоев, а наверху должен находиться лаваш. Не забудьте оставить немного начинки для смазки.
- Готовьте ачму в разогретой духовке полчаса, а за десять минут до готовности вам нужно смазать ее поверхность остатками сырно-яичной смеси.
Когда пирог немного остынет, его нужно нарезать и подать к столу.
Хачапури домашние
Каждая хозяйка делает эти пироги по-своему, изменяя и дополняя классический рецепт. Сегодня мы хотим предложить вам приготовить настоящий кавказский пирог с сыром адыгейским на своей кухне. Рецепт блюда читайте здесь:
- Приготовьте тесто из 250 мл молока, чайной ложки дрожжей, двух ложек сахара, трех стаканов пшеничной муки, куриного яйца, соли и перца по вкусу.
- Когда тесто будет готово, раскатайте его, смажьте маслом и сверните в рулет. После этого заготовку следует скрутить в жгут и оставить в покое на полчаса.
- Для начинки мелко порубите зелень и смешайте ее со 180 граммами творога. Добавьте сюда же один белок, 300 граммов адыгейского сыра и 100 граммов сулугуни.
- Разделите тесто на одинаковые части и раскатайте лепешки. Положите начинку в центр первой заготовки, а края соедините в центре. Осторожно раскатайте пирог скалкой. Тоже самое проделайте и с остальными продуктами.
Выложите хачапури на противень и поставьте его в разогретую духовку на четверть часа. Готовые пироги смажьте маслом и сразу подавайте к столу.
Пирог с баклажанами и адыгейским сыром
Ваши близкие непременно оценят сочетание вкуса запеченных овощей и мягкого сыра. Приготовить выпечку вы можете по следующему рецепту:
- Баклажаны разрежьте пополам, посыпьте их солью и сахаром, сбрызните оливковым маслом, заверните в фольгу и отправьте запекаться в духовку. Туда же отправьте свежие помидоры.
- Просейте 300 граммов муки, смешайте ее с куриным яйцом, четырьмя ложками растительного масла и небольшим количеством соли.
- Замесите руками рассыпчатое тесто, а затем переложите его в форму, застеленную пергаментом. Аккуратно сформируйте дно и бортики будущего пирога.
- Для начинки тонко порежьте болгарский перец и натрите на терке 300 граммов адыгейского сыра.
- Соедините сыр с куриным яйцом, молоком, сметаной, горчицей, солью, зеленью и чесноком. Заливка должна получиться достаточно густой.
- У баклажанов и помидоров снимите кожицу, перемешайте мякоть и выложите на тесто.
- Далее осторожно выложите заливку и украсьте поверхность пирога свежим перцем.
Отправьте форму в духовку на 40 минут. Готовая выпечка получается очень вкусной в холодном и горячем виде.
Пирог с адыгейским сыром и томатами
Еще один оригинальный рецепт пригодится вам для встречи гостей:
- Смешайте 250 граммов тертого сыра, четыре ложки острого томатного соуса и один желток.
- Слоеное тесто раскатайте достаточно тонко и положите на противень, застеленный пергаментом.
- Смажьте поверхность теста сырной начинкой, оставив нетронутыми края.
- Помидоры порежьте тонкими кружочками, выложите их близко плотно друг к другу, посолите и поперчите.
Выпекайте угощение до готовности около десяти минут. После этого пирог следует охладить, нарезать и подавать гостям.
Заключение
Слоеный пирог с сыром (адыгейским) – очень вкусное и сытное блюдо. Готовьте его для родных на праздники и в будние дни. Мы уверены, что они будут вам благодарны и еще не раз попросят добавки.
