Тефтели - это небольшие круглые котлетки из мясного фарша. Обычно в их состав добавляют рис, что придает им мягкость и сочность. Существует множество вариантов рецептов тефтелей, но одним из самых популярных является приготовление их с рисом в томатной подливке. Такие тефтели получаются очень вкусными и ароматными. Давайте разберем этот рецепт более подробно.
Для приготовления потребуются доступные ингредиенты: мясной фарш, рис, лук, яйцо, специи. Для подливки - томатная паста, сметана, мука и бульон. Готовятся тефтели достаточно просто, главное - следовать рецепту. В итоге мы получим аппетитное, сочное и вкусное блюдо, которое порадует и взрослых, и детей.
Далее мы рассмотрим подробный рецепт приготовления тефтелей с рисом в томатном соусе, а также дадим несколько советов по выбору продуктов и сковороды для их приготовления.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления тефтелей с рисом с подливкой на сковороде понадобится всего несколько ингредиентов. В первую очередь, конечно, нужен фарш. Лучше всего подойдет говяжий или свиной, но можно использовать и куриный или индюшиный - на ваш вкус. Кроме того, необходим рис - лучше длиннозерный, но подойдет и круглозерный. Также потребуются лук, яйцо, растительное масло для жарки, соль, перец и специи по вкусу.
- 500 г говяжьего или свиного фарша
- 150 г риса
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 3-4 столовые ложки растительного масла
- Соль, перец, специи по вкусу
Для приготовления подливки понадобятся томатная паста или томатный соус, вода, мука, сметана и снова соль с перцем по вкусу. Также можно добавить лавровый лист, тмин, зиру или другие специи.
- 3-4 столовые ложки томатной пасты или 100 мл томатного соуса
- 500 мл воды
- 1-2 столовые ложки муки
- 3-4 столовые ложки сметаны
- Соль, перец, специи по вкусу
Как видите, ничего сложного или редкого, все эти ингредиенты обычно есть на кухне в каждом доме. А если чего-то не хватает, можно легко докупить в ближайшем магазине. Самое главное при выборе продуктов - качество и свежесть, особенно это касается мяса для фарша. А в остальном, выбирайте ингредиенты на свой вкус и по своему желанию, и у вас получатся самые вкусные тефтели!
| Ингредиент | Рекомендации по выбору |
| Фарш | Свежий, постный, без жилок и пленок |
| Рис | Лучше длиннозерный, но подойдет любой |
| Лук | Свежий, без признаков гнили |
| Яйцо | Свежее, от курицы |
Пошаговый рецепт приготовления
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты и разберите фарш для тефтелей на сковороде с рисом с подливкой. Затем следуйте пошаговым инструкциям:
- Промойте рис и отварите его в подсоленной воде до полуготовности в течение 10 минут. Откиньте на дуршлаг и остудите.
- В большую миску выложите фарш, добавьте нарезанный кубиками лук, яйцо, соль, перец, измельченную зелень петрушки и остывший рис. Тщательно вымешайте.
- Сформируйте из фарша круглые тефтельки с подливкой на сковороде размером чуть больше грецкого ореха, обваляйте их в муке.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте тефтели из фарша с рисом на среднем огне до румяной корочки с двух сторон примерно по 4-5 минут.
- Добавьте в сковороду томатную пасту, влейте 200 мл кипятка и доведите до кипения.
- Для подливки смешайте сметану с мукой, разведите 100 мл воды и влейте к обжаренным тефтелям в подливе по рецепту на сковороде.
- Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист. Тушите тефтели с рисом с подливкой на сковороде с томатной пастой на медленном огне 15-20 минут.
- Готовые вкусные тефтели с рисом»э подавайте горячими с картофельным пюре или овощным гарниром. Приятного аппетита!
Вот подробный пошаговый рецепт приготовления тефтелей из фарша с рисом на сковороде с сочными тефтелями с подливкой благодаря томатной пасте и сметане. Надеемся, он будет полезен для тех, кто хочет научиться готовить тефтели на сковороде быстро и вкусно.
Советы по выбору продуктов и сковороды
Для приготовления вкусных тефтелей на сковороде с рисом с подливкой важно правильно подобрать ингредиенты и посуду.
Фарш лучше готовить из говядины или смеси говядины со свининой. Для более диетического варианта возьмите индейку или куриное филе. Рис лучше использовать круглозерный. Томатная паста и сметана должны быть свежими и качественными без консервантов.
При выборе сковороды для приготовления тефтелей на сковороде с рисом с подливкой обратите внимание на размер, материал и форму. Берите сковороду глубокую с невысокими бортиками и крышкой.
Чугунная сковорода хорошо подойдет, но при ее отсутствии остановитесь на алюминиевой или стальной с антипригарным покрытием. Важно, чтобы сковорода была устойчива к царапинам и не деформировалась.
Перед приготовлением «этефтелей на сковороде с рисом с подливкой убедитесь, что сковорода равномерно нагревается, а крышка плотно закрывается. Регулярно проверяйте состояние антипригарного покрытия.
Во время готовки тефтелей из фарша с рисом не забывайте контролировать степень готовности, так как время зависит от размера тефтелек и масла в сковороде. Периодически аккуратно переворачивайте тефтельки.
Подача и сервировка готового блюда
После приготовления тефтелей на сковороде с рисом с подливкой наступает самый приятный момент - их подача к столу. Чтобы блюдо выглядело аппетитно, воспользуйтесь нашими советами.
Подавать сочные тефтели на сковороде с рисом с подливкой лучше всего в отдельной широкой и глубокой тарелке, чтобы каждая тефтелька была покрыта ароматной подливкой.
В качестве гарнира к тефтелям на сковороде с рисом с подливкой отлично подойдут картофельное пюре, отварной рис, макароны, тушеные овощи.
Гарнир можно разложить по краям тарелки, а в центр красиво выложить порцию тефтелей с подливкой. Поверх блюда посыпьте свежей петрушкой, укропом или кинзой.
Для ярких детских праздников оформите тефтели на сковороде с рисом с подливкой в виде рыбки, цветка или любимого сказочного персонажа.
Дополните подачу тефтелей на сковороде с рисом с подливкой свежеиспеченными булочками или хлебом грубого помола для вытирания тарелки. А свежие сезонные овощные салаты сделают трапезу полезнее.
Если подаете горячие или холодные летние напитки, уделите внимание декору стаканов и бокалов. В них можно положить льдинки в форме сердца или звездочек.
Варианты и дополнения к классическому рецепту
Приготовление тефтелей на сковороде с рисом с подливкой - отличная возможность проявить фантазию и разнообразить привычные вкусы.
К классическому фаршу из говядины и свинины можно добавить грибы, отварную курицу или баранину для более насыщенного вкуса.
Сделать тефтели на сковороде с рисом с подливкой более легкими поможет замена мясного фарша на растительный белок - сою, бобы, грибы. Вегетарианцы могут добавить нут или тофу.
Для оригинального восточного колорита - добавьте в фарш специи и пряности вроде куркумы, карри, кориандра, зиры.
Превратите тефтели на сковороде с рисом с подливкой в корейские кчемари - добавив красный жгучий перец, чеснок и кунжут.
Мексиканские ноты блюду придаст добавление в фарш сладкого перца, кукурузы, красной фасоли, кумина и чили.
Для средиземноморского вкуса оливки, каперсы, вяленые томаты и свежий базилик сделают волшебное преображение тефтелей на сковороде с рисом с подливкой.
Любители европейской кухни оценят добавление в фарш брокколи, цветной капусты, благородных сыров, пряного молотого мускатного ореха.
Не ограничивайтесь и разнообразьте саму подливку. Томатная - классика, но сливочная, грибная, сметанная, чесночная подливки также отлично дополнят тефтели на сковороде с рисом.
