Приготовление замороженных куриных крылышек может быть удобным и хорошим способом насладиться любимой закуской или блюдом. Однако, несмотря на кажущуюся простоту этого быстрого решения, есть некоторые распространенные ошибки, с которыми сталкиваются многие домашние повара при приготовлении этого вкусного блюда. Будь то недостаточное количество приправ, недоваривание или переваривание, при приготовлении крылышек, все это негативно сказывается на окончательном результате. Вот некоторые причины того, почему блюдо получается не таким, как того хотелось бы.
Не поливать крылышки соусом
Чтобы приготовить вкусное и ароматное блюдо, стоит использовать соус. Это помогает в полной мере раскрыть весь потенциал этого блюда.
Соус для крылышек не только усиливает вкус, но и улучшает их общую текстуру, добавляя глянцевый блеск и дополнительную влажность. Добавлять соус можно в середине процесса приготовления или же в самом конце.
Не разламывать большие замороженные куски
Еще одна распространенная ошибка при приготовлении замороженных куриных крылышек — неспособность разделить замороженные вместе пластинки. Смерзшиеся вместе куски мяса препятствуют равномерной циркуляции тепла, что приводит к неравномерному приготовлению.
При неправильной термической обработке крылышки могут быть недоваренными. Это может привести к заболеванию пищевого происхождения.
Кроме того, приправу нельзя нанести на крылышки равномерно, если они слиплись, что приводит к нестабильному вкусу.
Не добавлять масло перед приготовлением
Добавление небольшого количества масла в замороженные куриные крылышки перед приготовлением может значительно улучшить их текстуру и вкус. Это поможет получить хрустящую кожицу и сочное мясо.
Масло также обладает уникальной способностью переносить ароматы. Смешав масло с выбранными приправами перед нанесением его на крылышки, можно усилить вкус крыльев.
Не использовать приправы
Чтобы получить крылышки с лучшим вкусом, стоит нанести на них смесь специй и приправ после того, как замороженное мясо оттает. Это помогает добавить готовому блюду больше вкуса и аромата.
Чтобы обеспечить невероятный хруст кожи крылышек, стоит использовать вместе со специями кукурузный крахмал.
Использование одних и тех же методов приготовления независимо от устройства
Тип прибора, который используется во многом влияет на результат приготовления крылышек. Требуется корректировка времени, температуры и методов приготовления блюда, чтобы добиться идеальной хрустящей корочки и сочной мякоти внутри.
Например, в духовке циркулирующий горячий воздух готовит крылышки равномерно, но для достижения хрустящей корочки требуется более высокая температура и, возможно, более длительное время приготовления по сравнению с другими методами. В аэрофритюрнице технология быстрого обдува помогает приготовить хрустящие крылышки с минимальным использованием масла. При жарке на гриле требуется более короткое время приготовления и немного более низкие температуры, чем в духовке.
Использовать приправы только в самом начале приготовления
Многие люди используют специи только в самом начале приготовления крылышек. Это часто приводит к неутешительному результату, так как приправа просто не прилипает.
Стоит добавлять специи в середине приготовления блюда. Это поможет добиться идеального баланса вкус и текстуры.
Не размораживать крылышки перед приготовлением
Попытка приготовить замороженные куриные крылышки без их надлежащего размораживания может привести к неравномерному приготовлению и неидеальной текстуре.
Нужно оставить курицу при комнатной температуре и дать достаточно времени для ее оттаивания. Чтобы сэкономить время, можно положить замороженные крылышки в духовку или фритюрницу, чтобы разогреть их.
Обжаривать замороженные крылышки во фритюре
Еще одна большая ошибка, которую могут совершить домашние повара и которая может быть чрезвычайно опасной, — это попытка жарить во фритюре замороженные крылышки. Вода и горячее масло не смешиваются.
Лучше всего полностью разморозить крылышки перед приготовлением любым способом, особенно если их жарить во фритюре. После разморозки нужно промокнуть мясо насухо бумажными полотенцами перед жаркой, чтобы удалить лишнюю влагу, предотвращая разбрызгивание масла и возможные опасности.
Не использовать термометр для мяса
Одна из самых распространенных ошибок при приготовлении любого вида птицы, в том числе замороженных куриных крылышек, — не использовать термометр для мяса.
Это устройство гарантирует, что мясо достигло нужной внутренней температуры и его можно безопасно употреблять в пищу. Если просто полагаться на визуальные подсказки, крылышки могут получиться недоваренными или пережаренными.
Не готовить крылышки дважды
Лучший способ гарантировать, что крылышки будут тщательно приготовлены, сочными внутри и хрустящими снаружи, — это использовать двухэтапный метод приготовления. Этот метод включает в себя начальный этап приготовления, предназначенный для обеспечения того, чтобы мясо было приготовлено до температуры, безопасной для употребления. Второй этап направлен на то, чтобы крылья стали хрустящими.
На первом этапе приготовление проводится на медленном огне, чтобы сохранить влажность и нежность мяса. Как только крылышки достигнут нужной температуры, нужно немного увеличить температуру духовки или фритюрницы. Это позволяет коже красиво подрумяниться, в результате чего получается восхитительно хрустящий внешний слой.
