Мода влияет на выбор чего угодно, включая десерты. Познакомьтесь со статистикой, демонстрирующей, какие торты были наиболее популярны в мире за последние десятилетия. Возможно, ваш любимый десерт связан с каким-то конкретным периодом прошлого?
Пятидесятые: шоколадный торт
Эта простая и вкусная кулинарная новинка, как и многие подобные продукты, стала популярной практически сразу после появления. В 1957 году этот рецепт уже широко встречался в газетах. Все, кто любит сладкое, выбирали шоколадный торт! Неудивительно, ведь насыщенный крем и влажный бисквит с какао действительно очень аппетитны.
Шестидесятые: бисквит с шампанским
В шестидесятые бисквит с розовым шампанским считался элитой десертов. Легкая, воздушная текстура, которой помогают добиться яичные белки, обеспечивает рецепту его популярность. Его готовят и сейчас!
1966 год: бисквит с начинкой
Элла Хелфрич не стала победительницей национального конкурса по выпечке в США, зато ее рецепт стал известен тысячам людей. В результате в тот год самым лучшим десертом был именно ее бисквит с расплавленной шоколадной начинкой.
1968-й: торты с пропиткой
Этот торт готовили с разным кремом, сметанным или кофейным, суть была во влажном пропитанном бисквите. Рецепт стал таким известным, что его многие любят готовить и сейчас.
1970—1975 гг.: морковный торт
В начале семидесятых популярно было заботиться о здоровье, мода коснулась и десертов. Морковные торты, полные овощей, орехов и изюма, считались полезной альтернативой традиционным шоколадным и ванильным десертам.
1976 год: торт «Уотергейт»
Торт «Уотергейт», как и одноименный салат, демонстрирует, что людям нравились тогда тематические десерты, а фисташки ассоциировались с Никсоном. Рецепт предполагал сочетание фисташек и пудинга. Он был настолько популярным, что в магазинах то и дело заканчивались орехи!
1977-й: ромовый торт
Ах, ром! Он годится не только для коктейлей и шуток про пиратов. Алкоголь добавляют в выпечку с девятнадцатого века, но по-настоящему такие десерты стали популярны в конце семидесятых, когда президент компании по производству рома предложил своим маркетологам создать рецепт, для которого требовался бы этот напиток.
1978—1979 гг.: торт «Колибри»
Этот торт из размятых бананов с корицей стал очень популярным благодаря простоте приготовления. Интересно, что рецепт придумали для того, чтобы популяризовать путешествия на Ямайку.
1980—1981 гг.: торт с шоколадной помадкой
Этот плотный шоколадный торт с толстым слоем помадки был настолько популярен, что его даже посчитали наследием для будущих поколений в 1981 году. Что интересно, рецепт появился в общежитии американского университета, где были запрещены десерты, и студенты сами готовили помадку из расплавленного шоколада и масла. Таким образом, помадка отсылает нас к студенческому бунтарству.
1982—1983 гг.: торт Роберта Редфорда
Если и есть истинный показатель успешности, так это когда в твою честь называют целых два десерта. Это случилось с актером Робертом Редфордом, крайне популярным в восьмидесятых. Торт с шоколадом и лесными орехами с густым шоколадным кремом был создан в честь актера в Нью-Йорке. Сейчас с его именем нередко ассоциируют еще и слоеный пудинг.
1984 год: яблочный торт
В 1984-м победительница конкурса выпечки представила революционный рецепт, в котором яблоки сочетались со смесью виски, корицы и коричневого сахара под ванильной глазурью, и все это на бисквите. Некоторые дополняли рецепт карамелью.
1985—1987 гг.: шоколадный торт из Миссисипи
В восьмидесятые люди любили размах во всем, и десерты не были исключением. Поэтому среди популярных был и насыщенный шоколадный торт с глазурью из зефира и измельченных орехов.
1988—1989 гг.: слоеный шоколадный торт
Конец восьмидесятых также отличался продолжением шокомании: лучшим был шоколадный торт с множеством слоев, приготовленный со взбитыми сливками, коричневым сахаром и орехами пекан. Сверху торт полагалось украшать взбитыми сливками, шоколадом и еще одной порцией орешков.
1990 год: сногсшибательный торт
Этот необычный торт был популярен сразу под множеством названий, суть любого из которых описывала нечто выдающееся. Было распространено два рецепта: первый представлял с собой бисквит с ванилью, орехами и ананасом, а другой был шоколадным тортом с карамелью и сгущенным молоком, украшенным измельченными конфетами.
1991—1992 гг.: торт с расплавленным шоколадом
Шоколадный торт с жидким центром стал невероятно популярным в самом начале девяностых. Все дело в том, что тогда его начали готовить в мишленовских ресторанах. Сейчас рецепт настолько распространенный, что такой десерт подают даже в ресторанах фастфуда! Вы можете с легкостью приготовить его дома.
1993—1995 гг.: торт-юбка для Барби
В начале девяностых вечеринка для детей была невозможна без торта, украшенного куклой. Это был такой распространенный рецепт, что его готовили даже популярные кулинары. Впрочем, многие дети в восторге от подобного десерта и сейчас.
1996 год: торт с заварным кремом
Этот торт стал официальным десертом штата Массачусетс в 1996 году. Его можно назвать и пирогом, но все же, если учесть, что это слоеный бисквит, это, скорее, торт.
1997—1999 гг.: торт с кока-колой
Кока-кола — это крайне популярный напиток, неудивительно, что рано или поздно на свете появился десерт с его использованием. Он существовал с середины двадцатого века, но стал по-настоящему популярным только в конце девяностых, его стали готовить даже в кафе.
2000-й: ванильные капкейки
Ванильные кексы с плотной розовой глазурью сверху были настолько популярными, что их показали даже в сериале «Секс в большом городе». Сериал давно закончился, а ванильные кексы так и не потеряли свое очарование.
2001—2004 гг.: кекс со сгущенным молоком
Этот десерт представляет собой бисквит с молочной пропиткой и взбитыми сливками. Он существует давно, но настоящую популярность получил только в начале нулевых. Этот десерт был даже популярнее, чем тирамису! С таким вкусом даже создали сорт мороженого!
2005—2006 гг.: капкейки из кафе Sprinkles
Всего через несколько месяцев после открытия выпечка из этого кафе уже прославилась на весь мир. Очереди стояли по всей длине улицы, и все ради того, чтобы попробовать кексы!
2007 год: техасский торт
Это был крайне популярный рецепт: сочетание орехов пекан и шоколада действительно невероятно удачное. Торт — это не единственная форма десерта, существует и порционная версия в виде кексов.
2008—2009 гг.: многослойный торт
Этот торт представляет собой от восьми до десяти тонких слоев бисквита, каждый из которых смазан кремом. Сверху десерт покрыт аппетитной шоколадной помадкой.
2012-й: радужный торт
Разноцветные десерты стали популярны совсем недавно, видимо, всем вдруг захотелось попробовать радугу. Для этого рецепта потребуется немало пищевого красителя!
2013—2015 гг.: десерт «Красный бархат»
Это настолько популярный десерт, что сейчас даже существуют свечи с таким запахом, а также множество рецептов для других блюд, вдохновленных этим тортом. Вы можете даже курицу в таком стиле приготовить!
2016-й: чизкейк «Единорог»
Радужный тренд надолго не пропал, в прошедшем году он проявился в форме чизкейка. Подобные десерты есть в ресторанных меню, в разных кафе, в популярных журналах, он просто повсюду. Разноцветная творожная основа дополняется посыпкой разных оттенков, чтобы десерт выглядел еще более необычно и красочно. Правда, сказать, улучшает ли это вкус, трудно.
