Без воды не может прожить ни один человек. Эта ценная жидкость принимает участие во всех процессах, протекающих в организме. Каждому из нас необходимо выпивать порядка двух литров воды в день.
Некоторые считают, что кипячение способно сделать ее более безопасной и чистой. Но, как оказывается, данное мнение ошибочно.
Сырая вода вредна
Не совсем так. Водопроводную воду употреблять можно! Это указано в санитарных нормах. Содержимое, находящееся в городских водопроводах, опасности для здоровья и жизни человека не несет. Да, в нем содержатся бактерии, хлор и соли, но их количество норму не превышает. Эти элементы, по правде говоря, присутствуют практически во всех продуктах.
Да, иногда и это заявление ошибочно. В больших и промышленных городах, например, воду действительно не стоит пить из-под крана.
Но в остальных почему бы нет? В сырой воде также содержатся полезные микроэлементы и витамины – среди них медь, магний, кальций. А термическая обработка приводит к тому, что эти вещества просто оседают на дне посуды.
Что происходит при кипячении?
Сырая вода закипает при температуре в 100°С. Когда она достигается, погибают болезнетворные микроорганизмы. Казалось бы – вода становится чище! Но нет.
Часть жидкости превращается в пар, а то, что остается в емкости, наполняется пузырьками, поднимающимися вверх по стенкам. Вода начинает мутнеть, а потом она бурлит и начинает активно выделять пар. Это говорит о том, что жидкость достигла максимально высокой температуры – и в этот момент подавляющее большинство полезных солей и микроэлементов откладываются на дне и стенках посуды. Оттуда и образование белого налета.
Кроме того, вода теряет и кислород. Да, его отсутствие не является угрозой для организма, но и пользы тоже не несет.
В чем вред?
Не следует пить «мертвую» воду. И вот несколько тому причин:
- В кипяченой воде содержится множество примесей и распавшихся частиц.
- Структура жидкости разрушается. Такой водой можно утолить жажду, но для здоровья она полезна не будет.
- Из-за испарения увеличивается концентрация пресловутых солей.
- Тяжелые металлы, гербициды, пестициды не испаряются. Что и говорить о нефтепродуктах, фенолах и нитратах.
- Хлор, содержащийся в воде, может вступить в химическую реакцию с прочими элементами, что чревато образованием соединений, опасных для здоровья.
В совокупности это может привести к серьезным последствиям. Среди них – болезни крови и печени, генетические мутации, онкология, а также:
- Сердечно-сосудистые заболевания. В том числе и внезапный инфаркт.
- Камни в желчном пузыре.
- Нарушения нервной системы.
- Заболевания почек, в том числе и мочекаменная.
- Патологии ЖКТ.
- Нарушения, касающиеся опорно-двигательного аппарата и суставов.
Плюс ко всему, в организме людей, употребляющих кипяченую воду слишком часто, нарушается процесс регенерации тканей и клеток.
Что делать?
Этот вопрос действительно имеет место быть. Ведь многие люди пьют чай и кофе – не всегда эти напитки приятны холодными! Да и просто утолять жажду как-то надо.
Однако все вышесказанное не является причиной отказываться от горячего. Есть несколько выходов:
- Без опаски можно пить родниковую воду. В ней нет соединений, которые добавляют люди, дабы обеззаразить жидкость.
- Покупайте минеральную воду.
- Используйте фильтры. Например, обратный осмос или угольные.
- Делайте талую воду. Замораживание и последующее растапливание жидкости меняет ее структуру. Вода становится экологически чистой.
И используйте один из перечисленных вариантов для приготовления горячих напитков. Только перед тем, как греть «новую» воду, хорошенько очистите чайник. И если сильно переживаете за свое здоровье, то не доводите жидкость до абсолютного кипения – выключайте технику до того момента, как будет достигнуто 100°C.
