Словом «суперпродукты», возможно, немного злоупотребляют в последнее время. Но некоторые из них действительно заслуживают внимания, поскольку помогают включить больше питательных веществ в свой рацион. На них необязательно тратить много денег или изучать в течение длительного времени сложнейшие рецепты. Фактически это может быть так же просто, как заменить один или несколько ингредиентов на другие, которые приносят чуть больше пользы. В сегодняшней статье мы расскажем о лайфхаках, как заменить некоторые ингредиенты в рецептах на более здоровые аналоги.
Что такое суперпродукты
Суперпродукты обычно представляют собой натуральные продукты, содержащие большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов, включая клетчатку, омега-3 и растительный белок. Считается, что этот термин возник как часть маркетинговой стратегии во время Первой мировой войны. Хотя официально не существует определенной группы продуктов, подходящих под данное описание, среди диетологов существует консенсус относительно того, какие продукты можно отнести к данной категории.
Мороженое из бананов
Купленное в магазине мороженое может содержать большое количество сахара и насыщенных жиров, поэтому, если вам хочется холодного десерта, попробуйте приготовить его самостоятельно дома. Из бананов, богатых калием, клетчаткой, витаминами B6 и C, получается великолепное мороженое, и больше ничего добавлять не нужно. Вам также не понадобится машина для мороженого. Просто заморозьте очищенные бананы и взбейте их блендером, разложите по формочкам и снова заморозьте. Добавьте немного молока, если хотите более сливочное лакомство. Также можно добавить измельченные орехи или кусочки темного шоколада.
Брауни с черной фасолью
Черная фасоль относится к категории суперпродуктов. Она богата белком, клетчаткой и антиоксидантами. Считается, что она помогает снизить давление и нормализовать показатели холестерина. Кроме того, из нее получаются очень вкусные десерты.
Попробуйте добавить в классический рецепт брауни черную фасоль, смешанную с небольшим количеством воды или даже заваренного кофе. Вы не почувствуете вкус бобов.
Блины с черникой
Маленькая черника — источник питательных веществ. Эта ягода богата антиоксидантами, а также витаминами и минералами, такими как витамин С и марганец. Исследования показали, что черника помогает предупредить раннее старение, контролировать давление и сахар в крови. Добавление черники к завтраку — отличный способ начать день. Разбросайте ягоды по стопке блинов или даже бросьте прямо в тесто во время приготовления.
Макароны с сыром и мускатной тыквой
Хотите добавить питательную ценность своему любимому рецепту? Попробуйте добавить немного мускатной тыквы к макаронам. В ней мало калорий, много клетчатки, витаминов и минералов. Хотя традиционные рецепты макарон с сыром могут содержать много жира и приносят мало пользы для здоровья, немного тыквы будет иметь большое значение для улучшения этой согревающей классики. Просто поджарьте тыкву, нарезав кусками, прежде чем добавлять ее в свой обычный рецепт.
Замените какао на какао
Нет ничего более уютного, чем чашка горячего шоколада. Однако, если вы прочитаете состав на упаковке готовой смеси для этого напитка, вы измените свое мнение. Многие порошки содержат сахар, искусственные подсластители и стабилизаторы. Вместо этого замените свою обычную смесь на сырой какао-порошок — источник антиоксидантов, которые могут помочь снизить давление и улучшить когнитивные функции. Смешайте его с теплым молоком, затем подсластите финиковым сиропом.
Морковь фри
Морковь является отличным источником бета-каротина, фитохимического вещества, которое наш организм превращает в витамин А. Он, в свою очередь, необходим для здоровой кожи, сильной иммунной системы, отличного зрения и здоровья глаз. Чтобы приготовить блюдо, нарежьте морковь соломкой и перемешайте ее с кукурузной мукой, морской солью и молотым черным перцем. Разложите кусочки на застеленном пергаментом противне, сбрызните маслом, затем запекайте при температуре 200 °C. Чтобы получить еще больше вкуса, попробуйте поэкспериментировать с травами и специями, например петрушкой или паприкой.
"Рис" из цветной капусты
Цветная капуста богата клетчаткой, фолиевой кислотой, витаминами С и В6, а также другими важными питательными веществами. Независимо от того, пытаетесь ли вы сократить потребление углеводов или просто добавить больше полезных веществ в свой рацион, "рис" из цветной капусты является простой и доступной альтернативой обычному рису. Просто измельчите кочан в кухонном комбайне, затем прижмите крошки между листами бумажного полотенца, чтобы удалить лишнюю воду. Обжарьте на среднем огне с 1 столовой ложкой оливкового масла, накройте сковороду крышкой, затем доведите цветную капусту до готовности.
Нут с солью и уксусом
Соль и уксус — классическое сочетание. Чтобы перекус пришелся по вкусу, добавьте в кастрюлю банку нута, щепотку соли и залейте достаточным количеством белого винного уксуса. Доведите до кипения, затем снимите с огня, накройте крышкой и отставьте в сторону. Через полчаса слейте воду с нута, выложите его на противень, сбрызните небольшим количеством оливкового масла и посолите. Наконец, запекайте 20 минут при температуре 200 °C. Встряхните противень, затем запекайте еще 10–15 минут до золотистого цвета.
Добавляем корицу в кашу
Корица использовалась в медицинских целях во всем мире на протяжении тысячелетий. Насыщенная антиоксидантами пряность может помочь контролировать показатели сахара в крови, предотвратить сердечные недуги и уменьшить воспаление. Она также обладает насыщенным вкусом и придает блюдам тонкую сладость и теплоту. В следующий раз, когда вы будете накладывать кашу в тарелку, попробуйте уменьшить количество сахара и вместо этого добавьте немного молотой корицы. Как только ваши вкусовые рецепторы привыкнут, вы сможете полностью отказаться от сахара.
