Вкусный бисквит на сметане: простой рецепт

Бисквит на сметане - легкий и воздушный десерт, который придется по вкусу и взрослым, и детям. Узнайте секреты приготовления идеального бисквита: от выбора ингредиентов до хитростей выпечки.

Бисквит в современном понимании появился во Франции. Традиционный рецепт включал яйца, сахар и муку.

Со временем кондитеры разных стран стали экспериментировать и добавлять в тесто дополнительные ингредиенты. Так в 19 веке появился знаменитый викторианский бисквит, ставший визитной карточкой английской выпечки.

Причины популярности бисквита на сметане:

• Простота ингредиентов
• Быстрота приготовления
• Пышность и нежность
• Универсальность использования

Бисквит на сметане особенно полюбился советским хозяйкам за доступность продуктов в те годы. Сегодня это традиционный рецепт, который часто готовят к праздникам.

Выбор ингредиентов

Для приготовления ароматного бисквита важно правильно подобрать продукты. Давайте разберем подробнее каждую позицию.

Лучше использовать куриные яйца категории С1. Они должны быть свежими, комнатной температуры, с неповрежденной скорлупой.

Подойдет любой белый сахар. Для получения хрустящей корочки можно добавить немного тростникового или коричневого сахара.

Оптимальный выбор - жирность 20-30%. Менее жирная сметана не обеспечит необходимую сочность, а избыток жира может привести к расплыванию теста.

Лучше всего подходит пшеничная мука высшего сорта. Также можно использовать муку 1 сорта или муку для выпечки и сладких блюд.

Пошаговый рецепт приготовления

Итак, ингредиенты у нас подобраны. Переходим непосредственно к процессу выпечки.

Важный момент - форма должна быть сухой и чистой. Если используете разъемную форму, смажьте стенки маслом и посыпьте панировочными сухарями или мукой. Это позволит легко извлечь готовый бисквит. Также застелите дно пергаментной бумагой.

Ингредиенты:

Яйца - 2 штукиСоль - 1 щепоткаСахар - 100 гВанильный экстракт - ½ ч. ложкиСметана - 140 гМука - 120 гСода - ½ ч. ложки

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 175 °С. Круглую форму диаметром 20 см застелите бумагой для выпечки.

2․ Яйца взбивайте миксером с солью 2–3 минуты до пышности. Постепенно подсыпайте сахар и взбивайте еще 5–6 минут.

3․ Когда масса побелеет и увеличится вдвое в объеме, добавьте ванильный экстракт и сметану, перемешайте.

4․ Муку просейте и соедините с содой. Частями вводите к жидким ингредиентам, перемешивая до однородности.

5․ Поместите форму с тестом в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180°С в течение 40-50 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.