Гороховая каша - польза и калорийность
Гороховая каша является традиционным и любимым блюдом во многих странах. Богатый состав делает ее не только вкусной, но и полезной. Давайте разберемся, чем же конкретно она полезна, сколько в ней калорий и есть ли какие-то минусы.
Польза гороховой каши для здоровья
Регулярное употребление гороховой каши оказывает благотворное влияние на многие системы организма:
- Укрепляет сердечно-сосудистую систему за счет содержания калия, магния и других минералов;
- Снижает риск развития атеросклероза и инсультов;
- Помогает при головных болях благодаря способности расслаблять сосуды;
- Способствует быстрому росту мышечной массы за счет высокого содержания легкоусвояемого растительного белка;
Кроме того, гороховая каша улучшает состояние ногтей и волос, так как является отличным источником витамина A. А благодаря высокому содержанию витаминов группы B она повышает общую выносливость и работоспособность.
Известны также мочегонные свойства гороховой каши, что делает ее полезной для очищения организма от шлаков и токсинов.
Гороховая каша обладает уникальным составом, включающим широкий спектр питательных веществ.
Основные компоненты и калорийность
Белки. В гороховой каше содержится до 7 граммов белка на 100 грамм продукта. Этот растительный белок отличается высокой усвояемостью и содержит незаменимые аминокислоты.
Жиры. В чистом виде гороховая каша содержит лишь 0,4 г жиров на 100 грамм. Однако жирность и калорийность значительно повышается при добавлении в блюдо сливочного или растительного масла.
Калорийность гороховой каши на воде без масла составляет около 76 ккал на 100 грамм. Добавление жиров повышает этот показатель до 133 ккал при использовании сливочного масла и до 142 ккал с растительным маслом.
Добавление масел также улучшает усвояемость жирорастворимых витаминов из гороховой каши.
Витамины
Гороховая каша богата витаминами, особенно витаминами группы B. Разберем подробнее содержание различных витаминов в этом продукте.
Витамины группы B играют важную роль в обеспечении нормальной работы нервной и сердечно-сосудистой систем. В гороховой каше содержатся:
- Витамин B1 (тиамин) - до 8,7% от суточной нормы;
- Витамин B2 (рибофлавин) - до 2,1% от нормы;
- Витамин B5 (пантотеновая кислота) - до 9,6% от нормы;
- Витамин B6 (пиридоксин) - до 2,2% от нормы.
Также в гороховой каше есть витамин B9 (фолиевая кислота), который важен для нормального кроветворения и роста тканей.
Витамин E (альфа-токоферол) является мощным антиоксидантом, замедляющим процессы старения. Он также благотворно влияет на состояние кожи.
Витамин C помогает повысить иммунитет, укрепляет сосуды и участвует в синтезе коллагена для здоровья кожи.
Витамин A необходим для хорошего зрения, а также поддерживает здоровье кожи и волос.
Минеральные вещества
Гороховая каша содержит:
- Макроэлементы: калий, натрий, фосфор, магний;
- Микроэлементы: железо, цинк, медь, кобальт, марганец, фтор, хром и другие.
Эти минералы играют важную роль в регулировании большинства процессов в организме человека. Например, калий необходим для нормальной работы сердца, железо участвует в кроветворении, а цинк влияет на иммунитет. Таким образом, регулярное употребление гороховой каши помогает восполнить дефицит жизненно необходимых минералов и микроэлементов.
По пищевой ценности эта крупа не уступает даже некоторым видам мяса, поэтому может служить его полноценной заменой в рационе вегетарианцев и постящихся. Однако, несмотря на все достоинства, у гороховой каши есть и некоторые нюансы, о которых тоже важно знать.