Свежий салат "Черепашка": рецепт с курицей, грецкими орехами и сыром для праздничного стола

Салат “Черепашка” с курицей и грецкими орехами — это яркое и оригинальное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Его история насчитывает не одно десятилетие, но до сих пор этот рецепт не теряет своей актуальности.

История салата “Черепашка” и его яркое оформление

Первые упоминания рецепта салата “Черепашка” относятся к 1950-м годам. Тогда это блюдо готовилось из отварного мяса, яиц, сыра и зелени. Со временем рецепт претерпел некоторые изменения, но суть осталась прежней:

  • Мясо (чаще всего курица) как основа
  • Яйца для объема и сочности
  • Сыр для наполнения вкуса
  • Орехи для хруста и аромата
  • Майонез в качестве заправки

Главное в этом салате — это, конечно, его необычное оформление в виде черепахи. Именно благодаря оригинальному внешнему виду салат и получил свое название.

Форма подачи салата такова:

  1. Основу составляют слои начинки, уложенные в форме полусферы
  2. Сверху салат посыпается крошкой из орехов, имитируя панцирь черепахи
  3. Из дополнительных ингредиентов создается голова и лапки черепахи

Теперь давайте перейдем непосредственно к рецепту салата “Черепашка” и пошаговой инструкции его приготовления:

  1. Варим куриное филе и яйца
  2. Нарезаем филе кубиками
  3. Трем яйца на мелкой терке и разделяем белки от желтков
  4. Трем сыр и яблоки
  5. Заливаем лук кипятком для удаления горечи
  6. Дробим грецкие орехи
  7. Выкладываем слоями: белки, филе, лук, яблоки, желтки
  8. Смазываем каждый слой майонезом
  9. Посыпаем орехами сверху
  10. Украшаем салат головой и лапками черепахи

Как видите, салат “Черепашка” готовится довольно просто и быстро при соблюдении пошаговых инструкций. Украшение — это уже дело фантазии и ваших кулинарных способностей. Главное, чтобы на выходе получилось аппетитное и праздничное блюдо!

Особенности ингредиентов для вкусного салата

Любое блюдо получается вкусным, только если использовать качественные продукты. Особое внимание при выборе ингредиентов для салата “Черепашка” следует уделить таким составляющим:

Курица

Лучше всего использовать куриное филе без костей и кожи. При выборе обращайте внимание на следующие моменты:

  • Цвет мяса должен быть бледно-розовым или белым
  • Запах свежий, без посторонних примесей
  • Консистенция плотная, упругая
  • На разрезе сок прозрачный
  • Жир имеет белый или слегка желтоватый оттенок
  • Отсутствуют темные пятна
  • Мясо не отстает от костей
  • Упаковка не повреждена
  • Срок годности не истек
  • Хранится при температуре 0-6 С

Грецкие орехи

Для салата лучше взять жареные несоленые орехи. Перед использованием орехи желательно подготовить:

Вариант 1 Замочить в воде для удаления лишней горечи
Вариант 2 Подсушить в духовке или сковороде без масла
Вариант 3 Измельчить в блендере или кофемолке до пюре

Яйца

Яйца для салата должны быть обязательно свежими.

Проверить это можно путем опускания яйца в стакан с водой: если оно лежит горизонтально на дне — яйца свежие.

Также обращайте внимание на:

  1. Целостность и чистоту скорлупы
  2. Глубоко-желтый, без кровяных пятен желток
  3. Плотный, высокий и пружинящий белок
  4. Отсутствие посторонних запахов
  5. Срок годности

Идеальное соотношение сыра и майонеза = 1:1/2.

Дополнительно в салат можно добавлять различные ингредиенты — яблоки, чернослив, огурцы, зелень. Главное, чтобы они гармонично сочетались по вкусу и цвету.

Комментарии