Вкусные и простые рецепты постного меню.

Приходит время очередного поста, и мы начинаем вспоминать о том, какие рецепты постного меню нам известны. Разнообразные блюда постного меню не несут в себе ни капли скуки или потери, их многообразие порой ставит нас перед затруднительным выбором. Мы постараемся подобрать не только вкусное и оригинальное, но в, то, же время, и простое в приготовлении меню постного стола.

Не правильно предположение о том, что меню постного стола должно быть серым, скучным и однообразным. Вовсе нет, а я постараюсь по максимуму представить разнообразные блюда постного меню, а вы, в свою очередь, сможете дополнить их чем-то своим настолько, насколько вам позволит полет вашей фантазии.  Озвучивать рецепты постного меню начнем с закусок и салатов.

-        Салат, основным компонентом которого является чернослив.

Нам нужно нашинковать капусту максимально мелко. Затем необходимо перетереть ее с сахарным песком и солью так, чтобы капуста дала сок, который нужно будет слить. Чернослив для салата следует замочить заранее. В момент приготовления он уже должен разбухнуть, а нам останется лишь удалить из него косточки. Лимон натираем на терке. Соединяем все компоненты и тщательно перемешиваем. На заметку: щепотка тмина может придать этому блюду совершенно иной, оригинальный вкус.

-        Салат с соленым огурцом и морковью.

Огурчики очищаем от кожицы и разрезаем их на две половинки вдоль. Из крупных огурцов необходимо удалить семечки. Далее огурчики нарезаем мелкими кубиками и заливаем их томатным соком. Можно, при желании, поперчить и оставить настояться.  Это время необходимо помыть, почистить и натереть на крупной терке морковь. Смешать все компоненты вместе и можно подавать готовый салат на стол.

-        Тертая морковь с капустой кольраби.

Морковь моем, чистим и натираем на мелкой терке. То же необходимо проделать с капустой кольраби. Смешать вместе тертую капусту и морковь и заправить. Для заправки идеально приготовить мед, растертый с лимонным соком. Сверху салат можно украсить молотыми орехами.

Какие рецепты постного меню можно предложить для первых блюд?

-        Например, постная чечевичная похлебка.

В ее состав входят чечевица, репчатый лук, морковь, соль и специи. Чечевицу следует готовить не менее 3-х часов. Закладываем  в кастрюлю для нашего супа одновременно все овощи и чечевицу, заливаем водой и ставим на плиту. Не забывайте периодически помешивать будущий суп. По прошествии 3-х часов, все проваренные компоненты протираем через сито в готовый бульон, в котором они варились. Добавляем соль и специи по вкусу и даем еще раз закипеть. Если похлебка вышла густая не на столько, насколько необходимо, можно добавить ложку-две манки и поварить около 10 минут.

-        Холодный суп.

Приготавливается из просушенного хлеба. Его заливают кипятком и оставляют для разбухания. В это время отвариваем яблоки и сухофрукты с сахарным песком. На следующем этапе намокший хлеб нужно протереть через сито или дуршлаг. Фруктовый отвар охлаждаем и вливаем в протертый хлеб. Все тщательно перемешиваем и добавляем лимонный сок и корицу.

В заключении озвучим рецепты постного меню вторых блюд.

-        Тушеная капуста.

Капусту нужно разобрать на листочки, вырезать твердые части и нашинковать. В глубокую сковороду залить стакан воды, дать ей закипеть и положить в нее вырезанные грубые части капустных листов. Дать им потушиться и добавить остальную шинкованную капусту. Тушить необходимо до тех пор, пока капуста не перестанет хрустеть. Затем необходимо добавить нарезанный красный болгарский перец и картофель.  Тушить необходимо до готовности, периодически промешивая.

-        Гречневые блины.

Нам потребуется гречневая мука, которую вполне можно сделать самим, перемолов гречневую крупу в кофемолке. Гречневую муку с вечера необходимо залить горячей водой и промешать. Примерно через час в практически остывшее тесто добавляем дрожжи. Наутро  необходимо промешать смесь с солью и добавить муки так, чтобы получит консистенцию сметаны. Снова оставить в теплом месте, но на этот раз не на долго. Как только тесто поднимется можно выпекать гречневые блины. Не плохо, если блинчики будут с луковыми припеками.