Говядина в фольге – готовим вкусное и аппетитное блюдо
Говядину нужно приготовить так, чтобы она получилась нежной и мягкой. Для этого в первую очередь, необходимо правильно выбрать мясо. Оно должно быть молодым и свежим. Обычно время приготовления говядины более длительное, чем, например, свинины. Но зная некоторые секреты, можно значительно сократить его.
Например, говядина в фольге готовится немного быстрее. Для приготовления этого блюда нужно взять примерно килограмм мякоти. Подготавливаем его, помыв и высушив полотенцем. Далее надо начистить и порезать морковь и чеснок. Делаем в мясе небольшие надрезы и закладываем туда дольки чеснока и кусочки моркови. Затем нужно посыпать говядину солью и приправами. Теперь укладываем мясо на фольгу. С каждой стороны нужно положить нарезанный лук и зелень. Заворачиваем фольгу и отправляем готовиться в духовую камеру.
Через 1,5-2 часа можно посмотреть, готова ли говядина в фольге. Для этого прокалываем кусок мяса палочкой. Если сок прозрачный, то говядина готова. Внутри фольги должно появиться много сока, поэтому открываем ее очень аккуратно.
Теперь я расскажу, как готовится говядина в фольге с картошкой. Чтобы ускорить процесс запекания, нужно предварительно довести все ингредиенты до полуготовности. Режем филе говядины пластами. Затем отбиваем каждый кусочек и посыпаем специями. Обжариваем отбивные на сковороде со всех сторон. Картошку надо почистить и нарезать кружочками. Далее обжариваем ее на сливочном масле. Теперь расстилаем на противне фольгу и выкладываем на нее отбивные. Сверху на мясо нужно положить картофель. Теперь нужно помыть и нарезать шампиньоны. Их обжариваем на сковороде и в конце обжарки добавляем сливки. Эту смесь выкладываем на мясо с картофелем. Добавляем соль и любые специи по желанию. Закрываем фольгу, чтобы не было открытых мест. Отправляем наше блюдо в духовую камеру. Говядина в фольге подается с овощами или салатом из свежих овощей.
При приготовлении говядины можно использовать любые приправы. Они придадут мясу аромат и новые вкусовые оттенки. Гарнир также можно подать любой. Обычно, когда готовится говядина в фольге, образуется много сока. Он имеет мясной вкус и аромат используемых приправ. Подайте его в качестве подливки или сделайте из него соус.
Говядина в фольге, запеченная одним куском, прекрасно подойдет для праздничного стола. Следующее блюдо можете приготовить и подать гостям. Берем кусок говядины и маринуем его. Если мясо с косточкой, то не вытаскивайте ее. Теперь готовим смесь для маринада. Смешиваем оливковое масло, шалфей, цедру лимона, соль и любой перец. Эту смесь наносим на мясо и оставляем его мариноваться в течение 10 часов. Можете выбрать свои специи, а также добавить лавровый лист. Чтобы мясо было ароматным, оно должно пропитаться маринадом.
Теперь нужно правильно запечь мясо. Выставляем духовку на 230 градусов и отправляем в нее говядину на 30 минут. Потом снижаем температуру до 170 градусов и запекаем мясо еще 1,5 часа. После этого нужно проверить, готова ли говядина в фольге. Мясо нарезаем на порционные куски и подаем к столу. Можно заранее почистить картошку и немного ее отварить. Затем выкладываем ее в форму, незадолго до готовности мяса. Это будет прекрасный гарнир к нашему блюду.
Если вы предпочитаете более здоровую пищу, то используйте пароварку. Вот как готовится говядина в пароварке. Рецепты быстрые и легкие. Нарезаем мясо пластами и каждый из них отбиваем. Добавляем к ним соль и перец. Морковь трем на терке и добавляем к ней чеснок, перец и соль. Смешиваем ее с майонезом. Теперь выкладываем эту начинку на пласт мяса и сворачиваем его в рулет. Кладем говядину на нижний уровень пароварки. На следующий уровень можно положить картофель с дольками чеснока. Готовим около 40 минут.