Немного о капусте + четыре рецепта по теме: "Быстрая капуста за 15 минут"

Капуста - традиционный российский овощ. Значительная доля наших сельскохозяйственных угодий занимается выращиванием различных сортов и видов этого растения. И практически в каждой кухне нашей большой страны хозяйки готовят и заготавливают разнообразные блюда из него. Быстрая капуста за 15 минут – это то самое секретное оружие хозяйки на кухне.

Немного истории

Выращиванием капусты начали заниматься впервые в Древней Греции, а также в Китае и Корее. Позже это двухлетнее растение, относящееся к семейству крестоцветных, стали выращивать на полях Турции, Балканском полуострове, на территории Закавказья и древней Руси.

Первые упоминания о капусте, как основном овоще на столе крестьян, появляются в летописях Киевской Руси.

Вред и польза

В основном капуста состоит из воды и грубой клетчатки, и поэтому калорийность ее потрясающе низкая – всего лишь 27 килокалорий на 100 грамм продукта. Она богата микро- и макроэлементами (калий, фосфор, кальций, марганец, магний, железо, фтор), аминокислотами, витаминами группы В и С. Именно поэтому она так незаменима в питании детей и взрослых. Также капуста принесет немало пользы людям с заболеваниями сосудов, сердца, при проблемах с моторикой кишечника, тем, кто стремится похудеть и ведет здоровый образ жизни.

Но, увы, у блюд из капусты существуют и свои противопоказания: панкреатит, болезни щитовидной железы, язва желудка, проблемы с двенадцатиперстной кишкой, гастрит. Так что, прежде чем налегать на блюда из капусты, стоит вспомнить, не рекомендована ли вам особенная диета.

Несколько рецептов на скорую руку: «Быстрая капуста за 15 минут»:

Рецепт 1

Все мы знаем, как долго и муторно готовить традиционную квашеную капусту. Но по новому рецепту ее легко можно делать даже каждый день. Очень быстрая капуста за 15 минут не разочарует.

На одну банку, объемом 1 литр:

• Капуста (грамм 600) нашинковать и хорошенько помять.
• 250 гр. моркови нарезать мелко (натереть на крупной терке).
• Все смешать, добавить тмин и черный перец (горошком), заложить в банку.
• Рассол: смешиваем 300 мл горячей воды (кипяченой), щепотку сахара, 2 ложки уксуса 9%, 1 ч. ложку соли с горкой.
• В банку с капустой и морковкой залить рассол, выпустить из банки лишний воздух (нужно проткнуть палочкой капусту до самого дна несколько раз) и закрыть крышкой.
• Ставим банку в холодильник.
• Через сутки прекрасная, вкусная и хрустящая, быстрая капуста за 15 минут работы будет готова.

Рецепт 2

Тушеная и очень быстрая капустка: 15 минут и готово. Такой способ прекрасно подходит в качестве гарнира, как самостоятельное блюдо, а также очень вкусно такую тушеную капусту использовать как начинку для блинов или пирожков из любого теста (дрожжевого, слоеного).

• 1 крупную луковицу нужно нарезать и пассеровать в небольшом количестве растительного масла.
• 800 гр. капусты мелко нашинковать, положить в сковороду с обжаренным луком.
• Добавить примерно полстакана молока и тушить под закрытой крышкой до готовности капусты.
• Если молока получилось мало – можно доливать по мере необходимости.
• Отдельно сварить вкрутую 3-4 куриных яйца, остудить и мелко нарезать.
• В готовую капусту добавить измельченные яйца, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.
• Быстрая капуста за 15 минут готова.

Рецепт 3

Это очень быстрая капуста за 15 минут. Рецепт для тех, кто любит еду, как в столовых, или не может забыть обед в детском саду.

• Мелко нашинковать 1 килограмм капусты.
• Лук, морковь (по 1 штуке) мелко нарезать (натереть) и слегка обжарить.
• Добавить в сковороду нашинкованную капусту и 0,5 стакана любого бульона или воды, посолить.
• Тушить до готовности на медленном огне.
• Можно добавить также нарезанные сосиски, сардельки, вареное мясо, тушенку.
• За пять минут до окончания тушения нужно сделать соус. Достаточно смешать: немного муки (одну большую ложку), 1 ложку сахара, 1ст. ложку уксуса (6%), и 2-4 столовых ложки томатной пасты. Добавить перец, лавровый лист и другие специи по вкусу.
• Соус залить в сковороду с капустой, луком и морковью, потушить еще немного и готово.

Рецепт 4

Меньше, чем за 15 минут, готовится салат из свежей капусты:

• 200 гр. капусты мелко нашинковать и помять.
• ½ моркови натереть на мелкой терке.
• Один помидор (большой) нарезать крупными кусочками.
• Сделать заправку: сок половины небольшого лимона смешать с 1 ст. ложкой растительного (нерафинированного) масла перцем и солью.
• Перемешать все вместе и съесть сразу.

Приятного аппетита.