Польза арбуза: мифы и реальность

Арбуз считается одним из самых полезных и диетических фруктов. Однако в последнее время появляется все больше сомнений в его пользе. Насколько правдивы бытующие мифы и что на самом деле говорит реальность?

Основные полезные свойства арбуза

Несмотря на опасения по поводу вреда, арбуз действительно содержит множество полезных веществ:

• Витамины: А, С, группы В, Е.
• Минералы: калий, магний, кальций, железо.
• Антиоксиданты: ликопин, каротин, рибофлавин.

Эти компоненты оказывают благотворное влияние на здоровье. Например, витамин С укрепляет иммунитет, магний полезен для сердечно-сосудистой системы, а антиоксиданты замедляют процессы старения.

Арбуз рекомендуют употреблять при лечении:

• Анемии.
• Атеросклероза.
• Гипертонии.
• Заболеваний печени и желчного пузыря.

Однако здесь важно соблюдать меру и правильно сочетать с другими продуктами и лекарствами.

Мифы о "чудодейственных" свойствах арбуза

Зачастую арбузу приписывают преувеличенные, необоснованные свойства?

• "Арбуз помогает похудеть". На самом деле арбуз не стимулирует жировое сгорание и не ускоряет метаболизм. При быстром поедании большого количества возможно лишь кратковременное снижение веса за счет мочегонного эффекта.
• "Арбуз вылечит любую болезнь". Это миф. Арбуз полезен для здоровья и профилактики некоторых заболеваний. Но при серьезных недугах, особенно хронических, он не заменит специализированное лечение.
• "Арбуз возвращает молодость и красоту". Данных об омолаживающем или подтягивающем кожу эффекте арбуза нет. Полезные вещества в его составе положительно влияют на здоровье в целом, а значит, косвенно - и на внешний вид. Но непосредственно воздействовать на процессы старения арбуз не может.

Подобные заявления чаще всего являются маркетинговыми уловками и не имеют подтверждения в научных исследованиях.

Как выбрать полезный арбуз

Чтобы получить реальную пользу для здоровья, а не вред от арбуза, нужно правильно его выбрать.

Признаки спелости:

• Корка плотная и блестящая.
• Хвостик сухой.
• Желтое пятно сбоку.
• Глухой звук при постукивании.

Где и когда покупать:

• В специализированных местах продажи, не у дороги.
• Только с документами о качестве и происхождении.
• Лучше в августе-сентябре, не раньше.

Оптимальный размер арбуза - 4-7 кг. Слишком большие и маленькие экземпляры скорее всего менее сладкие и спелые.

Перед употреблением арбуз нужно тщательно вымыть щеткой с мылом.

Правила употребления арбуза

Чтобы арбуз принес только пользу, а не вред, важно соблюдать определенные правила его употребления.

• Не есть арбуз на ночь и перед сном - высок риск расстройства пищеварения.
• Не смешивать арбуз с другими продуктами в один прием пищи.
• Учитывать индивидуальную переносимость и наличие хронических заболеваний.

Арбуз противопоказан при диарее, мочекаменной болезни, гастрите. Польза арбуза при этих состояниях вызывает большие сомнения.

Рекомендуемые порции арбуза

Польза арбуза зависит от употребляемого количества. Рекомендованные разовые порции:

• Дети 2-6 лет - 100-150 г.
• Школьники - 200-300 г.
• Взрослые - 300-400 г.

Превышение этих объемов может привести к расстройствам пищеварения и даже отравлениям.

Влияние способа выращивания арбуза на его пользу

На пользу арбуза существенно влияют условия его выращивания и созревания:

• При вынужденном ускоренном созревании арбуз накапливает вредные вещества.
• Применение удобрений и стимуляторов роста повышает содержание нитратов и нитритов.
• Загрязнение почвы и воздуха токсинами также ведет к накоплению опасных соединений в плодах.

Поэтому предпочтительно употреблять экологически чистые арбузы без применения «химии».

Польза арбуза для похудения и красоты

Благодаря высокому содержанию воды (до 95%) и мочегонному действию, арбуз может косвенно способствовать снижению веса за счет уменьшения отеков и задержки жидкости.

Регулярное применение масок для лица с арбузным соком обеспечивает глубокое увлажнение и повышенный тонус кожи. Это объясняется высоким содержанием в арбузе витаминов С, В, РР и других антиоксидантов, оказывающих омолаживающий эффект.

Как правильно хранить арбуз

Для сохранения полезных свойств и свежести арбуза важно соблюдать условия его хранения.

• Целый арбуз хранить в прохладном месте при температуре около +10°С.
• Срезанный арбуз поместить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник.
• Срок хранения целого арбуза - до 2 недель, срезанного - не более 3 дней.

Признаки того, что арбуз испортился:

• Плесень и гниль на корке.
• Кисловатый или гнилостный запах мякоти.
• Увядание мякоти и появление прозрачного сока.

Особенности переносимости и противопоказания

Арбуз обладает выраженным мочегонным эффектом, который положителен для одних и опасен для других.

Польза арбуза выше для людей, страдающих ожирением, отечностью, гипертонией. Усиленный диурез позволяет избавиться от лишней жидкости и токсинов.

А вот при сниженной функции почек, эндокринных нарушениях мочеотделение под действием арбуза может усилиться чрезмерно. Это опасно обезвоживанием и потерей необходимых минералов.

Меры предосторожности при употреблении арбуза

Даже при соблюдении всех рекомендаций и правил нельзя полностью исключить риски, связанные с индивидуальной непереносимостью.

Поэтому стоит проявлять осторожность:

• Начинать с небольших порций.
• Внимательно отслеживать самочувствие.
• При малейших отклонениях прекратить употребление и обратиться к врачу.

Влияние нитратов и пестицидов на пользу арбуза

Одна из главных опасностей при употреблении арбуза - повышенное содержание нитратов, нитритов и пестицидов.

Причины накопления:

• Использование азотных удобрений для стимуляции роста.
• Вынужденное форсированное созревание.
• Загрязнение почвы токсинами и тяжелыми металлами.

Эти вещества опасны преобразованием в канцерогенные соединения, а также нарушением функции крови и развитием гипоксии.

Группы риска

Накопление нитратов в арбузе особенно опасно для:

• Детей.
• Беременных и кормящих женщин.
• Пожилых людей.
• Больных сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Способы снижения риска

Чтобы минимизировать опасность отравления вредными веществами, нужно:

• Тщательно выбирать место и условия покупки арбуза.
• Обращать внимание на документы о качестве и безопасности.
• Выбирать оптимальные сроки покупки и употребления.

Выращивание арбуза без опасной "химии"

Наиболее безопасны арбузы, выращенные экологичным способом без пестицидов, стимуляторов и удобрений. Это гарантирует отсутствие токсинов и максимум полезных веществ в плодах.