Объем столовой ложки: сколько миллилитров помещается?
Объем столовой ложки - важный вопрос для каждого, кто любит готовить. Ведь многие рецепты используют ложки в качестве меры объема ингредиентов. Но насколько точно мы знаем, сколько миллилитров или граммов продукта помещается в ложке? Давайте разберемся!
Стандарты объема столовой ложки
Столовая ложка определяется как столовый прибор в виде ложки, в которую возможно поместить до 18 миллилитров жидкости. Обычно ее используют как столовый прибор при употреблении первых и вторых блюд: супов, каш, соусов.
В медицине и кулинарии термин «столовая ложка» также часто используют как меру веса или объема ингредиентов.
ГОСТ на размеры столовой ложки
В России существует ГОСТ 51687-2000, который регламентирует размеры столовой ложки:
- Длина: от 19 до 21 см
- Вместимость чаши: в среднем 15 куб.см
Погрешность размеров может составлять до 2 см.
Однако на практике встречаются столовые ложки, которые значительно отклоняются от этих параметров. Это зависит от:
- Формы ложки (глубина, ширина чаши)
- Материала изготовления
- Производителя
Стандарты объема ложки в других странах
В разных странах приняты различные объемы вместимости столовой ложки:
| Страна | Объем ложки, г |
| Россия | 15 |
| США | 14 |
| Великобритания | 18 |
Как видно, даже по официальным стандартам объем ложки может отличаться.
Хотя стандарт указывает средний объем столовой ложки в 15 мл, реальное количество жидкости, которое можно налить, зависит от многих факторов.
Зависимость от поверхностного натяжения
Поверхностное натяжение жидкости влияет на то, какой ее объем может удержать ложка. Чем оно выше, тем больше жидкости может быть налито.
Например, для воды поверхностное натяжение составляет 72 мН/м. А для спирта оно равно 22 мН/м. Соответственно, в ложку объемом 15 мл можно налить:
- Воды - 16 мл
- Спирта - 15,5 мл
Объем разных жидкостей в ложке
Столовой ложкой можно отмерить следующие объемы:
- Вода - 15-16 мл
- Молоко - 17-18 мл
- Растительное масло - 17 г
- Сироп - 17-20 мл и больше (зависит от густоты)
Для густых и вязких жидкостей, таких как мед, определить точный объем сложно. Он может сильно варьироваться в зависимости от консистенции.
Сравнение с другими типами ложек
Объем столовой ложки составляет около 15-20 мл. Для сравнения:
- Кофейная ложка - около 5 мл
- Чайная ложка - около 7 мл
- Десертная ложка - около 10 мл
Таким образом, при переводе объемов из одних ложек в другие можно использовать следующие коэффициенты:
- 1 столовая ложка = 3 чайные ложки
- 1 столовая ложка = 2 десертные ложки
Рекомендации по использованию ложки для измерений
Чтобы максимально точно отмерять жидкости столовой ложкой, рекомендуется:
- Использовать ложки объемом 15 мл
- Для вязких жидкостей отмеривать объем с запасом
- Учитывать температурное расширение при измерении горячих жидкостей
При переводе объемов из других ложек пользоваться приведенными выше коэффициентами.
Для максимальной точности лучше использовать мерные емкости или весы. Но обычная столовая ложка также позволяет сделать достаточно приблизительную оценку.