Картофель. Углеводы на 100 грамм

В России практически каждая семья съедает минимум по 2 кг картофеля в неделю. Но этот продукт не рекомендуется употреблять худеющим людям. Итак, давайте разбираться, сколько углеводов в картофеле и так ли он вреден для фигуры?

Картофель

Картофель - клубни растения, принадлежащего к Пасленовым. Его родина – Южная Америка. Едят его уже на протяжении десяти тысяч лет, ведь он питателен и хорошо насыщает. Этот продукт уникален: его можно и варить, и жарить, и запекать. Именно поэтому так любят его хозяйки.

Продукт пользуется безумной популярностью. Не найдете ни одного кафе, ресторана, заведения быстрого питания, в котором бы вам не предложили попробовать картофель фри, по-деревенски, пюре и т. д. Более того, корнеплод уже давно перекочевал в фастфуд.

Кстати, он богат углеводами, которые составляют около 30% всей массы картофелины.

Пищевая и энергетическая ценность

Самая интересная часть статьи для людей, желающих сбросить лишний вес, верно? Итак, рассмотрим КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) вареного картофеля на 100 г:

• К – 82 ккал;
• Б – 2 г;
• Ж – 0,4 г;
• У – 16,7 г.

КБЖУ жареного картофеля следующие:

• К – 192 ккал;
• Б – 2,8 г;
• Ж – 9,5 г;
• У – 23,4 г.

КБЖУ запеченного картофеля:

• К – 89,8 ккал;
• Б – 2 г;
• Ж – 1,6 г;
• У – 17,8 г.

Наверное, вы и сами видите, сколько углеводов в картофеле жареном –23,4 г, на 6,7 г больше, чем в вареном корнеплоде.

Обратите внимание, оптимальный вариант тепловой обработки овоща – варение. На 100 граммов картофеля углеводов – 16,7 г, что легко можно вписать в ежедневную норму потребления.

Именно при варке вы получите больше полезных веществ от продукта. А чем еще полезен картофель, узнаем сейчас.

Польза картофеля

Конечно, этот продукт способен дать нам много чего полезного, например:

1. Если вас пугает количество углеводов в обычном картофеле, лучше выбирайте молодой. Содержание углеводом там сниженное (на 100 г картофеля углеводов 12.4 г). При этом увеличено количество полезных веществ. Имеет свойство укреплять сосуды.
2. А также способен снижать уровень холестерина в крови.
3. В корнеплоде содержится большое количество витамина С, что повышает иммунитет.
4. Фосфор, входящий в состав продукта, поддерживает кислотно-щелочной баланс в организме.
5. В картофеле также есть фолиевая кислота, которая формирует новые клетки и делает их здоровыми.
6. Кератин, содержащийся в картофеле, способен сделать ваши волосы и ногти еще более красивыми, здоровыми и крепкими.
7. Овощ хорошо тонизирует и отшелушивает кожу. Часто применяют в косметологии.

Чтобы получить как можно больше полезных веществ от картофеля, употребляйте его в вареном или запеченном виде, так как в жареном очень много холестерина, который отрицательно влияет на наше здоровье.

О пищевой ценности картофеля фри

Жиры, белки, углеводы в картофеле из "Макдональдса" составляют – 17 г, 5 г и 42 г, соответственно. Обратите внимание на один из параметров. А именно, посмотрите внимательно на количество углеводов в картофеле фри. Это же настоящая углеводная бомба! Впечатляет также и содержание жиров на 100 г продукта. Несколько раз подумайте, прежде чем приобретать вкусности в фуд-корте, безобидна ли порция картофеля для вашей фигуры или нет?

Блюда из картофеля

Что можно приготовить из картофеля? Все, конечно же, не перечислить. Существует миллион и больше рецептов и блюд, включающих в себя этот продукт. Назовем некоторые:

• драники;
• тушеный картофель с овощами;
• по-деревенски;
• фри;
• сосиски в тесте с картофелем;
• слойки с картошкой и грибами;
• пирожки с картофелем, яйцом и луком;
• овощной суп;
• запеченный картофель с сыром и курицей;
• яичница с картофелем;
• картофельный пирог с курицей;
• запеканка с овощами и мясом;
• свинина с пюре;
• сосиски с пюре;
• селедка с отварным картофелем;
• салат оливье и т. д.

И это лишь малая часть блюд, в которых можете использовать этот дивный овощ.

Давайте рассмотрим несколько рецептов.

Слоеные пирожки с начинкой из картофеля с грибами

Что нам понадобится? Ингредиенты:

• упаковка слоеного теста;
• четыре картофелины;
• триста граммов шампиньонов;
• две луковицы;
• растительное масло;
• сто граммов сыра;
• любая зелень;
• соль, перец.

Готовим:

1. Упаковку теста необходимо заранее выложить размораживаться. Если не успели или забыли? Вам поможет микроволновка. Поставьте на 2,5 минуты на режим «Разморозка».
2. Картофель промыть, почистить и положить в холодную воду. Отвариваем до готовности. Теперь его нужно потолочь, чтобы получилось пюре.
3. Грибы промываем и нарезаем, если большие. Лук также измельчаем. Обжариваем на сковороде, на растительном масле. Приправляем перцем и солим.
4. Картофельное пюре смешиваем с грибами и луком. Добавляем тертый сыр, мелко нарубленную зелень, солим и перчим.
5. Раскатайте слоеное тесто и нарежьте его на десять – двенадцать квадратов. Выкладываем по 1,5 ст. ложки картофельно-грибной начинки и скрепляем края вилкой.
6. Готовим на противни пирожки при 180 градусах около двадцати минут.

Из-за того что мы добавили тертый сыр в горячее пюре, он расплавился. Поэтому начинка получилась тягучей и очень нежной. Обязательно приготовьте своим домочадцам эти пирожки на ужин или перекус!

Запеканка из картофеля и курицы

Отличный вариант для вкусного и сытного ужина. Если вы не знаете, чтобы такого интересного приготовить на вечер, используйте этот рецепт.

Что нам потребуется:

• полкило куриного филе;
• четыре картофелины;
• сто граммов грудинки;
• двести пятьдесят граммов сыра;
• любая зелень;
• полстакана сливок;
• перец, соль.

Готовим запеканку:

1. Картофель промыть и очистить, нарезать кубиками.
2. Также поступаем и с филе.
3. Затем необходимо натереть сыр, измельчить грудинку.
4. Лук очистить, измельчить произвольно.
5. Форма для запекания должна быть смазана маслом. Собираем запеканку: кладем половину картофеля, слой филе, солим и перчим. Затем выкладываем нарезанную грудинку, тертый сыр и лук. Снова кладем картофель, сыр, грудинку и лук. Солим и перчим.
6. Теперь все это необходимо залить сливками, а форму накрыть фольгой. Готовить запеканку при 180 градусах около тридцати минут.
7. После того как пройдет двадцать минут, необходимо снять фольгу.

В 100 г такого блюда содержится 155 ккал, 15,3 г белка, 7,9 г жира и 5,1 г углеводов. Блюдо вполне является диетическим.

Суп из картофеля с фрикадельками

Угостите всю семью наваристым и ароматным супом.

Ингредиенты:

• полкило картофеля;
• три моркови;
• два стебля сельдерея;
• луковица;
• пять ст. ложек риса;
• восемь стаканов куриного бульона;
• четыре стакана воды;
• соль, перец, приправы.

Для фрикаделек:

• килограмм мясного филе;
• пол-луковицы;
• зелень;
• соль, перец.

Готовим:

1. Лук необходимо почистить и измельчить. Обжарить на масле, посолить и поперчить. Снять с плиты.
2. К нему добавить фарш, перемешать и сформировать фрикадельки.
3. Для супа сельдерей измельчаем. Лук чистим и мелко нарезаем. Морковь натираем. Обжариваем все около пяти минут на сковороде.
4. В куриный бульон влить воду, довести до кипения. Картофель порезать кубиками, добавить в суп и довести до кипения.
5. Добавляем рис. Через несколько минут кладем фрикадельки.
6. Варить до готовности.
7. Добавить нарезанную мелко зелень при подаче.

Не забывайте употреблять супы хотя бы несколько раз в неделю. Это очень полезно для пищеварительной системы. Приятного аппетита!