Диета "Светофор": меню, отзывы, результаты
Сколько сегодня разработано разных диет! Одни запрещают есть сладкое, другие жирное, третьи рекомендуют чередовать белковые и углеводные дни. И еще десятки разных подвидов. Но особенный интерес среди них представляет диета "Светофор". Это особый стиль питания, при котором продукты разделяются на несколько групп. Одни представляют собой основной рацион и должны быть на столе каждый день. Другие дополняют его время от времени. Кроме того, есть группа продуктов, которые необходимо полностью исключить из своего рациона как минимум на период снижения веса.
Итальянская диета
"Светофор" - диета, разработанная профессиональными диетологами, которые учитывали не только желание пациента скорее избавиться от лишнего веса, но и физиологические особенности, а также потребности человека в необходимых питательных веществах. Основана диета на особом режиме питания.
Основное достоинство заключается в том, что система обеспечивает организм полноценным питанием, обогатит витаминами и минералами, но при этом позволит избавиться от лишнего веса. Во всяком случае так заявляют ее сторонники. Нам сегодня нужно разобраться, так ли это на самом деле.
Суть диеты
"Светофор" делит все меню на три большие группы. В принципе, здесь все очень созвучно с сигналами семафора:
- Красные продукты. Даже в минимальном количестве их нельзя вводить в рацион.
- Желтая группа. Условно запрещенные продукты. Их можно есть в умеренных количествах и через день.
- Зеленая группа. Употребляйте в любых количествах.
В первую очередь нас интересует, можно ли, используя продукты из зеленой группы, составить полноценное и разнообразное меню. Давайте познакомимся с системой поближе и будем делать выводы.
Зеленая группа
Диета "Светофор" разрешает есть все овощи, кроме картофеля, кукурузы, фасоли и гороха, любые грибы. Звучит уже неплохо. Что можно из этого включать в ежедневный рацион:
- Яблоки.
- Апельсины и грейпфруты.
- Цельнозерновая гречка.
- Кисломолочные продукты, йогурт.
- Капуста.
- Зелень.
- Растительные масла.
- Яйца.
- Морепродукты.
- Морковь.
- Белая нежирная рыба.
- Свежие огурцы.
Диета "Светофор" рекомендует отдавать предпочтения овощам без тепловой обработки. Так они сохраняют больше клетчатки и витаминов. Кроме того что они заполнят объем желудка и кишечника, они еще работают как скраб, выметая из него все лишнее.
Желтая группа
Эти продукты можно использовать, но с оглядкой, то есть в небольших количествах и не каждый день:
- Некалорийные напитки. Это чай и кофе без добавок, минеральная вода и газировка на сахарозаменителях.
- Все белковые продукты. То есть нежирное мясо и рыба, сыр с жирностью не более 30%, творог не более 4%, нежирное молоко и кисломолочные продукты.
- Подсластители.
- Продукты, которые содержат медленные углеводы. Это картофель и кукуруза, спелые бобовые, хлеб и макароны, фрукты (кроме винограда и сухофруктов).
При построении меню диеты "Светофор" нужно учитывать следующие нюансы:
- Шоколад можно употреблять только горький, три раза в неделю и не больше, чем по одному кубику от плитки.
- Все напитки исключают добавление сахара и молока.
- Крупы варим на воде, без масла и специй.
- Сыры и творог обязательно есть только в первой половине дня.
Красная группа
В нее включены продукты, которые нужно просто выбросить из холодильника и из своей жизни. Все, что вы покупаете в магазине, должно проверяться на их наличие в составе. Сюда входит:
- Фастфуд. То есть вся уличная еда.
- Любые снеки, сухарики, орешки. Все, что продается в пачках.
- Любые изделия с дрожжами.
- Сливочное масло и сало.
- Молоко.
- Хлеб.
- Алкоголь.
- Кондитерские изделия, особенно с масляным кремом.
- Жирное мясо.
- Манная крупа.
- Сахар.
Вроде список довольно внушительный. Сможете ли вы прожить без этих продуктов? Давайте рассмотрим, что можно готовить, пока вы на диете.
Индивидуальный рацион
Конечно, готовых решений здесь нет. Разрешенные продукты можно комбинировать по своему усмотрению, плюс добавлять часть продуктов из желтой группы. Это тоже разрешает диета "Светофор". Меню на неделю вы можете составить, опираясь на приведенный ниже пример. В рацион можно включать довольно много разнообразных блюд. Если внимательно рассмотреть рекомендации разработчиков, то напрашиваются определенные выводы:
- Под запретом жирная рыба. Это по меньшей мере странно.
- На первом месте стоят овощи и фрукты. А как же быть с белками и углеводами? А что делать людям с проблемным пищеварением? Обилие грубой клетчатки скажется на их самочувствии не самым лучшим образом.
- Говядина, крольчатина, курятина тоже оказываются в числе вредных.
Стоит ли говорить, что врачи-диетологи не согласны с таким решением. Они считают, что подобный рацион нельзя назвать здоровым. Такое питание приведет к проблемам с обменом веществ, к сбою в работе эндокринной системы.
Примерное меню на день
Если вы все же приняли решение придерживаться данной диеты, то ежедневный рацион должен строится по следующему примеру:
- Завтрак. Небольшая порция овсяной каши на воде. Можно добавить салат из свежих овощей и чашку чая.
- Перекус. Обычно в это время вы уже на работе, поэтому просто возьмите с собой 150 мл нежирного йогурта или 100 г творога.
- На обед овощной суп, отварная греча и кусок белой рыбы. Плюс можно 50 г сыра.
- Полдник. Два яблока или апельсин.
- Ужин. Морепродукты.
Как обычно, есть можно не позже, чем за 2-3 часа до сна. Если после этого вы почувствовали голод, постарайтесь приглушить его чаем или яблоком.
Составляем меню на неделю
Если учесть принцип распределения продуктов и полный отказ от сладкого, может показаться, что диета "Светофор" для диабетиков является просто идеальной. Действительно, цель диеты при диабете — профилактика развития заболевания и снижение веса. Соблюдая правила диеты, можно облегчить течение болезни, предотвратить осложнения и ускорить процесс похудения.
Ориентируясь на образец дневного меню, можно строить рацион на неделю или две. Для этого можно включать в него следующие блюда:
- Бульон на курином филе.
- Фруктовый салат из апельсина и яблок.
- Сырники в духовке.
- Паровая котлета.
- Салат из морепродуктов.
- Фруктовый кисель.
- Паста на воде.
- Овощной суп с рисом.
- Рыбная котлета.
- Тосты с помидорами и сыром.
- Тушеная капуста.
- Омлет.
- Кабачковые оладьи.
- Салат из овощей и брынзы.
- Яблочные оладьи.
- Тушеная рыба.
Какие плюсы можно выделить
Давайте теперь коротко о положительных моментах диеты "Светофор". Отзывы и результаты похудевших позволяют сделать следующие выводы:
- Снижение веса идет медленно. Это не слишком нравится самим пациентам, но полностью удовлетворяет врачей. Именно такой темп - не более 5 кг в месяц - можно считать безопасным.
- Человеку предлагается перестроить свой рацион и перейти на дробное питание. Это дает возможность воздержаться от срывов в вечернее время и вредных перекусов.
- Нет необходимости в дополнительном посещении тренажерного зала. Пешей прогулки после каждого приема пищи будет вполне достаточно, чтобы закрепить результат.
- Не приходится постоянно считать калории.
Индивидуальные результаты
И вроде все здесь хорошо. На самом деле очевиден сильный дисбаланс по питательным веществам. А результат сложно назвать предсказуемым. В среднем мужчины могут потерять за месяц 3-4 кг, женщины - до 7 кг. То есть можно сделать вывод, что диета "Светофор" для мужчин является неэффективной. Им нужен рацион, более сбалансированный по белкам. Тогда незначительное снижение жира и углеводов позволяет достичь нужного эффекта.
А теперь о недостатках
Под запретом сливочное масло и молоко. Очень странно, ведь это необходимые организму продукты, которые не вызывают набор веса. В красной группе находится сало, хотя небольшое количество этого продукта положительно влияет на обмен веществ.
Непонятно, почему можно каждый день употреблять сладкие яблоки и морковь, но нельзя баклажаны и кабачок. И как смотрится запрет на сахар, если в той же моркови его предостаточно? Отдельное недоумение вызывает количество приемов пищи и прогулок. Можете ли вы позволить себе подобный график? Обычно столько свободного времени есть только у безработных. В общем, вопросов больше, чем ответов. Пробовать ли на себе новую схему похудения или просто отказаться от избытков сладкого и мучного - решать вам.