Завтрак в духовке: вкусные и быстрые рецепты. Пышная творожная запеканка с манкой в духовке

Когда утром хочется лишний часок поспать, нужно заранее позаботиться о том, что приготовить на завтрак для себя и своей семьи. Чтобы было непременно вкусно, питательно, быстро и без особых хлопот. Предлагаем вашему вниманию несколько отличных рецептов завтраков в духовке.

Запеканка с манкой

Одним из самых лакомых блюд, которое мы приносим в свою взрослую жизнь, была и остается запеканка из творога с разными начинками и соусами. Ее можно есть в горячем или холодном виде, с вареньем, сгущенкой или сливками. Пышной творожной запеканке с манкой в духовке на завтрак порадуются и дети, и взрослые члены семьи. Рецепт приготовления прост. Понадобятся:

• творог - 500 грамм;
• яйцо - 2 штуки;
• сахар - 50 грамм;
• мука - 2 столовые ложки;
• манная крупа - 2 столовые ложки;
• изюм и курага по вкусу;
• щепотка соли.

Далее все ингредиенты следует смешать в глубокой емкости. Подойдет чашка или кастрюля на 1 литр. Все продукты тщательно перемешать. Лучше всего и проще делать это миксером. Так масса получится очень легкой и воздушной, пышной.

Далее добавляем сухофрукты. Перед тем как добавить изюм и курагу, лучше всего запарить кипятком на несколько минут. Так они станут мягче и сочнее. Все тщательно перемешать. Кстати, если ваши дети не любят изюм, можно заменить его на любые другие плотные фрукты, например бананы или яблоки, предварительно очищенные от кожуры.

Поставьте таймер духовки на 180 градусов. Это оптимальная температура для приготовления творожного завтрака в духовке. Пока будете выкладывать тесто, она прогреется. После того как все тщательно перемешано, выложите готовую массу на противень или в специальную форму для кексов. Сверху смажьте тесто кипяченой водой или молоком. Если есть кулинарная кисть, используйте ее, если нет, то собственной ладошкой как бы прихлопните тесто, чтобы оно выровнялось. Запекайте 20 минут. При появлении золотистой корочки выключайте духовку и вынимайте. Пышная творожная запеканка с манкой в духовке готова. Перед подачей на стол разрежьте на порции и добавьте конфитюр по вкусу.

Творожные оладьи

Еще один быстрый завтрак в духовке - великолепные нежные оладьи из творога. Понадобятся продукты, которые есть в холодильнике у каждой хозяйки. Надо:

• 200 грамм творога;
• 1 яйцо;
• 100 грамм муки;
• 300 мл кефира;
• пол-чайной ложки соды;
• столовая ложка сахара;
• ванилин на кончике ножа.

Для начала необходимо взбить яйцо с сахаром, добавить соль и ванилин. Лучше всего взбить состав в крутую пену, так оладьи получатся пышнее и крепче. После получения пены добавляем оставшиеся продукты и опять тщательно смешиваем. Следите, чтобы мука не образовывала комочков, иначе в процессе запекания там образуется мучной сырой шарик. Будет невкусно и некрасиво.

Замешав все ингредиенты до консистенции крутой сметаны, берем столовую ложку, окунаем ее в холодную воду, чтобы тесто не прилипало, и накладываем порции на противень. Духовку лучше разогреть заранее до температуры 180 градусов, чтобы выкладывать тесто уже на горячий лист, а не ждать, пока он прогреется. Засеките время. Для полной прожарки оладий необходимо всего десять-пятнадцать минут. Ни в коем случае не уходите из кухни, иначе забудете и рискуете получить к завтраку черные угольки. Подавайте этот вкусный завтрак в духовке со сметаной или вареньем.

Рисовая запеканка

Современные дети не очень-то жалуют каши, и родители подчас мучаются с тем, что бы такого приготовить на завтрак, чтобы ребенок ел с аппетитом и просил добавки. Сообщаем: рисовая запеканка с творогом и грушами. Этот быстрый завтрак в духовке придется по вкусу даже самым вредным малышам. Понадобится:

• рис - 250 грамм;
• одна груша;
• творог - 150 грамм;
• два куриных яйца;
• сахар - 100 грамм;
• щепотка соли.

Если вы планируете готовить завтрак утром, то с вечера необходимо подготовить некоторые продукты, чтобы утром не тратить на это время. В первую очередь необходимо отварить рис, а также помыть и почистить кожуру у груши. Если грушу достать в магазине сложно, например, не в сезон, то с легкостью можете заменить ее на яблоко, айву или персики.

Утром разбейте аккуратно два яйца так, чтобы отделить белки от желтков. Полученные желтки соедините с сахаром. Их можно растереть, а можно взбить до получения плотной пены. Благодаря этому запеканка получится пышной. В полученную массу добавьте творог и снова взбейте или перемешайте до получения однородной массы. Добавьте отварной рис.

Далее взбейте яичные белки с щепоткой соли до получения крутой пены. Добавьте полученную массу в основную чашку аккуратно, частями. Лучше всего перемешивать при этом лопаткой снизу вверх. Грушу или любой другой подготовленный фрукт, уже заранее очищенный от кожуры и косточек, порезать на мелкие кубики и добавить в творожную массу. Снова все тщательно перемешать.

Разогреть духовку до 200 градусов. Горячую форму смазать сливочным маслом, выложить тесто в форму и поставить в духовку примерно на полчаса. Следите за временем. Как только запеканка начнет румяниться, сразу вынимайте, чтобы не подгорела. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. В обоих случаях вкус будет великолепным.

Тыквенная запеканка с творогом

Для приготовления этого вкусного и сытного блюда понадобится 700 грамм тыквы, 500 грамм творога, три куриных яйца, 100 грамм манной крупы, полстакана молока, соль, сахар, специи.

Займемся тыквой. Ее нужно очистить от кожуры, порезать мелкими кубиками и засыпать сахарным песком. Поставить в теплое место на час-полтора, чтобы тыква дала сок. В это время займемся манкой. Необходимо вскипятить молоко, засыпать манную крупу и, помешивая, довести до кипения. Варить около пяти минут. Снять с огня. Пустившую сок тыкву поставить на огонь и тушить на медленном огне до полной готовности. Важно, чтобы тыква практически таяла.

Слегка остывшую, приобретшую вязкость манную кашу соединить с тыквой, хорошо перемешать до однородной массы, чтобы не было комочков. В приготовленный творог добавить три яйца, сахар, щепотку соли и тщательно перетереть.

Смешать получившиеся три массы - творожную, манную и тыквенную - между собой, добавить несколько ложек сливочного масла. Разогретый противень выложить фольгой или бумагой для запекания, ровно разложить массу и запекать в духовке около получаса. Однако лучше использовать специальную форму для запеканки, чтобы она получилась высокая и пышная, что на плоском противне получается далеко не всегда. Перед тем как отправить запеканку в духовку, обязательно нужно смазать поверхность сливочным маслом или взбитым яйцом. Запекать на средней полке духовки. Как только на запеканке появилась поджаристая аппетитная корочка, выключайте духовку. На оставшихся градусах запеканка дойдет до кондиции, будет целиком пропечена и воздушна.

Запеканка с морковью

Для любителей овощных запеканок подойдет следующий рецепт, который снискал славу полезного и питательного завтрака. Понадобится:

• килограмм моркови;
• 500 грамм творога;
• два куриных яйца; соль и специи;
• манная крупа;
• сухари;
• сметана.

Суть рецепта проста. Во-первых, необходимо сварить морковь. Для этого очищаем ее от кожуры, хорошо моем под струей проточной холодной воды. Далее морковь надо нарезать небольшими дольками или квадратиками, чтобы она быстрее сварилась и приняла в себя достаточную порцию соли. Морковь опустить в кипящую воду. Затем огонь убавить и варить на минимальном огне пятнадцать-двадцать минут. Важно, чтобы овощ очень хорошо проварился и был мягким.

После полного приготовления моркови ее остудить и перетереть через сито. Можно также измельчить через мясорубку. Затем полученную массу положить в кастрюлю и поставить на огонь. Разогрев, тонкой струйкой всыпать приготовленную манную крупу, хорошо перемешать.

Далее - творог. Его необходимо также протереть через сито или пропустить через мясорубку. Так он получится намного нежнее и лучше пропечется в духовке. В нагретую морковно-манную смесь добавить два куриных яйца, все перемешать до получения однородной массы. Морковь и творожную массу смешать в глубокой кастрюле очень тщательно, чтобы не было комочков и чтобы масса стала однородной. Достать из разогретой духовки противень. Под творожную массу можно постелить фольгу, бумагу для запекания. А можно выложить дно формы сухарями. Распределить запекаемую массу равномерно по всей форме. Запекать тридцать-сорок минут до образования золотистой корочки. Если вы не уверены, пропеклась ли серединка, выньте запеканку из духовки и сделайте надрез ножом в самом центре. Если она вам кажется сыроватой, оставьте запекаться еще на пятнадцать минут на медленном огне. Готовую запеканку лучше подавать горячей. Отдельно можно предложить сметану или сливки.

Горячие бутерброды

Бутерброды на завтрак в духовке являются предметом особого культа. Горячие, сочные, с беконом и сыром, они сами просятся в рот. И готовить такой завтрак - одно сплошное удовольствие.

Для приготовления такого завтрака в духовке не нужны специальные продукты. Только то, что мы подаем к столу ежедневно. Например, взять несколько ломтиков белого или черного хлеба, смазать каждую половинку сливочным маслом. На один кусочек положить несколько долек колбасы, сыра, зелени, ломтик помидора, накрыть все это вторым кусочком хлеба. Полученный бутерброд завернуть в фольгу и поставить в раскаленную духовку на пять-десять минут. Колбаса и хлеб поджарятся, сыр аппетитно расплавится по бутерброду, помидор придаст мягкость и сочность. Вытащить из фольги и подавать к столу. Обязательно горячим. Такой завтрак в духовке можно запивать чаем или кофе, компотом или соком. А также завернуть ребенку с собой в школу или на тренировку для поддержания сил.

Бутерброд с яйцом

Когда совсем нет времени, а кормить семью завтраком надо, на помощь приходят рецепты завтрака в духовке на скорую руку. Основным ингредиентом, как правило, являются яйца. Остальные продукты используются как второстепенные. Например, для приготовления хлебных корзинок с яйцами понадобятся, конечно, сами яйца из расчета два яйца на человека, ломтики хлеба, соль и специи по вкусу.

Разрезаем хлеб на удобные дольки, вытаскиваем мякоть, оставляя исключительно корочку в виде небольших лодочек. Натереть на мелкой терке любой твердый сыр и посыпать каждый ломоть хлеба. Если не найдется сыра твердого, можно нарезать ломтик плавленого сыра на полоски и разложить на расстоянии одного сантиметра друг от друга. В приготовленный таким образом хлеб вбить по одному куриному яйцу, посолить, добавить специи по вкусу и поместить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать до полного приготовления яиц, примерно пять-десять минут. Вытащить, еще раз посыпать сыром и зеленью. Горячий завтрак в духовке готов. Зовите к столу домочадцев, пока не остыло и сыр не затвердел.

Бутерброды с перцем

Еще одним интересным вариантом того, что приготовить на завтрак в духовке, являются овощи вместе с куриными яйцами и сосисками. Для оригинального горячего бутерброда можно взять, например, большой болгарский перец, нарезать его кольцами примерно по одному сантиметру шириной. Разложить перчики на разогретый заранее противень, покрытый бумагой для выпекания или обычной фольгой. Добавить в каждый перчик порезанную ломтиками сосиску или любую колбасу, вбить куриное яйцо, посыпать все сыром и отправить в духовку на десять минут. Вытащить, разложить по тарелкам. Употреблять в горячем виде.

Или так. В формочки для выпекания кексов положить мелко нарезанный болгарский перец, желательно использовать несколько цветов, нарезанный кубиками бекон. Сверху добавить нарезанный помидор, лук и зелень. Получившееся "пирожное" залить заранее взбитым с солью куриным яйцом. Запекать пятнадцать минут на медленном огне.

Омлет

Омлет был и остается самым популярным блюдом из яиц. Если вам и вашей семье приелась яичница-глазунья, болтунья или классический омлет на молоке, предлагаем попробовать новый рецепт и запечь его в духовке. Омлет на завтрак все едят с удовольствием, поэтому делайте больше порций. На четыре порции понадобятся:

• пять куриных яиц;
• полстакана молока или сливок;
• соль и перец по вкусу.

Как видите, состав максимально простой. Важным моментом в приготовлении омлета является правильное соотношение яиц и жидкости. Нельзя допустить, чтобы смесь была слишком жидкой, иначе омлет не будет плотным и воздушным, а превратится в кашу.

Разбейте в глубокую чашку яйца, добавьте соль и специи. Начинайте взбивать яйца на низкой скорости миксером, чтобы белки и желтки смешались в единую массу. Увеличьте скорость взбивания и постепенно, тонкой струйкой вливайте молоко или сливки. Взбивайте до образования плотной пены. Раскалите духовку до 200 градусов, вылейте яичную массу в глубокую форму и поставьте в духовку. Убавьте огонь до 150 градусов. Запекайте омлет около десяти-пятнадцати минут.

Яичные блюда на завтрак в духовке быстро надоедают, поэтому экспериментируйте, ищите новые добавки и вкусы. В омлет можно добавлять порезанный кубиками бекон, посыпать его сверху сыром, можно добавлять помидоры по подобию яичницы с беконом. Пробуйте: из десятка различных комбинаций продуктов вы обязательно найдете личный, индивидуальный или семейный вкус.

Булочки с яйцом

Булочки с яйцом на завтрак в духовке - замечательный вариант для тех, кто любит сытный и вкусный завтрак. Да и приготовить такое несложное блюдо можно всего за несколько минут. Тут важно определиться лишь с тем, какой желток вы предпочитаете - жидкий, чтобы макать в него булочку или колбаску, или твердый, чтобы есть вилкой. Если жидкий, тогда следите за выпеканием, не пропустите момент, когда желток начнет твердеть.

В качестве начинки для булочек можно использовать картофель, лук, грибы, шпинат, сыр или любые овощи. Перед приготовлением непосредственно булочек необходимо отварить или обжарить выбранную вами начинку. Картофель и овощи нужно отварить до максимальной мягкости, лук и грибы желательно обжарить до хрустящей корочки. Так булочки получаются еще вкуснее.

Для приготовления семейной порции лучше всего взять восемь булочек, потому что, мы вас уверяем, одной на человека точно будет маловато. Также нам потребуется сливочное масло, соль, перец по вкусу. Берем булочку и аккуратно срезаем с нее верхушку, примерно одну третью часть, чтобы получилось подобие крышечки. Далее включаем духовку, пока вы делаете булочки, она прогреется до нужной температуры. Растапливаем кусочек сливочного масла. Оно понадобится для того, чтобы смазать внутренние стенки булочек. Масло придаст мягкость и нежный сливочный вкус.

Далее закладываем начинку. Тут уж советов никаких быть не может. Выбирайте то, что по вкусу лично вам и вашим домочадцам. Можно сделать несколько видов, чтобы каждый попробовал булочку не только со своей любимой начинкой, но и любимой начинкой другого человека. Сверху разбить куриное яйцо. Если вы не любите желтки, можно обойтись и чистым белком. Вместо куриных яиц в блюде в духовке на завтрак можно также использовать перепелиные. На одну булочку понадобится три-четыре яичка.