Лемонема что за рыба как готовить - недорого, просто, вкусно!

Лемонема - необычная и полезная рыба, которую стоит попробовать хотя бы раз. Узнайте в этой статье все о том, что это за рыба, где водится, как выбрать и как приготовить лемонему вкусно и просто дома.

Что такое лемонема: описание, места обитания, особенности

Лемонема относится к семейству тресковых рыб. Она имеет вытянутое веретеновидное тело длиной 40-50 см, иногда до 70 см. Окраска серебристо-коричневая по спине и бокам, брюшко светлое. Голова небольшая с двумя крупными глазами. Рот маленький, челюсти с мелкими зубами.

Обитает лемонема в северной части Тихого океана у берегов Японии, Камчатки и Курильских островов. Совершает сезонные миграции, зимой подходит к берегам Японии на нерест. Ведет одиночный образ жизни. Питается мелкими ракообразными и моллюсками.

Лемонема способна издавать характерные звуки благодаря наличию плавательного пузыря, соединенного с ушными каналами. Эта особенность помогает рыбам общаться друг с другом.

В России лемонема встречается редко и добывается в ограниченных количествах. Чаще всего улов носит случайный характер во время промысла других видов рыб.

Полезные свойства лемонемы

Лемонема обладает высокой пищевой и диетической ценностью. В 100 граммах ее мяса содержится:

• белков - 17 г
• жиров - 1 г
• углеводов - 0 г
• калорийность - 79 ккал

Кроме того, в лемонеме присутствует широкий спектр витаминов: В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, D, E, C, A и другие.

Из минералов в лемонеме содержатся калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, йод, селен, цинк и другие микроэлементы.

Также в состав лемонемы входят полезные ненасыщенные жирные кислоты: омега-3 и омега-6.

Благодаря такому уникальному составу мясо лемонемы оказывает следующее полезное воздействие на организм:

• Улучшает работу сердечно-сосудистой системы
• Снижает уровень холестерина в крови
• Укрепляет кости и зубы
• Улучшает зрение
• Повышает иммунитет
• Нормализует гормональный фон

Полезные свойства имеет не только мясо, но и икра лемонемы. Она богата витаминами А, Е, D, минеральными солями. Употребление икры рекомендуется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Как выбрать и хранить лемонему

Чтобы лемонема принесла максимум пользы, важно правильно ее выбрать и хранить. Вот несколько советов:

• Покупать лучше целую рыбу с головой
• Глаза должны быть выпуклыми и прозрачными
• Кожа чистая, влажная, без слизи и пятен
• Запах свежий, без посторонних примесей
• Мясо плотное, быстро восстанавливает форму при надавливании

Несвежую рыбу можно определить по мутным выпуклым глазам, сухой коже, кашеобразной консистенции мяса.

При выборе мороженой лемонемы обращайте внимание на целостность упаковки и наличие инея - это признаки качественной заморозки.

Хранить свежую лемонему нужно при температуре около 0 градусов, а мороженую - при -18. Срок годности замороженной рыбы - не более 6 месяцев.

Купить лемонему можно на рыбных рынках Дальнего Востока или в крупных супермаркетах в замороженном виде. Стоимость составляет около 200-250 рублей за килограмм.

Теперь, когда вы знаете, как выбрать хорошую лемонему, приступим к самому интересному - рецептам ее приготовления!

Рецепты приготовления лемонемы

Существует несколько способов приготовления лемонемы - на сковороде, в духовке, в мультиварке. Рассмотрим основные рецепты.

Это один из самых простых и быстрых способов приготовления лемонемы что за рыба. Для жарки понадобится:

• Филе лемонемы
• Яйцо - 2 шт
• Мука
• Соль, специи по вкусу
• Растительное масло для жарки

Лемонему нарезаем порционными кусками, посыпаем солью и специями. Обваливаем кусочки в муке, затем в разбитом яйце и обжариваем на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон по 3-5 минут. Подаем со свежей зеленью.

Запеченная лемонема в духовке

Также вкусно получается запечь лемонему в духовке с овощами:

• Лемонема - 1 кг
• Картофель - 3-4 шт
• Морковь - 2 шт
• Лук - 1 шт
• Чеснок - 3 зубчика
• Оливковое масло, специи

Лемонему нарезаем кусками, кладем в форму. Добавляем нарезанные кубиками овощи, чеснок, специи. Заливаем оливковым маслом и запекаем в духовке при 200 градусах около 30 минут.

Лемонема в мультиварке

Для приготовления лемонемы в мультиварке потребуется:

• Лемонема - 500 г
• Лимон - 1 шт
• Лавровый лист, соль
• Свежая зелень

Рыбу нарезаем кусочками, кладем в чашу мультиварки, добавляем лавровый лист, сок лимона, соль. Варим в режиме "Рыба" или "Пар" около 15 минут. При подаче посыпаем зеленью.

Советы по выбору ингредиентов для лемонемы

Чтобы приготовить лемонему максимально вкусно и полезно, при выборе ингредиентов обращайте внимание на следующее:

• Выбирайте свежую или качественно замороженную лемонему
• Используйте оливковое масло для запекания или подсолнечное для жарки
• Добавляйте лимон, чеснок, зелень - это улучшит вкус
• Сочетайте с овощами - помидорами, брокколи, морковью и др.
• Приправляйте прованскими травами, не перебарщивайте с пряностями

Придерживаясь этих простых советов при выборе ингредиентов, вы сможете приготовить изумительно вкусную и полезную лемонему. Экспериментируйте с рецептами и наслаждайтесь этой необычной рыбой!

Особенности приготовления лемонемы

При готовке лемонемы есть некоторые нюансы, которые стоит учитывать:

• Нежирная лемонема требует аккуратной прожарки, чтобы не пересушить
• Лучше готовить целой тушкой или крупными кусками, а не мелким филе
• Перед жаркой лемонему нужно посолить и дать немного полежать для пропитки солью
• Замороженную лемонему перед приготовлением разморозить полностью
• Нежирную лемонему лучше готовить на пару, запекать или тушить

Если учесть эти нюансы приготовления, можно добиться идеального результата - сочной, ароматной и нежной лемонемы! Удачи на кухне!