Что такое физалис, каковы его полезные свойства и как правильно его есть
Физалис - необычный на вид плод, скрывающий в себе целительную силу природы. Маленькие ягоды внутри пузырчатой оболочки таят массу полезных веществ, витаминов и минералов. Узнаем, что представляет собой это растение, как правильно выбрать и употреблять его плоды.
Что из себя представляет физалис
Физалис - родственник помидора. Его мелкие сладковато-кислые ягоды спрятаны в похожих на фонарики пузырчатых оболочках. Отсюда происходит и само название: "физалис" в переводе с греческого означает "пузырь".
Съедобный физалис родом из Южной Америки. А растущий в диком виде в России, который также называют "китайским фонариком", не пригоден в пищу.
Существует около 100 видов физалиса по всему миру. Большая их часть произрастает в Центральной и Южной Америке.
Из всех этих разновидностей съедобными являются лишь несколько. В российских магазинах чаще всего продается овощной физалис с ярко-оранжевыми глянцевыми ягодами внутри тонких полупрозрачных оболочек.
Полезные свойства физалиса
Плоды физалиса ценятся за высокое содержание витаминов, минералов, антиоксидантов и других полезных веществ:
- витамины А, С, группы В;
- железо;
- калий, кальций, магний;
- пектин;
- органические кислоты;
- ликопин;
- стероиды;
- лютеин.
Благодаря такому составу физалис оказывает противовоспалительное, антимикробное, жаропонижающее, мочегонное, обезболивающее действие. Употребление плодов этого растения полезно при многих заболеваниях и способствует:
- снижению уровня холестерина;
- выведению шлаков и токсинов;
- нормализации сна;
- улучшению пищеварения;
- укреплению иммунитета;
- повышению гемоглобина.
Тем не менее, физалис содержит алкалоиды, обладающие седативным действием. Поэтому употреблять препараты на основе этого растения следует осторожно, придерживаясь дозировки.
Как правильно выбрать физалис
Существует несколько разновидностей съедобного физалиса. Самые популярные из них:
| Овощной физалис | С кисло-сладкими оранжевыми ягодами аромата ананаса |
| Земляничный физалис | С мелкими ягодами цвета меда и запахом земляники |
| Перуанский физалис | С крупными ароматными фиолетовыми плодами |
При покупке следует обращать внимание на спелость ягод - они должны быть упругими, сочными, ярко окрашенными и без повреждений.
Как правильно употреблять физалис
Для употребления в пищу физалис нужно предварительно обработать - опустить ягоды в кипяток на 1-2 минуты. Это позволяет убрать липкий слой с поверхности.
Затем ягоды можно есть в свежем виде, добавлять в салаты, винегреты, пироги, соусы. Из физалиса варят отличное варенье, джемы. Еще его можно мариновать, солить, квасить, как помидоры или огурцы.
Оболочки вокруг ягод физалиса употреблять внутрь нельзя, поскольку они содержат токсичные вещества.
Благодаря низкой калорийности физалис рекомендуют употреблять тем, кто следит за весом или придерживается диеты. Однако чрезмерное количество может вызвать расстройство желудка.
Хранение физалиса
Чтобы сохранить полезные свойства и вкус физалиса, его нужно правильно хранить. Лучшие условия - прохладное место (около +14°C) с умеренной влажностью.
Ягоды рекомендуется поместить в специальные коробки или ящики с отверстиями для вентиляции. В таких условиях физалис может храниться до 2 месяцев.
Необходимо периодически осматривать ягоды, удаляя испортившиеся экземпляры. Полностью созревшие плоды лучше сразу использовать.
Как разнообразить блюда с физалисом
Существует множество интересных способов приготовления физалиса. К примеру, плоды можно обжарить или запечь на гриле для придания оригинального вкуса.
Также ягоды засахаривают в сиропе, как при изготовлении цукатов. Получится очень аппетитный мармелад или пастила.
А если обмакнуть физалис в шоколад или подсушить, то можно приготовить необычные конфеты с фруктовой начинкой.
Физалис для диабетиков
Благодаря низкому содержанию сахаров физалис рекомендован для употребления людям с диабетом.
Полезные вещества в составе данного растения способствуют регулированию уровня сахара в крови и предотвращению осложнений диабета.
Однако перед применением плодов или лекарственных препаратов физалиса следует проконсультироваться с врачом о допустимой дозировке.
Физалис для детей
Регулярное употребление физалиса полезно для здоровья детей. В его составе много витаминов, необходимых для растущего организма.
Однако из-за седативных свойств родителям следует с осторожностью использовать физалис для лечения детей, придерживаясь указанных доз.
Очень полезно добавлять ягоды в свежем или вареном виде в детское меню. Можно использовать физалис для приготовления варенья, киселей, соков, которые ребенку будет приятно есть.
Таким образом блюда становятся не только вкусными, но и очень полезными.
Выращивание физалиса на дачном участке
Многие дачники с успехом выращивают физалис на своих участках. Эта культура довольно неприхотлива и при правильном уходе дает хороший урожай.
Сажать физалис лучше рассадой в открытый грунт после окончания весенних заморозков. Место выбирают солнечное, защищенное от ветра.
Почву перед посадкой удобряют перегноем или компостом, обеспечивая растения питательными веществами. Полив проводят регулярно, не допуская пересыхания.
При формировании кустов удаляют лишние пасынки, оставляя 1-2 стебля на растении. Это повышает урожайность.
Болезни и вредители физалиса
Несмотря на устойчивость, физалис может поражаться некоторыми болезнями и вредителями.
Чаще всего отмечаются такие проблемы как мучнистая роса, фузариоз. Из вредителей опасны тли, белокрылка.
Для профилактики используют обработку растений фунгицидами, инсектицидами. Важно своевременно удалять больные растения.
Сроки созревания физалиса
От всходов до начала плодоношения физалису требуется от 100 до 160 дней. Сроки созревания зависят от сорта.
На юге первые плоды снимают в конце июля. В средней полосе созревание происходит в августе-сентябре.
Урожай с одного куста может достигать 3-4 кг. При правильном уходе и соблюдении агротехники урожайность возрастает.