Яйца являются одним из самых популярных источников белка. Особенно актуальным этот вопрос становится для тех, кто ведет активный образ жизни или придерживается диеты с высоким содержанием белка. Давайте подробно разберем, сколько же граммов этого ценного питательного вещества содержит отварное куриное яйцо.
Состав и питательная ценность куриного яйца
Куриное яйцо состоит из скорлупы, белка и желтка. Именно в последних двух компонентах сосредоточены все полезные вещества.
В 100 граммах сырого куриного яйца содержится около 13 г белков, 11 г жиров и менее 1 г углеводов.
Большая часть белка в яйце сосредоточена в белке (около 11 г в 100 г продукта), а жиры - преимущественно в желтке (до 30 г в 100 г).
Сколько грамм белка в вареном яйце зависит от его категории, которая определяется размером и массой:
- Высшая категория (масса 80 г) - 11 г белка
- Отборная категория (70 г) - 9 г белка
- Первая категория (60 г) - 7,5 г белка
- Вторая категория (50 г) - 6,5 г белка
- Третья категория (40 г) - 5 г белка
При варке количество белка практически не меняется.
Сколько белка в яйце с1 первой категории? Около 7-8 граммов.
Сколько граммов белка в яйце?
Давайте подробнее разберем состав яйца и выясним, сколько белка и других питательных веществ содержится в отдельных его частях.
Согласно данным USDA, в 100 граммах:
- сырого яичного белка содержится 11 г белка
- сырого яичного желтка - 16 г белка
Исходя из этого и типичного соотношения белка и желтка, получаем такие значения:
| Яйцо высшей категории | Белок в белке: 4,16 г | Белок в желтке: 4,16 г |
| Яйцо отборное | Белок в белке: 3,68 г | Белок в желтке: 3,68 г |
| Яйцо 1 категории | Белок в белке: 3,42 г | Белок в желтке: 3,42 г |
Как видно, яичный желток по сравнению с белком более насыщен белками, однако в целом яйце они распределены примерно поровну.
Сколько протеина в яйце? Под протеинами подразумеваются белки, поэтому это понятие равнозначно предыдущему в контексте данной статьи.
Польза куриного яйца
Куриные яйца обладают целым рядом полезных свойств благодаря сбалансированному составу.
Регулярное употребление вареного куриного яйца:
- Ускоряет метаболизм и способствует сжиганию жиров
- Улучшает свертываемость крови
- Полезно для нервной системы
- Стимулирует выработку половых гормонов
Благодаря высокому содержанию белка яйца особенно полезны для наращивания мышечной массы.
Сколько грамм белка в вареном яйце для спортсменов
Для тех, кто активно занимается спортом и бодибилдингом, важно контролировать суточное потребление белка. Рекомендуемая норма составляет 1-2 г на 1 кг массы тела.
Например, для мужчины весом 80 кг оптимальное количество белка будет 80-160 г в день. В этом случае сколько грамм белка в вареном яйце ему потребуется?
При употреблении яиц высшей категории - 11 г белка в одном яйце - ему потребуется съедать 8-15 яиц в день для обеспечения суточной нормы белка.
Количество белка в яйце для похудения
Яйца - отличный низкокалорийный продукт для тех, кто соблюдает диету или хочет похудеть. Ведь в яйце без желтка практически нет жиров.
Для сравнения, в 100 г:
- Яичный желток - 30 г жира и 160 ккал
- Яичный белок - 0 г жира и 50 ккал
Поэтому яичный белок намного предпочтительнее для похудения, чем желток. А сколько белка в 1 яйце без желтка? В среднем около 4 грамм в одном белке.
Применение яиц в кулинарии
Благодаря уникальному составу и свойствам, куриные яйца широко используются в кулинарии.
Применение яиц в кулинарии
Благодаря уникальному составу и свойствам, куриные яйца широко используются в кулинарии.
Они являются основой для приготовления таких блюд, как омлеты, яичница, запеканки. А благодаря высокому содержанию белка яйца часто добавляют в тесто для выпечки хлеба, пирожных, булочек - это улучшает его структуру.
Особенности приготовления яиц
Существует несколько распространенных способов термической обработки яиц:
- Варка - простой способ, позволяющий сохранить максимум полезных веществ
- Жарка - например, яичница или омлет
- Запекание - используется для запеканок и других запеченных блюд
Правильная технология приготовления позволяет максимально эффективно использовать ценные свойства куриных яиц.
Применение яиц для детского питания
Благодаря легкой усвояемости и мягкому вкусу отварные куриные яйца часто используются в качестве прикорма для детей старше 8-12 месяцев.
Обычно в рацион ребенка сначала вводят только желток, а затем уже целое яйцо.
Интересные рецепты с яйцами
Существует множество креативных и необычных блюд, для приготовления которых используются куриные яйца:
- Скрамбл - перемешанные с молоком и овощами яйца
- Яйцо пашот - яйцо сожженное маслом с сыром
- Омлет со сладкими начинками - с фруктами, вареньем, шоколадом
Такие рецепты позволяют разнообразить рацион и получить удовольствие от приготовления и потребления блюд с яйцами.
