Цикламат натрия: что это за вещество и как используется
Цикламат натрия — это синтетический подсластитель, который используется для придания сладкого вкуса различным продуктам питания, напиткам и лекарственным препаратам. В данной статье мы подробно рассмотрим, что из себя представляет цикламат натрия, как он был открыт, где применяется, а также изучим его пользу и вред для здоровья человека.
Что такое цикламат натрия
Цикламат натрия представляет собой белый кристаллический порошок без запаха, обладающий приторно-сладким вкусом. Он хорошо растворяется в воде и плохо — в жирах и маслах. Цикламат натрия относится к группе синтетических подсластителей, которые используются в качестве заменителя сахара.
По сладости цикламат натрия превосходит сахар в 30-50 раз. Это означает, что для придания продуктам такой же сладости, как 1 г сахара, достаточно всего 0,02-0,03 г цикламата натрия. Благодаря этому свойству его часто добавляют в небольших количествах в различные продукты, напитки и лекарства, чтобы придать им сладкий вкус.
Как был открыт цикламат натрия
Цикламат натрия был открыт случайно в 1937 году американским студентом-химиком Майклом Сведой. Он работал в лаборатории над созданием лекарственного препарата и нечаянно пролил химический раствор на свою сигарету. Когда Сведа сделал затяжку, то почувствовал необычайно сладкий вкус.
Так были открыты удивительные подслащивающие свойства вещества, впоследствии названного цикламатом натрия. Ученый запатентовал свое открытие, а в 1950 году цикламат натрия был официально разрешен для использования в качестве пищевой добавки.
Где используется цикламат натрия
Благодаря высокой сладости и технологическим свойствам, цикламат натрия широко применяется в пищевой промышленности. Он входит в состав многих продуктов:
- Безалкогольные напитки
- Кондитерские изделия
- Жевательная резинка
- Мороженое
- Джемы и варенья
- Десерты
- Кетчупы и соусы
Также цикламат натрия часто добавляют в различные лекарства, чтобы замаскировать горечь некоторых компонентов. Кроме того, его используют в составе зубных паст и ополаскивателей для придания им приятного вкуса.
Польза цикламата натрия
Главная польза цикламата натрия заключается в том, что он может заменить сахар в продуктах питания. Это важно для следующих категорий людей:
- Больные сахарным диабетом
- Люди, придерживающиеся диеты
- Люди с лишним весом
Для таких людей употребление обычного сахара нежелательно или даже опасно. Цикламат натрия позволяет им без вреда для здоровья употреблять сладкие продукты и получать удовольствие от еды.
Кроме того, поскольку цикламат натрия не усваивается организмом и выводится с мочой в неизменном виде, его использование не приводит к увеличению калорийности пищи. Это тоже важный плюс для контроля веса.
Вред цикламата натрия
Несмотря на широкое применение, вокруг цикламата натрия было много споров относительно его безопасности для здоровья. Дело в том, что в 1960-х годах в ходе исследований на животных была обнаружена вероятная канцерогенность этого вещества.
В частности, было показано, что смесь цикламата натрия и сахарина увеличивала риск возникновения рака мочевого пузыря у крыс. Это послужило причиной запрета использования цикламата натрия в ряде стран, включая США.
Однако в дальнейшем многие исследования опровергли связь между цикламатом натрия и онкологическими заболеваниями. Тем не менее, риск остается, поэтому с осторожностью стоит употреблять его беременным женщинам и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Рекомендуемая суточная норма
Несмотря на опасения по поводу вреда цикламата натрия, в настоящее время он разрешен к использованию в качестве пищевой добавки более, чем в 50 странах мира. При условии соблюдения рекомендуемых норм потребления он считается достаточно безопасным.
Согласно исследованиям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), допустимая суточная норма потребления цикламата натрия составляет 11 мг на 1 кг массы тела. Превышение этой нормы может привести к негативным последствиям.
Побочные эффекты
При превышении рекомендуемой суточной дозы возможно возникновение следующих побочных эффектов от приема цикламата натрия:
- Аллергические реакции
- Головные боли и головокружения
- Тошнота и рвота
- Нарушения работы желудочно-кишечного тракта
Кроме того, избыточное потребление цикламата натрия оказывает дополнительную нагрузку на почки и может спровоцировать развитие мочекаменной болезни.
Противопоказания к приему
С осторожностью следует употреблять цикламат натрия следующим категориям лиц:
- Беременным и кормящим женщинам
- Детям до 3 лет
- Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта
- Людям с заболеваниями почек и печени
Перед употреблением цикламата натрия этим категориям лиц рекомендуется проконсультироваться с врачом!
Альтернативы
Если использование цикламата натрия нежелательно или имеются противопоказания к его приему, можно использовать следующие более безопасные альтернативы:
- Стевия (стевиозид) - натуральный подсластитель растительного происхождения
- Сорбит - сахарный спирт, получаемый из глюкозы
- Ксилит - также относится к группе сахарных спиртов
Эти вещества хорошо зарекомендовали себя, как подсластители и не оказывают вредного воздействия на организм.
Консультация врача
Подводя итог, можно сказать, что цикламат натрия при соблюдении рекомендаций по допустимой суточной норме потребления является достаточно безопасным подсластителем. Однако при неправильном применении он может оказывать негативное влияние на здоровье.
Поэтому перед использованием цикламата натрия рекомендуется проконсультироваться с врачом. А людям из группы риска лучше отдать предпочтение более безопасным натуральным подсластителям, вроде стевии или ксилита.