Льняное масло отзывы: полезные свойства и противопоказания

Льняное масло — это натуральный продукт, обладающий целым рядом уникальных полезных свойств. Данный продукт обладает целым рядом уникальных лечебных свойств для человеческого организма. В этой статье мы разберем, как правильно выбрать качественное льняное масло, какие свойства делают его полезным, а также в чем может быть его вред при неправильном применении.

1. История льняного масла

Лен и продукты его переработки, в том числе льняное масло, известны человеку уже несколько тысячелетий. Археологические находки свидетельствуют, что льняные ткани использовались еще в каменном веке около 30 000 лет назад.

В Древнем Египте льняное масло применялось для ритуальных обрядов и в косметических целях – им смазывали тела фараонов при мумификации. А в Древней Греции льняное масло ценилось как пищевой продукт и средство для умащения тела атлетов.

«Лен всем растениям царь» - гласит древнерусская пословица, подчеркивая важное значение этой культуры.

В Средние века выращивание льна и производство льняного масла получило широкое распространение в Европе. Особенно преуспела в этом Голландия, откуда льняное масло экспортировалось в другие страны.

В Российской империи лен также пользовался большим спросом. К концу XIX века Россия занимала первое место в мире по экспорту льняного семени.

В советский период выращиванием льна и производством льняного масла занимались повсеместно. Однако в 1990-х годах эта отрасль пришла в упадок.

Сегодня возрождение льноводства идет медленно, несмотря на растущий интерес к льняному маслу как к полезному и диетическому продукту. Льняное масло в основном импортируется из Европы и Канады.

2. Производство льняного масла

Производство льняного масла начинается с выращивания самого льна. Это однолетнее травянистое растение, которое высевают ранней весной. К концу лета лен созревает и его необходимо собрать.

Сбор льна производится вручную или специальными комбайнами. Затем стебли льна мягко обрабатывают, чтобы отделить волокно, а семена отправляют на маслобойни.

Для производства льняного масла используются только качественные и чистые семена льна. Их дробят, измельчают и прессуют при температуре не выше 45°С.

Так получается нерафинированное масло холодного отжима, которое сохраняет все полезные свойства. А если масло подвергают рафинации, то оно теряет часть витаминов.

По данным исследований, в нерафинированном льняном масле содержится в 2-3 раза больше полезных веществ.

Качественное льняное масло должно иметь яркий золотистый или коричневый цвет, слабый ореховый запах и вкус. Прогорклость масла или резкий неприятный запах свидетельствуют об испорченности.

3. Химический состав и питательные вещества льняного масла

Льняное масло содержит:

• Полиненасыщенные жирные кислоты: Омега-3 (альфа-линоленовая) Омега-6 (линолевая)
• Витамины: A E K группы B
• Минеральные вещества: калий магний кальций фосфор железо цинк

Также в льняном масле есть белки, углеводы, пищевые волокна, фитостерины, антиоксиданты и другие биологически активные соединения.

Благодаря такому уникальному составу льняное масло оказывает разностороннее полезное воздействие на организм человека.

Особенно важно высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот, которых практически нет в других растительных маслах.

Эти жирные кислоты участвуют во многих физиологических процессах, регулируют липидный обмен и оказывают противовоспалительное действие.

4. Калорийность льняного масла

По калорийности льняное масло превосходит многие другие растительные масла. В 100 граммах льняного масла содержится:

• До 884 ккал

Для сравнения, в подсолнечном или оливковом масле в 100 граммах около 900 ккал. А в кокосовом или пальмовом жире - более 900 ккал.

Высокая калорийность льняного масла связана с его химическим составом и высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот.

При потреблении льняного масла важно учитывать его калорийность, чтобы не нарушить баланс и не набрать лишний вес. Но это не значит, что от льняного масла нужно полностью отказываться.

Чтобы снизить калорийность блюд с льняным маслом, достаточно просто уменьшить его количество при приготовлении и комбинировать с менее калорийными продуктами.

5. Польза льняного масла для здоровья

Регулярное употребление льняного масла в разумных количествах оказывает комплексное положительное влияние на здоровье:

• Улучшает работу сердечно-сосудистой системы
• Снижает уровень холестерина в крови
• Нормализует функцию печени и желчевыводящих путей
• Обладает противовоспалительным действием
• Повышает иммунитет
• Улучшает состав крови
• Оказывает противоопухолевое действие

Эти свойства льняного масла обусловлены его уникальным химическим составом и высоким содержанием полезных биологически активных веществ.

6. Применение льняного масла при разных заболеваниях

Благодаря широкому спектру полезных свойств, льняное масло рекомендуется для дополнительного применения при многих заболеваниях, таких как:

• Ишемическая болезнь сердца
• Гипертония
• Атеросклероз
• Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки
• Холецистит
• Гастрит
• Диабет
• Ожирение
• Аутоиммунные заболевания

Однако самостоятельный прием льняного масла в лечебных целях нужно обязательно согласовывать с врачом, учитывая особенности каждого конкретного заболевания и возможные противопоказания.

7. Льняное масло для красоты и молодости

Льняное масло широко используется в косметологии благодаря своим полезным свойствам:

• Хорошо увлажняет и питает кожу
• Смягчает и разглаживает морщины
• Оказывает омолаживающее действие
• Стимулирует регенерацию тканей
• Укрепляет и предотвращает выпадение волос
• Улучшает состояние ногтей

Льняное масло подходит для ухода за любым типом кожи. Оно эффективно увлажняет сухую и нормальную кожу, не закупоривая поры и не вызывая жирного блеска, как некоторые другие масла.

8. Применение льняного масла в кулинарии

В кулинарии льняное масло используется главным образом для заправки различных блюд, так как обладает выраженным ореховым вкусом и не подходит для жарки.

Льняное масло идеально в салатах, соусах, маринадах. Им можно заправлять овощные рагу, каши, творог. Добавлять в выпечку: хлеб, пироги, muffiny.

Льняное масло сочетается с овощами, зеленью, рыбой, морепродуктами, курицей. Оно придает блюдам пикантный ореховый аромат.

В малых количествах льняное масло можно использовать в горячих блюдах, но нельзя подвергать его сильному нагреву, чтобы не разрушить полезные вещества.

9. Кому не рекомендуется употреблять льняное масло

При всех полезных свойствах, льняное масло имеет ряд противопоказаний:

• Беременным (особенно в I и III триместрах)
• Кормящим матерям
• При обострении язвенной болезни желудка
• При повышенной кислотности желудка
• При индивидуальной непереносимости

Также с осторожностью льняное масло надо принимать при приеме антикоагулянтов, гипотензивных и гормональных препаратов.

Перед применением льняного масла в лечебных или профилактических целях обязательно проконсультируйтесь с врачом.

10. Как правильно выбрать и хранить льняное масло

Чтобы получить от льняного масла максимум пользы, важно правильно его выбрать и хранить:

• Отдавайте предпочтение нерафинированному маслу холодного отжима
• Обращайте внимание на цвет, запах, прозрачность
• Покупайте масло только в темной стеклянной таре
• Храните в прохладном темном месте при t не выше +20°С
• Срок годности от 3 до 12 месяцев в зависимости от упаковки
• Не используйте прогоркшее или окислившееся масло

Идеальные условия для хранения льняного масла - это темное прохладное место, герметично закрытая стеклянная посуда. Тогда масло сохранит свои полезные свойства дольше.

11. Мнения специалистов о пользе льняного масла

Польза льняного масла для здоровья и красоты подтверждается многими специалистами.

Диетологи рекомендуют включать льняное масло в рацион, так как оно нормализует липидный обмен и помогает снизить вес.

Косметологи отмечают омолаживающий эффект льняного масла на кожу и его пользу для волос.

Врачи советуют принимать льняное масло как дополнение к основной терапии при сердечно-сосудистых заболеваниях, диабете, гастрите.

Фитотерапевты используют льняное масло для укрепления иммунитета и профилактики простудных заболеваний.

12. Отзывы потребителей о льняном масле

В целом, отзывы потребителей о льняном масле положительные. Люди отмечают такие достоинства:

• Приятный ореховый вкус
• Хорошо сочетается с разными блюдами
• Помогает нормализовать вес
• Улучшает состояние кожи и волос

Встречаются и негативные отзывы о льняном масле, связанные в основном с его неправильным выбором и применением:

• Быстро прогоркает
• Имеет резкий неприятный запах и вкус
• Вызывает аллергические реакции

Поэтому при выборе и использовании льняного масла важно следовать основным рекомендациям, чтобы получить от него только пользу.

13. Как принимать льняное масло с максимальной пользой

Чтобы льняное масло приносило вам только пользу, а не вред, придерживайтесь следующих советов:

• Выбирайте качественное нерафинированное масло
• Храните в прохладном темном месте в закрытой стеклянной таре
• Используйте свежее масло, не допускайте окисления
• Не нагревайте масло при кулинарной обработке
• Употребляйте в разумных количествах

Соблюдая эти простые рекомендации при использовании льняного масла, вы сможете получить от него максимум пользы для вашего здоровья и красоты.