Конфеты помадка - любимое лакомство нескольких поколений. Эти сладости с детства приносят радость и воспоминания о беззаботном детстве. Давайте узнаем больше об истории конфет помадка и о том, как приготовить это лакомство в домашних условиях.
История конфет помадка
Конфеты помадка известны уже более 200 лет. Свое название они получили от французского слова "pommade", что в переводе означает "мазь". Такое название объясняется мягкой консистенцией конфет, напоминающей густую мазь.
Первые упоминания о конфетах помадка относятся к началу XIX века. Тогда эти сладости появились в Европе, а затем распространились и в России. По одной из версий, конфеты помадка были изобретены случайно - в результате ошибки при варке карамели. Однако некоторые историки утверждают, что подобные конфеты готовили еще в Средние века на Востоке.
Конфеты помадка стали по-настоящему популярны в СССР. В советские времена выпускалось множество разновидностей этих конфет на кондитерских фабриках в Москве, Ленинграде, Киеве.
Со временем рецептура и технология производства конфет помадка совершенствовались. Если первоначально основу составляли молоко и сахар, то позже стали добавлять сливки, сливочное масло, шоколад, орехи, цукаты, ваниль, различные эссенции. Это позволило расширить ассортимент конфет помадка.
Наиболее популярными советскими конфетами помадка были:
- "Коровка" - с ванильным вкусом;
- "Молочные хрустящие" с добавлением орехов;
- "Птичье молоко" - белого цвета с молочным вкусом;
- "Мишка на Севере" - с шоколадной начинкой.
Современные технологии позволяют производить конфеты помадка в промышленных масштабах с сохранением натуральных ингредиентов и вкусовых качеств. При этом рецепты многих конфет передаются из поколения в поколение и до сих пор радуют сладкоежек.
Один из самых интересных фактов об истории конфет помадка - в космос эти конфеты отправились еще в 1960-х годах. Конфеты "Мишка на Севере" были частью рациона Юрия Гагарина и других космонавтов.
Разновидности конфет помадка
Существует множество разновидностей конфет помадка. Рассмотрим основные из них.
Молочная помадка готовится из молока, сахара и ванилина. Она обладает нежным молочным вкусом. Для приготовления молочной помадки используют следующие ингредиенты:
- Молоко - 1 л
- Сахар - 1-1,2 кг
- Ванилин - 1 ч.л.
Молочную помадку варят при постоянном помешивании до загустения. Затем разливают в формы и дают полностью застыть.
Сливочная помадка отличается более насыщенным вкусом за счет добавления сливок или сливочного масла. Для ее приготовления потребуются:
- Молоко - 1 л
- Сахар - 1-1,2 кг
- Сливки - 200 мл
- Сливочное масло - 50 г
Технология приготовления аналогична молочной помадке. Важно постоянно помешивать и довести массу до готовности.
Продолжение следует...
Разновидности конфет помадка
Продолжим рассматривать основные виды конфет помадка.
Шоколадная помадка
Для приготовления шоколадной помадки в классический рецепт добавляют какао-порошок или шоколад. Это придает конфетам приятный шоколадный вкус и аромат. Ингредиенты для шоколадной помадки:
- Молоко - 1 л
- Сахар - 1 кг
- Какао-порошок - 3-4 ст.л.
- Сливочное масло - 50 г
Технология приготовления такая же, как для молочной и сливочной помадки. Варить нужно при постоянном помешивании до загустения. Затем разлить по формам и дать остыть.
Помадка с орехами
Хрустящие орехи придают помадке особый вкус и консистенцию. Для помадки с орехами можно использовать любые орехи по вкусу:
- Фундук
- Миндаль
- Грецкие орехи
- Кешью
- Арахис
Орехи добавляют в готовую расплавленную массу перед застыванием. Их нужно предварительно поджарить или заморозить для хрустящей текстуры.
Помадка с цукатами и вареньем
Для ароматной помадки можно использовать различные добавки:
- Изюм
- Курага
- Цукаты
- Варенье
- Джем
Сухофрукты нужно предварительно замочить в воде или алкоголе. Варенье, джем добавляют в горячую массу перед застыванием. Такая помадка получается особенно ароматной и сочной.
Медовая помадка
Для приготовления медовой помадки в рецепт добавляют натуральный жидкий мед. Он придает конфетам пряный медовый вкус. Ингредиенты медовой помадки:
- Молоко - 1 л
- Сахар - 0,5 кг
- Мед - 200-300 г
Технология такая же, как для других видов помадки. Важно соблюдать пропорции и варить массу до готовности.
