Компот из сушеных яблок - это отличный витаминный напиток, который придется по вкусу и взрослым, и детям. В нем сочетаются сладость яблок и пряность специй. Такой компот богат полезными веществами, ведь в процессе сушки яблоки не теряют витамины и микроэлементы. При этом компот гораздо полезнее магазинных соков и газировки.
Чтобы приготовить вкусный компот из сушеных яблок дома, не нужно быть профессиональным поваром. Его рецепт очень простой и подойдет даже для начинающих кулинаров. В этой статье я подробно расскажу, как выбрать яблоки, замочить их перед варкой, сколько варить и какие добавки использовать.
Также в статье вы найдете пошаговый рецепт и советы по подаче компота из сухих яблок. Приятного чтения!
Как выбрать яблоки для компота
Для приготовления вкусного и полезного компота из сушеных яблок очень важно правильно выбрать сами яблоки.
- Отдавайте предпочтение цельным, не сломанным кусочкам яблок без видимых дефектов.
- Яблоки должны быть эластичные, но не слишком твердые. Слишком жесткие или ломкие кусочки свидетельствуют о неправильной сушке.
- Цвет яблок должен быть естественным, без посторонних оттенков.
Перед варкой компота обязательно хорошенько промойте яблоки, чтобы удалить с них пыль и возможные загрязнения.
| Свежие яблоки | Яблоки прошлогоднего урожая |
| Эластичные, сочные | Жесткие, ломкие |
Подходящие для компота сушеные яблоки должны быть мягкими и эластичными на ощупь. Твердые, жесткие или крошащиеся кусочки лучше не использовать, так как они могут не развариться при варке компота.
Как замачивать сушеные яблоки перед варкой
Замачивание является важным этапом при варке компота из сушеных яблок. Оно позволяет яблокам лучше размягчиться и набухнуть, что улучшит их консистенцию и вкус в готовом компоте.
Для замачивания понадобится:
- Сушеные яблоки
- Емкость для замачивания (миска или кастрюля)
- Чистая питьевая вода комнатной температуры
Берем подготовленные яблоки и выкладываем их в емкость. Заливаем водой так, чтобы яблоки были полностью покрыты. На 1 стакан яблок понадобится примерно 2 стакана воды.
Время замачивания может варьироваться от 30 минут до нескольких часов. Оптимально выдержать яблоки в воде около 1 часа. Слишком долгое замачивание нежелательно, так как яблоки могут потерять форму и стать кашицеобразными.
По истечении заданного времени яблоки необходимо откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. После чего их можно отправлять на варку компота. Набухшие яблоки варятся быстрее и равномернее, чем сухие.
В качестве жидкости для замачивания лучше использовать чистую питьевую негазированную воду. Можно также замачивать яблоки в яблочном или вишневом соке, компотной жидкости - это придаст им дополнительный аромат.
Обратите внимание, если яблоки изначально были заражены плесенью или другими микроорганизмами, то замачивание в чистой воде не поможет. Перед замачиванием обязательно осмотрите и отберите только качественные, чистые яблоки без видимых дефектов.
Сколько варить компот из сухих яблок для максимальной пользы
Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ и витаминов при варке компота из сухих яблок, важно правильно определить время варки.
Слишком долгая варка приведет к разрушению некоторых витаминов и ферментов. Поэтому оптимальное время варки компота из сухих яблок составляет 15-20 минут.
Последовательность варки:
- Заливаем яблоки водой, в пропорции 1:2 или 1:3 (яблоки : вода).
- Доводим до кипения. Как только появились первые пузырьки - снижаем огонь до минимального.
- Варим яблоки на медленном огне около 15 минут, периодически помешивая.
- По истечении 15 минут снимаем компот с плиты, накрываем крышкой и оставляем на 30-60 минут для настаивания.
Такая методика позволяет сохранить до 90% витаминов в яблоках и получить максимально полезный и вкусный компот.
Какие добавки использовать для аромата и вкуса
Для улучшения вкуса и аромата компота из сухих яблок можно использовать различные натуральные добавки. Они сделают вкус более ярким, а также обогатят компот полезными свойствами.
Вот наиболее популярные варианты:
- Корица - придаст яблокам пряный сладкий вкус и аромат, а также обогатит компот антиоксидантами.
- Гвоздика - подчеркнет изысканность вкуса.
- Кардамон, бадьян, имбирь - согревающие специи, придадут компоту изюминку.
- Лимон или апельсин - яркий цитрусовый аромат и витамин С.
Лучше всего добавлять специи и пряности в самом конце варки, за пару минут до готовности - так ароматические вещества лучше сохраняются при термической обработке.
Кроме того можно экспериментировать с другими ингредиентами - малиной, клюквой, черносливом, изюмом. Это сделает компот из сухих яблок еще более вкусным и полезным.
Как правильно подавать компот из сухих яблок
Компот из сухих яблок - прекрасный десерт, который подают в конце обеда или ужина. Он станет ярким вкусным завершением трапезы. Расскажу как правильно подать компот.
Температура подачи должна быть от 15 до 20 градусов, то есть слегка прохладным. Для этого готовый компот нужно остудить при комнатной температуре или положить в холодильник на пару часов.
Подавать компот лучше в бокалах или невысоких стаканах - так aromat и выразительный цвет лучше проявятся. Можно украсить блюдо долькой лимона, веточкой мяты, корицы.
В детском или диетическом меню компот из сухих яблок подается без сахара. В этом случае для подслащивания в тарелку или бокал можно положить небольшой кусочек натурального меда или зефира.
Также компот можно разлить по порционным стеклянным банкам с герметичными крышками и убрать на хранение в прохладное место. Такой компот можно пить и через неделю.
