Фунчоза с курицей и огурцом: рецепт, секреты приготовления, подачи и хранения
Фунчоза - это разновидность азиатской лапши, которая отличается хрустящей структурой. В отличие от обычной лапши, она имеет прозрачный цвет. Благодаря этому фунчоза хорошо сочетается с различными овощами, мясом или морепродуктами, впитывая их вкус.
В данном рецепте фунчоза готовится с куриным филе, репчатым луком, морковью, болгарским перцем и свежими огурцами. Это очень простое, но при этом сытное и ароматное блюдо азиатской кухни, которое можно приготовить менее чем за час.
Добавление зеленого лука и кунжута придает фунчозе дополнительный пикантный вкус. Также блюдо можно украсить свежей зеленью и помидорами черри перед подачей на стол.
Выбор ингредиентов для фунчозы
Для приготовления фунчозы с курицей и огурцом потребуются следующие ингредиенты: куриное филе, "стеклянная" лапша (фунчоза), морковь, репчатый лук, болгарский перец, огурцы, растительное масло, белый кунжут, соль и зеленый лук. Также по желанию можно добавить кинзу, петрушку и помидоры черри для оформления блюда.
- Куриное филе лучше выбирать нежирное, чтобы блюдо получилось постным.
- Фунчозу или "стеклянную" лапшу можно купить в магазине или приготовить самостоятельно из кукурузной или рисовой муки.
- Свежие овощи - морковь, лук, болгарский перец и огурцы - придадут блюду сочность и аромат.
Также в рецепте используется растительное масло для обжарки, соль и специи - белый кунжут и зеленый лук. Они придают фунчозе пикантный вкус. Для украшения и улучшения внешнего вида блюда можно использовать свежую зелень - кинзу и петрушку. Также хорошо сочетаются помидоры черри, нарезанные пополам.
Пошаговая инструкция рецепта
Для приготовления фунчозы с курицей и огурцом потребуется выполнить следующие шаги:
- Подготовить все необходимые ингредиенты - куриное филе, лапшу, овощи. Мясо промыть, зеленый лук ополоснуть. Очистить и нарезать морковь, лук, болгарский перец и огурцы.
- Приготовить куриное филе. Обжарить на сковороде с маслом лук. Добавить нарезанное мясо, соевый соус и обжаривать 15 минут. Затем положить морковь, обжарить еще несколько минут.
- Добавить нарезанный болгарский перец, обжаривать все вместе около 5 минут.
- Приготовить стеклянную лапшу - залить кипятком на 7 минут, затем откинуть на дуршлаг.
- Соединить лапшу с обжаренной курицей и овощами. Добавить нарезанные огурцы, мелко порубленный зеленый лук. Попробовать и досолить по вкусу.
- Посыпать фунчозу с курицей и огурцом семенами кунжута. Выложить в салатник, украсить зеленью и помидорами черри.
Обжаривание куриного филе с овощами
Один из важных этапов приготовления фунчозы с курицей и огурцом - правильное обжаривание куриного филе с овощами. Этот процесс придаст блюду аппетитный вкус и аромат.
Для начала необходимо подготовить все овощи: лук нарезать полукольцами, морковь - соломкой, болгарский перец - тонкой соломкой. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Затем на разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжаривать лук в течение 1-2 минут. Как только лук станет мягким и прозрачным, добавить филе и обжаривать вместе около 15 минут, постоянно помешивая.
После этого положить нарезанную морковь и продолжать обжаривать. Как только морковь немного размякнет, что займет около 5 минут, добавить болгарский перец. Обжаривать все вместе еще около 5 минут.
В результате должна получиться ароматная, равномерно прожаренная масса из куриного филе, лука, моркови и перца. Ее затем добавляют в отваренную лапшу вместе с огурцами и пряностями для приготовления фунчозы с курицей и огурцом.
Приготовление "стеклянной" лапши - фунчозы
Один из ключевых компонентов блюда фунчоза с курицей и огурцом - лапша, которая называется фунчозой или "стеклянной" лапшой. Эта лапша отличается хрустящей структурой и быстрым временем приготовления.
Традиционно фунчозу делают из кукурузной муки, однако лапшу также можно приготовить из рисовой муки. Для этого берут 100-150 г муки и 1-2 столовые ложки воды или яйца. Все смешивают до получения эластичного крутого теста.
Затем тесто раскатывают в пласт толщиной 1-2 мм и нарезают ровными полосками или фигурными порционными лапшинками с помощью ножа, скалки или специального приспособления.
При приготовлении фунчозы с курицей и огурцом "стеклянную" лапшу лучше брать готовую. Ее опускают в кипящую подсоленную воду и варят 7 минут, после сливают и промывают холодной водой.
Такая хрустящая лапша отлично сочетается с мягким куриным филе, сочными овощами и прохладными огурцами. Она придает особую изюминку фунчозе с курицей и огурцом.
Главное при приготовлении фунчозы - соблюдать время и подсаливать воду для хрустящей текстуры лапши. Тогда она станет идеальной основой для ароматного и сытного блюда.
Сочетание ингредиентов фунчозы
После того как приготовлены все основные компоненты фунчозы с курицей и огурцом - обжаренная курица с овощами и отваренная лапша - их необходимо правильно скомбинировать.
Сначала в отваренную стеклянную лапшу добавляется подготовленная мясо-овощная смесь, состоящая из курицы, лука, моркови и болгарского перца. Затем туда же кладутся нарезанные огурцы и измельченный зеленый лук.
Все ингредиенты нужно аккуратно перемешать так, чтобы они равномерно распределились по объему. При этом важно не перемешивать слишком долго, чтобы сохранить консистенцию продуктов.
Перед подачей фунчозу нужно попробовать и добавить соль или другие специи по вкусу. Также ее можно посыпать кунжутом или зеленью для улучшения внешнего вида и вкуса.
Благодаря гармоничному сочетанию хрустящей лапши, нежной курицы, сочных овощей и прохладных огурцов, получается очень вкусное и сытное блюдо.
Добавление вкусовых нюансов
Помимо основных ингредиентов, для придания дополнительных вкусовых оттенков в фунчозе с курицей и огурцом можно добавить различные приправы и декор.
Одним из вариантов является добавление в лапшу с курицей и овощами семян кунжута. Благодаря слегка ореховому привкусу кунжут придаст фунчозе изюминку, подчеркнет вкус мяса и овощей.
Также можно использовать свежую зелень - петрушку, кинзу, укроп. Зелень не только улучшает внешний вид блюда, но и добавляет яркие ароматические ноты.
Красиво смотрятся в фунчозе свежие помидоры черри или кабачки, нарезанные кубиками. Они дополнят блюдо натуральной сочностью и хрустом.
Главное при использовании дополнительных ингредиентов - соблюдать меру и следить за гармонией вкусов. Тогда получится не просто сытное, но и необычное, яркое блюдо.
Оформление и подача блюда
При подаче на стол фунчоза с курицей и огурцом должна иметь привлекательный внешний вид, подчеркивающий аппетитность блюда.
Для этого готовую фунчозу выкладывают в салатник или глубокую тарелку, сверху посыпают зеленью. Также можно украсить помидорами черри, нарезанными пополам или кружочками огурцов.
Для яркости подачи можно добавить тертый свежий хрен или тертый морковный салат. Зеленые кружочки укропа или кинзы также подчеркнут свежесть блюда.
Подавать фунчозу лучше в горячем виде, чтобы лапша сохраняла упругость. Оптимальные температура 60-70 градусов и аккуратная подача позволят максимально раскрыть вкусовые качества этого блюда.
Советы по выбору ингредиентов
При выборе ингредиентов для фунчозы с курицей и огурцом важно обратить внимание на свежесть продуктов. Лучше всего брать свежую курицу, тогда мясо будет сочным и вкусным. Огурцы тоже должны быть свежими, хрустящими, без желтизны. Лук и морковь лучше брать молодые.
- Куриное филе проверяйте на свежесть - мясо должно быть упругим, без посторонних запахов
- Выбирайте плотные, хрустящие огурцы без повреждений
- Отдавайте предпочтение молодому луку-репке и нежной сладкой моркови
Также внимательно отнеситесь к выбору стеклянной лапши. Она должна быть рассыпчатой, без комочков и посторонних включений. Перед приготовлением фунчозы обязательно изучите состав лапши – он не должен содержать консервантов и усилителей вкуса.
| Ингредиент | Что проверить |
| Куриное филе | Свежесть, упругость мяса |
| Огурцы | Свежесть, хруст, отсутствие повреждений |
| Лук, морковь | Нежность, свежесть |
| Стеклянная лапша | Рассыпчатость, отсутствие посторонних включений |
Тщательная проверка качества ингредиентов поможет приготовить самую вкусную фунчозу с курицей и огурцом. Приятного аппетита!
Варианты подачи фунчозы
Существует несколько вариантов подачи вкусной фунчозы с курицей и огурцом. Во-первых, ее можно подавать в глубокой тарелке или миске. Это традиционный способ, фунчоза хорошо смотрится в посуде такого типа. Кроме того, удобно есть лапшу ложкой из миски.
- Подача фунчозы в глубокой миске или тарелке - традиционный вариант
- Удобно есть фунчозу ложкой из этой посуды
Еще один распространенный способ - подавать фунчозу с курицей и огурцом в плоской тарелке или на большом блюде-подносе по типу пиццы. Это более современный и эффектный вариант. Фунчозу можно украсить зеленью, помидорами черри или половинками лайма.
- Подача в плоской тарелке или на подносе напоминает пиццу
- Такую фунчозу можно декорировать зеленью, помидорами и лаймом
Некоторые предпочитают подавать фунчозу с курицей и огурцом в высоком стакане или бокале. Это оригинальное решение подойдет для фуршетов и пикников на природе. Такая фунчоза напоминает коктейль.
| Способ подачи | Особенности |
| В глубокой миске или тарелке | Традиционный вариант, удобно есть ложкой |
| На плоской тарелке или блюде | Современный эффектный вариант, можно украсить |
| В высоком стакане или бокале | Оригинальный вариант для фуршетов и пикников |
Также фунчозу подают в специальных китайских пиалах для лапши. Это придает блюду аутентичности. Небольшие пиалы с ручками удобно держать в руке.
- Подача фунчозы в китайских пиалах придает блюду аутентичности
- Небольшие пиалы с ручками удобно держать в руке
Как видите, существует множество интересных вариантов подачи вкусной фунчозы с курицей и огурцом. Выбирайте понравившийся или экспериментируйте с разными решениями!
Хранение готового блюда
Готовую фунчозу с курицей и огурцом рекомендуется сразу подавать к столу, пока она горячая. Однако если вы приготовили фунчозу заранее или осталось немного блюда, его можно сохранить для последующего употребления.
- Лучше сразу подавать фунчозу к столу в горячем виде
- При необходимости ее можно сохранить для последующего разогрева
Для хранения фунчозы подходят как стеклянные, так и пластиковые контейнеры с крышкой. Лапшу с овощами и курицей нужно уложить в емкость, накрыть крышкой и поместить в холодильник.
В холодильнике готовую фунчозу можно хранить не более 2-3 дней при температуре 2-4°С. При этом нужно учитывать, что со временем в ней снижается вкусовые качества из-за увядания овощей и размягчения лапши.
Перед употреблением фунчозу, хранившуюся в холодильнике, нужно разогреть. Для этого ее выкладывают на сковороду или в кастрюлю и осторожно подогревают при частом помешивании. Затем блюдо снова проверяют на соль и при подаче добавляют свежую зелень.
При соблюдении правил хранения фунчозу можно безопасно употреблять после разогрева в течение 2-3 дней. Но все же лучше готовить это блюдо непосредственно перед подачей, тогда оно сохраняет все свои вкусовые качества.
Полезные свойства фунчозы
Фунчоза с курицей и огурцом является весьма полезным и питательным блюдом. Она сочетает в себе ценные свойства всех используемых ингредиентов.
- Фунчоза полезна благодаря своим ингредиентам - лапше, курице, овощам
- Она сочетает их питательные вещества и витамины
Так, стеклянная лапша является источником углеводов, а также содержит витамины группы В и минералы. Белок курицы обладает высокой усвояемостью. В нем содержатся незаменимые аминокислоты.
Овощи, которые добавляют в фунчозу с курицей и огурцом, тоже очень полезны. Морковь богата бета-каротином и витаминами. Лук содержит фитонциды, витамины группы B. Огурцы помогают выводить лишнюю жидкость.
| Ингредиент | Полезные вещества |
| Морковь | Бета-каротин, витамины |
| Лук | Фитонциды, витамины группы B |
| Огурцы | Помогают выводить лишнюю жидкость |
Употребление фунчозы способствует нормализации обмена веществ, пищеварения и других процессов в организме. Это объясняется сбалансированным сочетанием белков, жиров и углеводов.
Таким образом, регулярное употребление в пищу фунчозы с курицей и огурцом оказывает комплексное положительное воздействие на здоровье. Это вкусное и полезное блюдо стоит включать в свой рацион.
Заключение
В заключение темы “Фунчоза с курицей и огурцом”, можно с уверенностью сказать, что это блюдо является прекрасным вариантом для тех, кто хочет разнообразить свое меню и привнести в него что-то новое и экзотическое. Благодаря своему необычному вкусу и яркому внешнему виду, фунчоза станет настоящим украшением любого стола, а ее приготовление не займет много времени и сил.
Фунчозу можно готовить различными способами: варить, жарить, запекать и даже использовать в качестве основы для супов. В данном случае, мы рассмотрели один из самых простых и доступных рецептов – фунчозу с курицей и свежим огурцом. Такой вариант приготовления не требует особых кулинарных навыков и подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.
Куриное мясо отлично сочетается с фунчозой и добавляет блюду сытности и питательности. Огурец же придает свежести и сочности, а также позволяет уравновесить вкус и сбалансировать блюдо. Использование соевого соуса при приготовлении делает фунчозу еще более ароматной и насыщенной.
Однако стоит помнить, что фунчоза, как и любое другое блюдо китайской кухни, требует определенных знаний и навыков.