Уличная еда в Тайланде - это целое искусство. Местные жители едят на улице не из-за бедности, а потому что так проще и вкуснее. Уличные закусочные готовят самые свежие продукты и блюда по традиционным рецептам.
В этой статье мы познакомим вас с самыми популярными «уличными» вкусами Таиланда, расскажем, где их лучше всего пробовать, сколько они стоят и многое другое.
Так что приступим к нашему гастрономическому путешествию по Бангкоку и другим городам этой удивительной страны!
Чем так привлекательна тайская уличная еда?
Тайская уличная еда - это целый мир вкусов и ароматов. Она притягивает туристов своей неповторимостью, доступностью и разнообразием. В любое время дня и ночи на улицах Таиланда можно найти множество палаток и лотков, предлагающих горячие и холодные закуски, перекусы, десерты.
В тайской уличной еде гармонично переплелись кулинарные традиции Китая, Индии, Малайзии. Но при этом она сохранила свой неповторимый национальный колорит благодаря использованию местных продуктов и специй. Любое привычное блюдо здесь преображается с добавлением ароматных трав, острого перца чили, кокосового молока, лайма.
Кроме того, цены на уличную еду в Таиланде очень демократичные. За 100-150 бат можно вкусно и сытно поесть. Это одна из причин популярности уличных закусок у туристов с любым достатком.
Наконец, тайская уличная еда отличается большим разнообразием. Здесь можно попробовать и традиционный суп том ям, и острый папайный салат сом там, и любимую многими лапшу пад тай. А выбор фруктов, соков и десертов просто поражает.
Так что прогуливаясь по улицам Бангкока или Паттайи, не проходите мимо палаток с едой. Попробуйте местные деликатесы и вы навсегда запомните вкус настоящей тайской еды.
Суп том ям - визитная карточка тайской кухни
Одним из самых узнаваемых блюд тайской кухни по праву считается остро-кислый суп том ям. Это национальный суп, который готовят на улицах, в ресторанах, кафе и домах по всей стране.
В основе том ям лежит куриный или рыбный бульон, приправленный лемонграссом, лаймом, кориандром и другими ароматными травами. Главный ингредиент, который придает супу яркий вкус, - перец чили. Именно его количество определяет остроту блюда.
Классический рецепт том ям включает в себя креветки, но также популярны варианты с курицей, кальмарами, рыбой или грибами. Сочетание кислоты, остроты и свежих морепродуктов делает этот суп поистине уникальным.
Суп том ям продают повсеместно на улицах Таиланда. Его готовят прямо на месте в больших кастрюлях, а посетители сами выбирают из прилавка те ингредиенты, которые хотят добавить в суп. Таким образом, каждый получает «свой» уникальный том ям.
Отведать аутентичный уличный том ям - дело нескольких минут. Нужно только найти палатку с надписью «том ям», выбрать понравившиеся ингредиенты, дождаться пока продавец все сварит и можно наслаждаться этим шедевром тайской кулинарии.
Пад тай и пад си ю - любимая лапша туристов
Лапша в Таиланде пользуется большой популярностью как среди местных, так и среди приезжих. На улицах Бангкока и других городов можно часто увидеть лотки, торгующие разными видами лапши.
Одним из самых известных блюд является пад тай - лапша, обжаренная вместе с овощами, яйцом, арахисом и соевыми ростками. Это очень питательное и вкусное блюдо, к тому же не острое, что нравится многим туристам.
Также популярна лапша пад си ю, которая отличается более толстым сечением лапши и добавлением креветок и ростков бамбука. Она тоже обжаривается в сковороде вместе с овощами и соусами.
Готовят лапшу прямо на глазах у посетителей, что позволяет оценить свежесть ингредиентов. Цены на лапшу достаточно демократичные - порция обойдется в среднем в 50-100 бат.
Многие уличные торговцы предлагают дополнить лапшу свежими овощами, зеленью, арахисом, соусами по вкусу. Так что каждый может сделать это блюдо максимально персонализированным.
Лапша на улицах Таиланда - это всегда очередь желающих полакомиться. Это отличный и недорогой перекус, позволяющий быстро восстановить силы во время прогулок по городу.
Сом там - острый папайный салат по-тайски
Еще одно культовое блюдо тайской кухни, которое можно попробовать на улицах Бангкока - это салат сом там. Его готовят из сырой папайи, поэтому сом там часто называют папайным салатом.
Для приготовления используют тонко нарезанную незрелую папайю, к которой добавляют помидоры, чеснок, перец чили, креветки, арахис и заправляют соком лайма. Получается острый и одновременно сладко-кислый салат.
Как и многие блюда тайской кухни, сом там отличается яркими и необычными вкусовыми сочетаниями. Папайя придает салату хруст, сладость и нотки тропических фруктов.
На улицах Бангкока сом там часто продают из тележек или небольших палаток. Порции, как правило, подают в пластиковых стаканчиках вместе с палочками или вилкой.
Стоимость такого салата обычно не превышает 50 бат. Можно попросить продавца сделать салат поострее или добавить дополнительные ингредиенты.
Сом там отлично утоляет голод и жажду в жаркий полдень. Это насыщенный витаминами и микроэлементами салат, который дает заряд бодрости.
Попробовать аутентичный сом там лучше в людных местах, где большой поток туристов. Чем чаще разбирают салат, тем выше гарантия его свежести.
Жареный рис по-тайски называется кхао пад
Рис - основа любого тайского блюда. На улицах его часто готовят в виде кхао пад - так называют жареный рис с овощами, яйцом и соевым соусом.
Для приготовления используют предварительно отваренный клейкий рис, который обжаривают на сковороде с луком, морковью, бобами и другими овощами. В самом конце добавляют яйцо, все перемешивают и получается ароматное и сытное блюдо.
Кхао пад можно встретить на многих уличных лотках и в палатках по всему Таиланду. Это отличный вариант перекуса во время прогулок по городу.
Блюдо готовится очень быстро прямо на глазах у покупателя. Стоимость порции кхао пад на улице - около 50 бат. Можно попросить продавца сделать блюдо поострее, добавив перец чили.
Кхао пад подается горячим, обычно в пластиковых или бумажных стаканчиках. Вместе с рисом дают палочки, вилку и соевый соус. Этот соус придает блюду солено-острый вкус.
Жареный рис удачно сочетается с мясом, овощами, рыбой, курицей. Он сытный и вкусный, но в то же время не тяжелый. Идеальный вариант для перекуса на ходу.
Свежевыжатые соки - лучшее утоление жажды
Жаркий тропический климат Таиланда заставляет постоянно пить и восполнять запасы жидкости в организме. Идеальным решением становятся свежевыжатые соки, которые здесь предлагают на каждом шагу.
Ассортимент свежих соков в тайских лотках впечатляет. Здесь можно найти соки из манго, апельсинов, ананасов, гуавы, лайма, тамаринда, сахарного тростника.
Соки готовят прямо у покупателя, выжимая фрукты на специальных прессах. Таким образом, напиток получается максимально свежим и полезным.
Стоимость сока на разлив составляет около 20-30 бат за стакан. Можно попросить добавить в сок лед, сахарный сироп или молоко для сытности.
Особенно популярны у туристов соки из экзотических для Европы и России фруктов - манго, гуавы, личи, рамбутана. Это отличный способ познакомиться с новыми вкусами.
Кроме утоления жажды, свежевыжатые соки дают массу витаминов и полезных веществ, необходимых в жарком климате. Они помогают восстановить силы и энергию.
Еда из насекомых - экзотика или традиция?
Одной из «фишек» тайской уличной еды туристы часто называют насекомых. На самом деле для самих тайцев это скорее экзотика, чем традиция.
На улицах Бангкока и Паттайи можно увидеть множество лотков, торгующих жареными насекомыми: сверчками, тараканами, усачами. Но на самом деле местные жители едят их крайне редко.
Традиционно в рационе тайцев присутствуют лишь отдельные виды насекомых. Например, личинки пальмового жука или шелкопряды. Остальные же виды популярны в основном среди туристов.
Тем не менее, попробовать экзотических насекомых на улицах Таиланда может быть любопытным опытом. Жареные сверчки, к примеру, имеют ореховый привкус. Главное - выбирать лотки почище в людных местах.
Стоит, впрочем, соблюдать осторожность с уличной «энтомоедой». Во-первых, санитарные условия приготовления могут быть неидеальными. Во-вторых, насекомые могут вызвать аллергическую реакцию.
Так что лучше попробовать насекомых в небольших количествах и обязательно учитывать индивидуальную переносимость.
Фрукты и десерты - сладкий финал трапезы
Одним из любимых лакомств туристов в Тайланде являются экзотические фрукты. Манго, личи, рамбутан, мангостан, дуриан - это лишь малая часть того разнообразия, которое предлагает местная природа. Большинство этих фруктов продают на уличных рынках, где можно попробовать их в свежем виде.
Особенно популярны фруктовые салаты и десерты. Одним из хитов является манго стики - кусочки манго, обваленные во фритюре с кокосовой стружкой. Еще один популярный десерт - это роти с бананом. Роти - тонкий воздушный оладья, жарится на сковороде и подается вместе с бананом, политым сгущенным молоком или шоколадным сиропом. Очень сладко и вкусно!
Кокос также является одним из символов тайской кухни. Его мякоть и молоко широко используются в различных блюдах и напитках. На улицах часто можно встретить продавцов свежевыжатого кокосового молока, которое подают прямо в скорлупе кокоса со льдом и трубочкой. Это освежающий прохладительный напиток, особенно актуальный в жарком тропическом климате.
Также популярны разнообразные вариации мороженого, особенно на палочке или ролл со вкусом экзотических фруктов. В жаркий полдень это отличный способ освежиться и полакомиться чем-нибудь сладеньким. В конце трапезы мороженое станет приятным дополнением к основным блюдам.
Где в Бангкоке едят самую вкусную уличную еду?
Бангкок славится своей уличной едой. Здесь можно найти множество уличных рынков, фуд-кортов и отдельных палаток, предлагающих аутентичную тайскую кухню. Особенно много таких мест в районе Старого города, вокруг крупных туристических достопримечательностей и на ночных уличных рынках.
Одним из самых известных мест для пробы уличной еды считается рынок Чатучак. Это огромный выходной рынок, где можно найти все - от одежды и сувениров до еды со всех уголков Тайланда. Здесь представлено множество фуд-кортов с разнообразными блюдами по доступным ценам. Особенно рекомендуется попробовать знаменитый тайский омлет, лапшу пад тай, жареный рис и, конечно, фрукты.
Еще одним популярным местом для пробы уличной еды является Кхаосан Роад. Это туристическая улица, известная своим ночным рынком, множеством баров, ресторанчиков и уличных фуд-карт. Здесь можно попробовать как классические тайские блюда, так и интернациональную кухню по весьма демократичным ценам.
Также советуем обратить внимание на район народных торговых рядов Пхахурат в Старом городе Бангкока. Это историческое место, где веками торговали пряностями, тканями и едой со всей Азии. И сейчас здесь можно найти множество ларьков с традиционными блюдами по сходным ценам. Главное - не бояться заблудиться в лабиринтах торговых рядов!
Наконец, особого внимания заслуживают плавучие рынки Бангкока на каналах и реках. Самым известным является Дамноен Садуак на реке Чаупхрая. Это целый плавучий город со множеством лодок, торгующих едой и сувенирами. Здесь обязательно нужно попробовать свежие морепродукты, тропические фрукты и ароматный тайский чай.
| Рынок Чатучак | Фуд-корты, омлеты, лапша |
| Кхаосан Роад | Ночной рынок, блюда со всего мира |
| Район Пхахурат | Торговые ряды, традиционная еда |
| Плавучий рынок Дамноен Садуак | Лодки с едой, морепродукты, фрукты |
Таким образом, любителям уличной еды в Бангкоке есть где попробовать аутентичные блюда тайской кухни. Главное - не бояться экспериментировать и пробовать новые, незнакомые ранее вкусы этой удивительной страны Юго-Восточной Азии.
Цены на популярные уличные блюда
Одним из главных преимуществ уличной еды в Тайланде являются доступные цены. За несколько долларов можно вполне наесться и попробовать местные деликатесы. Разумеется, цены могут сильно различаться в зависимости от района, типа заведения и популярности блюда.
Так, на популярных туристических улицах вроде Кхаосан Роад стоимость еды будет дороже, чем на окраинах или местных рынках. Но даже там можно найти вполне бюджетные варианты.
- Порция лапши или жареного риса с овощами - от 50 бат (примерно 150 рублей)
- Тайский омлет - около 30-40 бат (100 рублей)
- Фруктовый или овощной салат - от 60 бат (180 рублей)
Что касается напитков, то чашку ароматного тайского чая или кофе можно найти всего за 20-30 бат (60-90 рублей). Бутылка пива обойдется в среднем в 50 бат (150 рублей), прохладительные напитки - от 15 бат (50 рублей).
Что касается морепродуктов, то здесь цены естественно выше, чем на более простые блюда:
- Порция креветок или кальмаров - от 100 бат (300 рублей)
- Морская рыба или омары - от 250 бат (750 рублей) за порцию
- Мидии, устрицы и прочие дары моря - цена зависит от вида и размера
Разумеется, можно найти и более дорогие заведения с изысканными блюдами, как и дешевые ларьки с едой всего за 20-30 бат. Но в среднем турист в Тайланде может вполне наесться аппетитно и сытно, потратив 300-500 рублей на человека за один прием пищи.
Правила поведения и советы при употреблении уличной еды
Уличная еда в Таиланде популярна не только среди туристов, но и среди местных жителей. Однако перед тем, как попробовать что-то на улице, стоит учесть несколько советов для безопасности и комфорта:
- Выбирайте только оживленные точки, где видно, что еда пользуется спросом. Это гарантия свежести продуктов.
- Обращайте внимание на чистоту и опрятность продавца, а также на чистоту посуды и прилавка.
- Если блюдо содержит мясо, рыбу или морепродукты, убедитесь, что они тщательно прожарены.
При употреблении уличной еды в Таиланде стоит придерживаться нескольких правил этикета:
- Не садитесь за один столик с незнакомыми людьми без их разрешения.
- Не кладите ноги на скамейки или не сидите в позе «по-турецки» - это неуважительно.
- Палочки и ложки не оставляйте торчком в еде или рисе.
Уличная еда в Таиланде удивительно разнообразна по вкусу и текстурам. Не бойтесь экспериментировать и пробовать новое, но будьте осторожны. Придерживайтесь этих несложных советов - и ваше знакомство с тайской уличной кухней пройдет комфортно и безопасно.
