Как приготовить холодный литовский борщ
Холодный литовский борщ является аналогом русской окрошки, но без добавления привычной докторской колбасы и с использованием дополнительных ингредиентов. Стоит отметить, что такое легкое блюдо можно приготовить всего лишь за тридцать минут.
- однопроцентный свежий кефир без «кислинки» – один литр;
- охлажденный до комнатной температуры кипяток – один литр;
- двадцатипроцентная сметана – четыре больших ложки;
- свекла свежая – две средние штуки;
- редиска свежая – шесть крупных штук;
- огурец свежий – две средние штуки;
- картофель – семь средних клубней;
- яйца куриные – три небольшие штуки;
- лук-порей с корневой луковицей – три небольшие штуки;
- петрушка и укроп – по одному свежему пучку;
- перец молотый и соль йодированная – по вкусу и желанию.
Холодный литовский борщ: обработка основных ингредиентов
Для приготовления такого блюда желательно использовать посуду вместимостью не менее двух с половиной литров. Необходимо взять две средние свеклы, хорошо их промыть и отправить в кастрюлю для дальнейшего отваривания. В это же время рекомендуется заняться подготовкой остальных продуктов.
Литовский борщ: рецепт приготовления блюда
После того как свекла станет мягкой, ее необходимо охладить на воздухе, а затем почистить и протереть через крупную терку. Получившуюся массу следует всыпать в большую посуду, добавить туда обработанный огурец, редис, куриные яйца, зелень и лук-порей. Также овощи требуется сдобрить солью, перцем (по вкусу и желанию), одним литром нежирного кефира и четырьмя большими ложками сметаны. Все продукты необходимо перемешать, а затем влить к ним обычную кипяченую воду.
Холодный литовский борщ: правильная подача блюда к столу
Прежде чем подавать такой необычный суп к обеду, его требуется поместить в холодильную камеру примерно на два часа. По истечении времени борщ необходимо разлить по суповым тарелочкам и украсить листочками салата.
Холодный литовский борщ: полезные советы
- Если вы предпочитаете употреблять холодный борщ с «кислинкой», то вместо отваренной свеклы в такой суп лучше добавлять аналогичный маринованный овощ.
- Если вы приобрели слишком жирный и густой кефир, то добавлять сметану в борщ не рекомендуется.
- Чтобы такое блюдо получилось вкусным, желательно брать маленькие и ароматные огурчики, у которых еще полностью не сформировались зернышки.