Вред фитиновой кислоты. Фосфор — минерал, необходимый для здоровья костей и зубов. Фитиновая кислота — главное хранилище фосфора в растительных тканях, в особенности в оболочке злаковых и других семян. Но фосфор встроен в молекулу фитиновой кислоту так крепко, что для большинства животных (кроме жвачных) и человека этот микроэлемент не является биодоступным. ... Польза фитиновой кислоты. Справедливо добавить, что умеренное количество фитинововой кислоты полезно и даже к ее избытку наша микрофлор