Анатолий Смирнов

Рекомендую всем менять в своем рационе сахар на мед и не важно какой - пастеризованный или сырой, важно знать меру, понимать зачем Вы его используете и пользоваться только медом проверенных производителей. Самый лучший мед у знакомого пасечника и даже гретый. Мифы о вредных веществах и вреде меда распространяются производителями сахара, так как потребление меда в последнее время сильно теснит дешевый и вредный сахар.

2. Сырой мед - это серьезное лекарственное средство, если его не бадяжить и не добавлять добавки. Высокое содержание ферментов и пыльцы делает его биологически -активный, но и очень аллергенным. Поэтому есть его надо очень осторожно. Кроме того, многие пасечники активно используют препараты для лечения пчел, которые в сыром меде могут попадать в пищу человека, но легко разрушаются при нагревании. Наши предки готвоили из меда варенья, сбитни и жили долго.

1. Пастеризованный мед - единственный вид меда, разрешенный для продажи на территорииии Европейского союза, а там , как известно люди свое здоровье ценят и на всякие мифы наших ремесленников не ведутся. Пастеризованный мед гораздо безопаснее сырого, так как нагревание убивает плесень, дрожжи и бактерии ( в том числе Ботулизма), что Вы правильно оценили в статье. Пастеризованный мёд не кристаллизуется, так как в нем меньше влаги и храниться в таком виде годами.

Надежда. Позвольте мне выразить свое мнение вашей серьезно продуманной статьей. Я пасечник и кондитер. Произвожу из меда в компании Вкснолето много продукции на основе меда. Поэтому имею представление о пользе разных видов меда.