Misha Frolov

вместо чая для сельди и скумбрии я применяю дубовую кору1 ст.л. на 0,5 л кипятка, , количество соли рассчитываю 5% из общего количиства воды и рыбы, например: воды 500гр, рыбы 1000 грамм ( примерно3 сельди или скумбрии) значит общий вес продукта 1500гр , 5% соли от этого веса будет 75 гр, это примерно два столовые дожки с верхом крупной соли , сахара кладу столько же сколько и соли , только не по весу , а по столовым ложкам, т.е. по объёму. специи молотые чуть чуть, гвоздика, душистый перец.