Не готовят так узбеки! Прожил в Ташкенте 20 лет. Во первых качество барана. В России такого барана не найти днем с огнем, мне либо узбеки привозили, либо на рынке пару раз урывал хорошее. Во вторых посмотрите на мангалы в которых готовят. В России все пользуются мангалами с дырочками))) Это главная ошибка. Рыбу жарить так еще можно, а мясу такой огонь противопоказан... Соответственно шашлык как у них не выйдет. И да, у них действительно самый вкусный шашлык в мире! На ютюбе у узбеков посмотрите)