Сливать капустный сок это есть предел глупости. В одной московской коммуналке я наблюдал как "хозяйка " промывала в друшлаке под краном свежесквашеннную капусту и обратно складывала её туда, где она квасилась. На мой вопрос она ответила, что так делали деды, родители и вся родня!!!!!!