сразу видно человек далек от приготовления шашлыков...из собственного грустного опыта советую,никогда не используйте дрова фруктовых деревьев,сирени...мало того что испортите шашлык..так еще и себя поставите в глупое положение- шашлык будет отдавать запахами этих фруктов и цветоноса,противно будет есть,самые лучшие дрова для шашлыка это саксаул,но это редкость и дорого стоят,на втором месте карагач, более распространен но тоже редкость,самый простой и безпроигрышный вариант береза..везде есть.