Сверху - кристально-белый, а внутри - шоколадный: рецепт праздничного торта с клубничной начинкой, шоколадными коржами и белым кремом

Все хвалят клубнику со сливками, а я полагаю, что клубничный крем идеально подходит для шоколадного торта. Поэтому сегодня я поделюсь с вами рецептом праздничного торта с коржами из шоколадного теста, белым кремом и клубничной начинкой. Он получается сверху белым как снег, а внутри – шоколадным. Клубника – это еще один бонус десерта. Сочетание вкусов прекрасно!

Ингредиенты

Для того чтобы сделать праздничный шоколадный торт с белым кремом и клубничной начинкой, нам понадобятся следующие продукты.

Для коржей:

• около 2 стаканов муки;
• полтора стакана сахара-песка;
• треть стакана какао-порошка;
• 5 грамм ванильного сахара и немного ванильной эссенции;
• 2 крупных яйца;
• 2 столовые ложки коричневого сахара;
• чайная ложка пищевой соды;
• 100 грамм шоколада;
• 120 г сливочного масла;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• немного молока.

Для клубничного крема:

• 500 г сливок для взбивания;
• 200 грамм свежей клубники;
• четверть стакана сахарной пудры.

Как сделать шоколадный торт - шаг за шагом

Сначала мы готовим бисквитные коржи:

• Просейте в миску муку, какао-порошок и разрыхлитель. Смешайте все это и отложите в сторону.
• Растопите шоколад. Смешайте с коричневым сахаром и маслом, добавьте немного молока. Хорошенько перемешайте эту массу и дайте остыть при комнатной температуре.

• В отдельной миске взбивайте яйца миксером, пока они не станут воздушными. Добавьте сахар, ванильный сахар и немного ванильной эссенции и продолжайте взбивать до мягких пиков.
• Теперь добавьте во взбитые яйца растопленную шоколадную смесь и перемешайте.

• Постепенно начните всыпать в эту массу смесь из сухих ингредиентов. Под конец добавьте еще немного ванильной эссенции. Все хорошо перемешайте.
• Вылейте жидкое тесто в две небольшие формы для выпечки.

• Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте коржи приблизительно полчаса. А тем временем приготовьте клубничный крем.

Как сделать клубнично-сливочный крем

Следуйте советам:

• Нагрейте кастрюльку, влейте туда 2–3 столовые ложки воды и сахарную пудру.
• Теперь нарежьте свежую клубнику кусочками среднего размера и добавьте в кастрюльку.

• Нагрейте все на слабом огне. Накройте на некоторое время крышкой.
• Теперь проверьте, размягчилась ли клубника. Когда ягоды станут мягкими, выключите газ и процедите ягодную массу в миску с помощью ситечка.
• Дайте клубничной жидкости остыть.
• Теперь добавьте половину сливок в клубничную жидкость и взбивайте, пока не загустеет.
• Поставьте крем в холодильник на 20 минут. Затем добавьте остальные сливки и взбейте.

Собираем торт

Достаньте коржи из духовки. Проверьте готовность теста, вставив нож или зубочистку в середину коржа. Дайте коржам полностью остыть при комнатной температуре.

Возьмите один корж и нанесите сверху ровным слоем охлажденный клубничный крем, а затем положите поверх крема второй корж.

Верх и боковые стороны торта замажьте взбитыми сливками.

Сверху можно украсить свежей клубникой.

Охладите торт еще некоторое время, а затем подавайте как десерт к чаю. Вкус у него потрясающий!

Вы также можете проявить фантазию и украсить этот белый торт каким-то иным образом - шоколадной крошкой, цветной посыпкой, как вам больше нравится.