Захотелось полакомиться чем-то вкусненьким и сладким, но нет ни малейшего желания возится с тестом и духовкой, особенно когда жарко и душно? Не отказывайте себе в этом маленьком удовольствии и приготовьте пирог без выпечки.
Для его основы используется печенье. А в качестве начинки – творог и мягкий сыр. Украшает пирог глазурь из черники и шоколада. Кроме того, это все еще и охлаждается. На выходе вы получаете нежный, воздушный и освежающий десерт.
Ингредиенты
Основа:
- Сливочное печенье – 500-600 грамм.
- Молоко – 200 миллилитров.
Начинка:
- Жирный творог – 400 грамм.
- Жирные сливки – 1 стакан.
- Сыр маскарпоне – 1 стакан.
- Сахарная пудра – 150 грамм.
Глазурь:
- Свежая черника – 200 грамм.
- Белый шоколад – 100-150 грамм.
Готовим начинку
В миску выложите охлажденные сливки и взбивайте их миксером примерно 1-1,5 минуты. Затем всыпьте к ним сахарную пудру и продолжите процесс взбивания еще секунд 40. Кстати, количество пудры вы можете регулировать по своему вкусу, увеличив или уменьшив его.
Далее соедините жирный творог и сыр маскарпоне и пробейте их ручным блендером. После чего соедините взбитые сливки с творожно-сырной смесью и смешайте их лопаткой до однородной легкой массы. Миску с готовой начинкой накройте крышкой и поместите на время в холодильник.
Теперь приготовьте глазурь для украшения пирога
Свежие ягоды черники поместите в дуршлаг и промойте их под краном. Оставьте, чтобы стекла вода и разложите одним слоем на бумажных полотенцах. Когда ягоды полностью обсохнут, переложите их в небольшую, но глубокую емкость и пюрируйте блендером.
Белый шоколад поломайте на кусочки, сложите в миску и поместите поверх кастрюли с кипящей водой. Помешивая, полностью растопите его и добавьте черничное пюре. Не снимая с огня, тщательно перемешайте чернику с шоколадом до однородной фиолетовой смеси. Переложите готовую глазурь на разделочную доску.
Пора приступать к сборке пирога
Застелите противень пергаментом для выпекания. Вскипятите и немного остудите молоко и сложите в тарелку сливочное печенье. Первой выложите основу будущего пирога. Для этого опускайте в емкость с молоком печенье и заполните им дно противня, выкладывая впритык друг к другу. По желанию вы можете заменить молоко на чашку сублимированного черного кофе. Тем самым придав пирогу нежный кофейный аромат.
Достаньте их холодильника творожно-сырную начинку, выложите ее на основу и равномерно разровняйте лопаткой. Сверху полейте шоколадно-черничной глазурью и поместите противень в холодильник на несколько часов. После чего нарежьте пирог на части, выложите на блюдо и предложите приготовленное вами угощенье родным.
Черничный творожный пирог для тех, кто не хочет долго возиться на кухне, готов. Приятного аппетита!
