Для любителей чая поздняя осень с ее прохладными и дождливыми днями – самое подходящее время для знакомства с новыми сортами этого полезного напитка. Традиционный китайский чай улун сочетает в себе все достоинства зеленых и черных видов напитка. Он отличается не только восхитительным вкусом, но и обладает массой полезных для организма свойств.
Особенности чая улун
Изготавливается эта разновидность чая из листьев Camellia sinensis, частично окисленных. Это растение используется и для производства черного и зеленого чая, но готовится иначе. Улун ферментируется дольше зеленых, но быстрее черных сортов. Методы обработки и степень окисления могут варьироваться в зависимости от сортов чая. Это позволяет получать различные вкусы и ароматы напитков.
История чая
Более четырех веков назад в провинции Фуцзянь (Китай) чайный фермер Ву Лян случайно открыл эту разновидность чая. Как гласит легенда, собирая чайные листья, фермер узнал о болезни матери. Встревоженный Ву Лян незамедлительно отправился домой, оставив на плантации не накрытыми собранные листья.
После возвращения он обнаружил, что листья частично окислились. Фермер не стал их выбрасывать, а решил обработать и заварить. Он был удивлен, когда в результате его эксперимента получился ароматный и вкусный напиток, которому он позже дал название «улун», что переводится как «черный дракон».
Виды чая улун
Многочисленные виды улуна обладают разными вкусами и ароматами. К наиболее популярным из них относят:
- Да хун пао. Напиток с насыщенным вкусом и землистыми оттенками. Часто его называют «большой красной мантией».
- Формоза улун. Эта разновидность выведена на Тайване. Отличается ароматическими фруктовыми нотками. Любители улуна считают его фаворитом среди всего разнообразия видов.
- Tie Guan Yin. Очень вкусный напиток, отличающийся сладковатым вкусом и нежными цветочными нотками.
Полезные свойства
Довольно часто в Китае чай улун называют эликсиром здоровья. Это отличный выбор для тех, кто просто хочет насладиться его вкусом и ароматом, и для всех желающих испытать полезные свойства напитка. Вот лишь некоторые из них.
Контроль веса
В состав улуна входит большое количество полифенолов и кофеина. Эти вещества активируют обмен веществ, что позволяет контролировать вес. Чай способствует окислению жиров и, как следствие, снижению веса. Китайские ученые провели исследование, в котором приняли участие люди с избыточным весом. Четыре раза в день участники исследования выпивали 300 мл напитка. Через полтора месяца более половины участников потеряли 1 кг массы тела.
Здоровое сердце
Благодаря способности улуна снижать уровень «плохого» холестерина, регулярно употребляя напиток, можно снизить риск развития заболеваний сердца и сосудов. Улун нормализует повышенное артериальное давление, снижает уровень липидов в крови. 77 тысяч китайцев в возрасте от 30 до 80 лет приняли участие в исследовании, которое показало, что у тех, кто употреблял чай улун, риск развития гипертонии снижается на 10%.
Здоровые зубы
Чай улун содержит натуральные соединения, подавляющие развитие в полости рта бактерий, вызывающих проблемы с деснами. Кроме того, в состав улуна входит фтор. Как известно, фтор защищает зубы от разрушения, а полифенолы, содержащиеся в напитке, обладают способностью нейтрализовать соединения, ответственные за неприятный запах изо рта.
Психическое здоровье
Содержащийся в улуне кофеин улучшает концентрацию внимания, повышает активность мозга, улучшает настроение, не вызывая негативных побочных эффектов, которые возникают при употреблении напитков с большим содержанием кофеина, к примеру кофе. Теанин, входящий в состав чая, способствует расслаблению, снятию стресса.
Лечение диабета
Людям, страдающим диабетом II типа, полезно употребление чая улун. В ходе многочисленных исследований было доказано, что напиток улучшает чувствительность к инсулину, регулирует в крови уровень сахара. Катехины в составе улуна улучшают метаболизм глюкозы.
Возможные побочные эффекты
Бесспорно, чай улун обладает множеством полезных свойств помимо прекрасного вкуса и аромата, но нельзя не упомянуть о возможных побочных эффектах, особенно если его употребление избыточно. Их совсем немного, но знать о них надо.
Чувствительность к кофеину
Поскольку в этом напитке содержится довольно много кофеина, при чрезмерном его употреблении могут возникнуть проблемы со сном, нервозность, учащенное сердцебиение. Содержание кофеина в улуне меньше, чем в кофе, но людям, чувствительным к этому веществу, необходимо ограничить потребление напитка.
Здоровье костей
Содержащиеся в чае дубильные вещества блокируют усвоение кальция и негемового железа, которое необходимо для здоровья костей. Без соблюдения сбалансированной диеты чрезмерное употребление чая улун может негативно отразиться на плотности костей. Если эта проблема для вас актуальна, ограничьтесь одной или двумя чашками чая в день.
