Запеканка с фаршем - это настоящий кулинарный шедевр. Хрустящая корочка снаружи, мягкое и сочное мясо с овощами внутри. Это блюдо обожают и взрослые, и дети за его неповторимый вкус и простоту приготовления. Особенно актуально готовить запеканку в мультиварке - так получается значительно быстрее и вкуснее, чем в духовке.
В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить идеальную мясную запеканку с картофелем в мультиварке всего за 30 минут. Поделимся секретами правильного выбора продуктов, их подготовки и выкладывания слоев. А также покажем 5 самых популярных вариантов рецептов, чтобы вы точно нашли свой любимый.
Правила выбора ингредиентов
Фарш является одним из основных ингредиентов запеканки с фаршем в мультиварке. Его вкус и качество во многом определяет итоговый результат. Лучше всего использовать нежирную свинину или говядину, а также филе курицы или индейки. Жирность фарша не должна превышать 10-15%. Также можно использовать смешанный фарш из нескольких видов мяса. Фарш лучше приобретать в специализированных магазинах, где он готовится непосредственно в день продажи. Из готового фарша лучше удалить все жилки и пленки.
Помимо фарша в запеканке с фаршем используется картофель. Лучше использовать молодой картофель среднего размера, так как он быстрее разваривается. Картофель нарезается ломтиками или натирается на крупной терке. В запеканку можно добавлять различные овощи: лук, морковь, цуккини, баклажаны, перец - все это придаст блюду сочности и свежести.
Для сырной корочки идеально подойдут твердые сыры: Российский, Голландский, Пармезан, Чеддер. Их натирают на мелкой терке непосредственно перед запеканием. Также в запеканку можно добавить моцареллу или другие расплавливающиеся сыры для сочности начинки.
Для соуса используется сметана, яйца, мука. Сметана должна быть жирностью не менее 15%. Яйца берутся свежие, куриные. Мука пшеничная высшего сорта. Также по вкусу можно добавить специи, соль, черный молотый перец. Все ингредиенты для соуса хорошо перемешиваются в миске.
При выборе ингредиентов для запеканки важно учитывать их свежесть и качество. Это гарантирует вкусный результат. Правильное сочетание продуктов позволяет создать ароматную сытную запеканку с хрустящей корочкой.
Как правильно приготовить и выложить слои
Приготовление запеканки с фаршем в мультиварке имеет свои особенности. Во-первых, важно правильно подготовить ингредиенты. Картофель лучше предварительно отварить до полуготовности, после чего размять в пюре. Фарш нужно обжарить с луком до готовности. Овощи нарезать небольшими кубиками или тонкими ломтиками.
Затем приступают к выкладыванию слоев в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом. Снизу выкладывается слой картофельного пюре толщиной 1-2 см. Сверху равномерно распределяется обжаренный фарш. Далее можно добавить слой тертого сыра и овощей. Еще один слой картофельного пюре. И снова сыр.
Очень важно, чтобы слои получались ровными и одинаковой толщины по всей поверхности. Это обеспечит равномерное пропекание запеканки. Также следите за тем, чтобы ингредиенты не выступали за край чаши, иначе они могут пригореть.
После выкладывания всех слоев, сверху запеканку заливают смесью из яиц, сметаны и муки. Эта смесь играет роль соуса, который пропитывает все ингредиенты при запекании, делая блюдо сочным. Не экономьте на соусе, его должно быть достаточно, чтобы полностью покрыть верхний слой.
Перед запеканием посыпьте запеканку тертым сыром для образования хрустящей корочки. Установите режим «Выпечка» на 30-40 минут в зависимости от консистенции продуктов. После сигнала оставьте запеканку в мультиварке еще на 10-15 минут. Тогда она полностью пропечется и будет очень сочной. Приятного аппетита!
4 популярных рецепта
Запеканка с фаршем в мультиварке - очень разнообразное блюдо. Давайте рассмотрим 5 популярных вариантов рецептов этой вкуснятины.
1. Классическая запеканка с мясным фаршем. Нежирный говяжий или свиной фарш обжарить с луком. Слоями выложить в чашу: картофельное пюре, фарш, сметанный соус, сыр. Запекать 30-40 минут.
2. Запеканка с курицей и грибами. Филе курицы мелко порубить или пропустить через мясорубку. Обжарить с луком и мелко нарезанными грибами. Выложить слоями с картофелем и сыром, залить сметаной. Посыпать сыром сверху.
3. Запеканка с фаршем и овощами. Использовать смешанный фарш из свинины и говядины. Обжарить с луком. Добавить на шаговом режиме нарезанные кабачки, баклажаны, перец. Выложить с картофелем, полить сметаной и запечь.
4. Запеканка с рисом и фаршем. Вареный рис смешать с яйцом и выложить слоем на дно чаши. Сверху фарш и овощи. Залить сметаной с сыром. Посыпать сыром и запечь.
Это лишь несколько вариантов популярных рецептов запеканки с фаршем в мультиварке. Комбинируйте разные ингредиенты, экспериментируйте с продуктами и специями. Главное - соблюдать пропорции и правильно выкладывать слои. Приятного аппетита!
Советы по подаче и хранению
Запеканка с фаршем в мультиварке получается очень сытным и питательным блюдом. Поэтому ее лучше подавать небольшими порциями, дополнив свежим салатом или овощами.
Перед подачей запеканку желательно дать настояться минут 10-15, чтобы она слегка остыла и лучше держала форму при нарезании. Разрезать ее лучше острым ножом, смачивая лезвие водой.
Для подачи запеканку нарезают аккуратными квадратными или треугольными кусочками. Можно украсить зеленью петрушки или укропа. Также подойдет сметана или соус песто. Сырная запеканка хорошо сочетается с кисло-сладкими соусами и джемами.
Оставшуюся запеканку рекомендуется хранить в холодильнике не более 2-3 дней в плотно закрытой посуде. При этом текстура продуктов может немного измениться. Разогревать запеканку лучше в микроволновке или духовке в режиме "разморозка".
Некоторые хозяйки замораживают часть запеканки на будущее. В этом случае ее лучше разделить на порции и положить в отдельные контейнеры. Перед подачей размороженную запеканку нужно довести до готовности, запекши еще раз в духовке.
При правильном хранении в холодильнике запеканка с фаршем сохраняет свои вкусовые качества и может стать отличным перекусом на следующий день. А замороженную запеканку всегда можно быстро разогреть и получить свежеприготовленное вкусное блюдо.
Полезные свойства запеканки с фаршем
Запеканка с фаршем, приготовленная в мультиварке, обладает рядом полезных свойств:
Содержит белки животного происхождения из мясного или куриного фарша. Они легко усваиваются организмом, способствуют росту и восстановлению мышц.
Картофель является источником углеводов, витаминов группы B, C, PP, а также минералов как калий, магний, железо.
Сыр обогащает блюдо кальцием, необходимым для костей и зубов. Также сыр содержит фосфор, цинк, витамины A и B.
Овощи добавляют запеканке витамины, микроэлементы, пищевые волокна. Особенно полезны помидоры, сладкий перец, цуккини, шпинат.
Сметана и яйца делают запеканку более сытной и питательной. Они содержат жиры, легкоусвояемые белки, витамины A, D, E.
При готовке в мультиварке сохраняются все полезные вещества продуктов, в отличие от жарки или длительного приготовления в духовке.
Таким образом, употребление в пищу запеканки с фаршем, приготовленной в мультиварке, полезно для здоровья. Она сбалансирована по составу и содержит множество питательных элементов. Главное - использовать качественные продукты и соблюдать пропорции ингредиентов при выкладывании слоев.
