Гренки с чесноком – очень простая и вкусная закуска, которую можно приготовить буквально за 5 минут. Для этого понадобится всего лишь черствый хлеб, чеснок и растительное масло. Такая быстрая закуска спасет положение, когда в холодильнике почти ничего нет, а друзья неожиданно решили заглянуть в гости. Чтобы гренки с чесноком получились аппетитными и хрустящими, используйте лучше черный ржаной хлеб. Он должен быть чуть черствым - тогда корочка станет особенно румяной и поджаристой.
Небольшие кусочки хлеба быстро обжариваются в раскаленном масле до золотистой корочки. А натертый сверху чеснок добавит им пикантности. Такие ароматные гренки с чесноком идеально подойдут для неформальной встречи с друзьями. Их можно подавать как закуску к пиву, борщу или солянке. В общем, эта простая и вкусная закуска спасет положение в любой неожиданной ситуации!
Выбираем подходящий хлеб
Для приготовления идеальных гренок из черного хлеба с чесноком важно выбрать подходящий ржаной хлеб. Лучше всего подойдет бородинский, за счет своей плотной структуры он не развалится при обжаривании и впитает меньше масла. Отдайте предпочтение хлебу, который немного полежал – он станет чуть суше и подрумянится равномернее.
- Бородинский хлеб
- Ржано-пшеничный формовый
- Кирпичик
Чем старше и суше хлеб, тем лучше. Корочка должна быть плотной, а мякиш - мягким, но не свежим и резиновым. Именно такой хлеб лучше всего подходит для приготовления хрустящих гренок с чесноком из черного хлеба.
Вид хлеба | Описание |
Бородинский | Темный ржаной хлеб с добавлением солода |
Ржано-пшеничный | Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки |
Кирпичик | Формовой ржаной хлеб с добавлением солода |
Выбирая ржаной хлеб для ржаных гренок с чесноком, помните – чем старее, тем лучше. Нет необходимости использовать свежую выпечку.
Нарезаем хлеб и чеснок
Для приготовления ароматных гренок с чесноком из черного хлеба нужна правильная нарезка ингредиентов. Начнем с хлеба. Отрежьте корку, оставив только мякиш. Нарежьте его ломтиками толщиной около 2 см. Каждый ломтик разделите на несколько брусочков размером с половину спичечного коробка.
Теперь займемся чесноком. Очистите 5-6 зубчиков от кожуры. Часть чеснока нарежьте тонкими пластинками для аромата при жарке. Оставшийся чеснок мелко нарубите или раздавите через пресс. Смешайте его с солью и растереть в пасту. Так получится чесночная заправка для натирания готовых гренок.
- Хлеб нарезать ломтиками 2 см, затем брусочками
- Чеснок: пластинки для аромата, остальное измельчить в пасту
Правильная нарезка позволит гренкам быстро прожариться, а чесночной пасте равномерно покрыть каждый кусочек. Это важно для насыщенного аромата и хрустящей текстуры идеальных гренок из черного хлеба с чесноком. Подготовив ингредиенты, переходим к самому интересному - жарке!
Быстро обжариваем гренки
Обжарка – важнейший этап приготовления хрустящих гренок с чесноком из черного хлеба. От температуры масла и времени зависит результат. Нагрейте растительное масло в сковороде на сильном огне до появления легкого дымка. Выложите пластинки чеснока и обжарьте около 30 секунд для аромата.
Затем достаньте чеснок, а в раскаленное масло выложите вырезанные кусочки хлеба. Обжаривайте по 20-30 секунд с каждой стороны до румяной корочки. Быстрая жарка в кипящем масле позволит создать аппетитную хрустящую корочку, не давая хлебу слишком пропитаться жиром.
- Сильный огонь до появления легкого дымка
- Обжарить пластинки чеснока 30 секунд
- Гренки жарить 20-30 секунд с каждой стороны
После жарки выложите гренки на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла. Пока они еще горячие, натрите каждый кусочек приготовленной чесночной пастой - и вкуснейшие ароматные гренки из черного хлеба с чесноком готовы к подаче!
Советы по подаче и хранению
Горячие гренки с чесноком из черного хлеба имеют самый насыщенный аромат и хрустящую текстуру. Поэтому лучше всего подавать их сразу после приготовления. Выложите на тарелку, украсьте зеленью и дополните любимым соусом или сметаной.
Отлично гренки сочетаются с пивом. Их можно использовать как закуску во время просмотра фильма или матча, посиделок с друзьями. Насыщенный вкус черного хлеба, пикантность чеснока и хрустящая корочка создают идеальный аппетитный перекус к пенному напитку.
- Подавать сразу же после приготовления
- Украсить зеленью, добавить соус или сметану
- Хороша закуска к пиву и для компаний
Если осталось несколько гренок, их можно хранить при комнатной температуре в плотно закрытом контейнере до 2 дней. Перед употреблением просто разогрейте в духовке или микроволновке. Также можно замораживать готовые гренки до 2 месяцев.
Чтобы размораживать, переложите их в герметичный пакет или контейнер и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре. Затем снова прогрейте до хрустящей корочки в духовке или микроволновой печи. Так гренки с чесноком из черного хлеба надолго сохранят свой изумительный вкус!