Индейка – популярное блюдо на праздничном столе. Однако часто готовая птица получается довольно сухой и невыразительной по вкусу. В этом случае на помощь приходят различные соусы, способные сделать мясо сочным и ароматным.
Существует множество рецептов соусов для индейки на основе сливок, сметаны, овощей и ягод. Благодаря соусу можно придать блюду сладковатый, кисловатый или пикантный вкус. Главное – выбрать подходящий рецепт в зависимости от ваших предпочтений.
В этой статье я предлагаю познакомиться с несколькими удачными рецептами соусов, которые помогут сделать индейку поистине праздничным блюдом.
Клюквенный соус придаст индейке сладковато-кислый вкус
Одним из самых популярных соусов к индейке является клюквенный. Его кисло-сладкий вкус идеально сочетается с нежным мясом птицы. Клюква содержит большое количество полезных веществ - витаминов, минералов, антиоксидантов. Поэтому соус для индейки с клюквой не только вкусный, но и полезный.
Чтобы приготовить соус для индейки с клюквой, понадобятся: свежая или замороженная клюква, сахар, лимонный сок, крахмал, вода. Клюкву варят с сахаром и лимонным соком до загустения. Затем добавляют немного крахмала, разведенного в воде, чтобы соус стал еще более густым. Получается ароматный кисло-сладкий соус красивого ярко-красного цвета.
Такой соус подают к жареной, запеченной или тушеной индейке. Он прекрасно сочетается с мясом птицы, придавая ему приятную сладковатую кислинку. Клюквенный соус также часто используют при приготовлении индейки в духовке - мясо поливают соусом во время запекания. Блюдо получается ароматным, сочным и очень аппетитным.
Соус из апельсина и яблока сделает блюдо изысканным
Для приготовления особенного изысканного соуса к индейке отлично подойдет сочетание апельсина и яблока. Эти фрукты придадут соусу приятную сладость с легкой кислинкой, что идеально дополнит вкус мяса птицы.
Чтобы сделать соус для индейки из апельсина и яблока, понадобятся соки этих фруктов. Их смешивают в равных пропорциях или с небольшим преобладанием апельсинового сока. Также в соус можно добавить немного меда, сахара или коричневого сахара для сладости. Для аромата хорошо подойдут ваниль, корица, имбирь, гвоздика.
Такой апельсиново-яблочный соус обычно подают к запеченной или тушеной индейке. Во время приготовления мясо периодически поливают соусом, благодаря чему оно пропитывается ароматом цитрусовых и яблок. Готовая индейка получается очень сочной и нежной. Фруктовый соус придает блюду изысканность и легкую сладость. Это отличный вариант для праздничного стола.
Сметанный соус c травами подчеркнет натуральный вкус мяса
Сметанный соус - отличный вариант для приготовления индейки. Он подчеркнет натуральный вкус мяса, сделает его более сочным и мягким. Для аромата в соус для индейки на сметанной основе добавляют различные травы.
Чтобы приготовить сметанный соус с травами, понадобятся: сметана, сливки, лук, чеснок, соль, перец, сушеные или свежие травы. В качестве трав хорошо подойдут розмарин, тимьян, эстрагон, базилик, майоран. Их можно использовать по отдельности или в разных комбинациях.
Для начала лук и чеснок обжариваются в небольшом количестве масла, чтобы они стали мягкими и ароматными, но не подрумянились. Затем добавляется сметана и сливки, соль, перец, травы. Все томится на медленном огне около 15 минут для насыщения соуса вкусом и ароматом специй. Получается густой однородный соус сливочного цвета с травяным ароматом.
Такой соус идеально подойдет для тушеной или запеченной индейки. Он придаст мясу сочность, подчеркнет его натуральный вкус. Благодаря травам блюдо получится очень ароматным. Сметанно-травяной соус хорошо сочетается с любыми гарнирами - рисом, картофелем, овощами. Это прекрасный вариант соуса для повседневного и праздничного стола.
Томатный соус придаст пикантность и сочность индейке
Томатный соус - еще один популярный вариант для приготовления индейки. Он придаст мясу приятную пикантность и сочность. Томаты содержат множество витаминов, минералов, клетчатку, поэтому соус для индейки на их основе полезен.
Для томатного соуса понадобятся: свежие или консервированные томаты, лук, чеснок, масло растительное, соль, перец, специи по вкусу. Томаты варятся или тушатся с луком, чесноком и специями до мягкости. Затем все измельчается до однородной консистенции блендером или вручную.
Томатный соус подходит для запеченной, тушеной или жареной индейки. Он придаст мясу сочность, насыщенный цвет и легкую пикантность. Индейка, политая томатным соусом, получается очень аппетитной. Также соус хорошо сочетается с гарнирами из круп, макарон, риса, картофеля.
