Как оказалось, тефтели из куриного фарша с подливкой – это любимое блюдо наших с вами бабушек. Ведь в те времена, когда на прилавках были лишь фарш и птица, такие мясные изделия являлись очень частыми «гостями» на столах советских семей.
Хотя такие изделия популярны и по сей день. А знаете, почему? Потому что тефтели из куриного фарша с рисом с подливкой – это низкокалорийное блюдо. В 100 граммах такого кушанья содержится 150 калорий. Отметим, что делаются эти изделия просто и легко.
Шарики из филе курицы с подливкой
Чтобы приготовить тефтели из куриного фарша с подливкой из пасты томатной, потребуется:
- рис – 250 грамм;
- филе куриное – 500 грамм;
- соль;
- яйцо – 1 штука;
- петрушка;
- морковь – 130 грамм;
- перец;
- лук – 100 грамм;
- сметана и томатная паста по одной столовой ложке;
- вода – один стакан.
Если вы хотите, чтобы ваши тефтели получились низкокалорийными, то тогда используйте тефлоновую сковороду. Если такой нет в доме, то вам еще потребуется дополнительно масло для жарки.
Приготовление мясного блюда
Первый этап – готовим тефтели из куриного фарша с подливкой
- Сначала промойте под проточной водой филе курицы и нарежьте меленько (можете прокрутить через мясорубку).
- Возьмите половину лука и моркови. Первый овощ меленько нарежьте, а второй – натрите на терке. Затем отправьте лук и морковь в глубокую емкость. В ней мы и будем смешивать все продукты.
- Далее туда же добавьте петрушку (нарезанную).
- После измельченное филе с куриным яйцом, рисом отправьте в посудину к овощам. Посолите и поперчите массу в миске, затем перемешайте. Вот у нас готов фарш. Пока отставьте его в сторону.
- Возьмите оставшиеся лук и морковь, измельчите, обжарьте в течение пяти минут. Теперь отставьте смесь в сторону. После такую зажарку добавьте в подливу.
- Теперь возвращаемся к фаршу, влажными руками начинайте лепить тефтели размером в перепелиное яйцо.
- Далее отправьте тефтельки на сковородку, обжарьте с обеих сторон по полторы минуты.
- После выложите изделия в кастрюлю (толстостенную).
Второй этап – приготовление подливы
- Теперь начинайте готовить подливу. В зажарку, которую мы сделали из морковки и лука, добавьте столовую ложку томатной пасты, такое же количество сметаны, а также воду (один стакан).
- После чего перемешайте смесь, вылейте ее в кастрюлю с мясными шариками.
- Поставьте на огонь, протушите на среднем огне тефтели из куриного фарша с подливкой в течение двадцати минут. Вот и все, изделия готовы. Их можно подавать как с картофельным пюре, так и с гречневой кашей.
Тефтели с рисом из куриного фарша. Рецепт со сметанным соусом
Такие мясные изделия получаются ничуть не хуже, чем в первом варианте.
Для приготовления тефтелей потребуется:
- филе или фарш (куриный) – 1 килограмм;
- яйцо – одна штука;
- мука – полстакана (для панировки необходима);
- рис – полстакана;
- перец молотый – половина чайной ложки.
Для приготовления соуса требуется:
- сметана – одна столовая ложка и такое же количество томатной пасты;
- лук – две головки;
- растительное масло – полстакана;
- сахар – полторы чайные ложки;
- соль;
- лавровый лист;
- зелень.
Как приготовить блюдо из куриного филе?
Первый этап – приготовление тефтелей
- Если вы взяли филе, то пропустите его через мясорубку, затем добавьте рис, яйцо, соль и перец. Хорошенько перемешайте массу, слепите из нее шарики, диаметром четыре сантиметра.
- Обваляйте каждую тефтельку в муке, обжарьте на разогретой сковороде с двух сторон. Затем сложите шарики в широкую кастрюлю.
Второй этап – делаем сметанный соус для мясных шариков
- Меленько нарежьте лучок, обжарьте на сковороде до смягчения.
- Добавьте туда сметану (разведенную в ½ ст. воды), томатную пасту, соль, сахар, а также лавровый лист. Прокипятите эту смесь в течение двух минут. Вот и все, соус готов.
- Теперь залейте тефтели полученным соусом. Он должен полностью покрыть все изделия. Тушить эти мясные тефтели нужно на малом огне в течение получаса. Готовые шарики посыпьте измельченным укропом.
Небольшое заключение
Теперь вы знаете, как готовить тефтели с подливкой. Пошаговые рецепты приготовления этих мясных изделий мы вам представили. Надеемся, что вы сможете сделать дома такие шарики. Удачи!
