Чтобы блюдо получилось действительно вкусным и полезным, необходимо особое внимание уделять подбору ингредиентов. Они должны не просто сочетаться, но и хорошо дополнять друг друга. В этом смысле говядина с кабачками полностью соответствуют подобным требованиям. Такое удачное соседство используется довольно часто. Ведь кабачки по своей природе идеально совместимы с разными продуктами, а мясо в их присутствии становится не только вкусным, но еще и легко усваиваемым. Для примера можно рассмотреть несколько интересных вариантов в подтверждение совместимости этих компонентов.
Овощное рагу с мясом
Самое простое блюдо, где встречаются вместе говядина с кабачками, – это рагу. Такое блюдо очень просто готовится и не требует каких-то сложных способов предварительной обработки продуктов.
Для того чтобы сделать рагу из овощей с добавлением мяса может понадобиться следующий набор ингредиентов:
- на полкилограмма свежей говядины 3 молодых кабачка, 2 луковицы, 3 морковки, соль, 2 сладких перца, 3 помидора и немного перца четного молотого.
Готовится говядина с кабачками лучше всего в глубокой сковороде или казане:
- Сначала все продукты нужно измельчить. Готовое блюдо будет выглядеть более гармонично, если кусочки будут одинаковой формы и размера. В данном случае идеально подойдут кубики. Для лука можно сделать исключение. Его лучше порезать полукольцами.
- В казан налить масло растительное и обжарить в нем кусочки мяса.
- Добавить к нему лук и подождать, пока его цвет не станет нежно-золотистым.
- Кабачки с морковкой обжарить отдельно, а потом переложить их в казан. Продукты тушить вместе 10 минут.
- Добавить кусочки перца и томатов, посолить и посыпать перцем. Тушить, пока овощи не станут мягкими.
Говядина с кабачками получается очень нежной, сочной. В процессе приготовления все компоненты обмениваются ароматами. В результате получается идеальная по вкусу и запаху смесь.
Техника в быту
Чем больше разных овощей присутствует в рецепте, тем богаче и разнообразней будет вкус готового блюда. Но обработка каждого из них требует много времени и сил. Чтобы упростить этот этап, можно воспользоваться специальной техникой. Так, очень легко готовится вкусная говядина с кабачком в мультиварке. Рецепты с фото всегда помогают хозяйке в работе. С их помощью она точно ничего не перепутает.
Сначала нужно подготовить основные ингредиенты:
- 3 кабачка, 600 грамм мякоти говядины, луковицу, морковь, 2 зубка чеснока, баклажан, соль, 5 помидоров, болгарский перец, 2 лавровых листа, немного молотого перца и приправы «Хмели-сунели».
Процесс будет состоять из нескольких этапов:
- Первым делом мясо надо порезать на куски.
- Затем переложить их в чашу мультиварки и обжарить в масле 20 минут, установив на панели режим «выпечка».
- Добавить измельченную морковь с луком. Обжаривание продолжить еще столько же времени.
- Ввести соль, специи и рубленый чеснок.
- Остальные овощи вымыть, порезать и выложить сверху слоями в следующем порядке: баклажан – перец – кабачок – томаты.
- Положить лавровый листик, налить 150 миллилитров воды и включить режим «тушение».
Уже через два часа блюдо будет полностью готово. Это время хозяйка может использовать по своему усмотрению.
Достойный выбор
Есть и другие варианты, по которым готовится отличная говядина с кабачками в мультиварке. Рецепты могут отличаться не только набором исходных компонентов, но и самим принципом приготовления блюда. Например, для диетического питания часто используется метод готовки на пару. С мультиваркой этот способ также можно использовать.
Для работы потребуется:
- на 300 грамм мяса 600 грамм овощной смеси, соль, 2 зубка чеснока и любые пряности.
В этом случае надо поступать следующим образом:
- Сначала мясо следует промыть, обсушить, а затем нарезать продольными кусками выбранного размера.
- Уложить их в специальный контейнер и установить на панели режим «варка на пару» и таймер на 30 минут.
- Вымыть и измельчить продукты, входящие в овощную смесь.
- Переложить их к мясу, перемешать и оставить на 1 час, не меняя режима.
- За 5-7 минут до окончания добавить соль, пряности и рубленый чеснок.
Факт готовности лучше проверять самостоятельно, не надеясь на технику.
Просто и вкусно
Когда хочется чего-нибудь вкусного, а холодильник практически пуст, можно проявить фантазию, используя минимальное количество продуктов. Вариантов много, но наиболее интересный из них – это котлеты. Причем главными ингредиентами в них являются говядина с кабачками. В мультиварке их готовить даже легче.
Потребуется только:
- на 500 грамм фарша 1 яйцо, соль, 2 кабачка, луковица и молотый перец.
Работа включает в себя следующие этапы:
- Сначала мясо надо перекрутить в мясорубке.
- Кабачки потереть на терке, а лук измельчить в блендере.
- Из подготовленных продуктов, добавив яйцо и специи, замесить фарш.
- Установить в мультиварку специальную вставку с отверстиями.
- Уложить на нее сформированные из фарша заготовки.
- Налить в чашу воды и установить режим «варка на пару». Для приготовления таких котлет достаточно будет 20 минут.
При желании в воду можно насыпать немного крупы (например, гречки) или положить картофель. Так, одновременно с котлетами приготовится гарнир.
