Рецепт борща в мультиварке «Редмонд» не является сложным, но, благодаря множеству компонентов, созданное блюдо становится совершенным в плане не только вкуса, но и пользы. Многие ученые и врачи давно доказали, что борщ - кладезь полезных микроэлементов.
Основные принципы готовки
Чтобы воплотить рецепт борща в мультиварке «Редмонд» так, чтобы он не был отличен от того самого классического блюда, приготовленного в кастрюле, необходимо учитывать следующие факторы:
- Во-первых, чем больше ингредиентов в борще, тем его вкус более насыщенный, но стоит помнить о том, что некоторые продукты могут конкурировать, поэтому важно запомнить лучшие сочетания и использовать их всегда.
- Во-вторых, стоит ограничивать количество жира, добавленного в борщ со свеклой. Обжарка должна готовиться на умеренном количестве растительного масла, если в планы входит добавление сметаны или сала.
- В-третьих, в борщ не надо добавлять ни уксус, ни лимонный сок. Кислота в блюде исходит от помидора. И этого достаточно.
- В-четвертых, можно добавить ложечку сахара, если сладость помидора или свеклы окажется недостаточной.
- В-пятых, удобно использовать заранее сваренный и замороженный бульон. Это очень сильно экономит время, а также дает возможность удалить лишний жир с застывшего отвара.
- По классическому рецепту при варке бульона требуется удалять жир, так как он, соединяясь с кипящей водой, "омыливается", а блюдо теряет тот особенный вкус и аппетитный вид.
- Хотя и рецепт один, но каждый повар выбирает степень готовности овощей сам. То есть, некоторые любят разварившийся картофель, а некоторые не насыщенно красную свеклу продолговатой формы с рассыпающимся картофелем.
Интересный факт: как не изменяй рецепт борща, добавляя все новые овощи, но вкус остается прежним. Данный парадокс существует уже не первое столетие.
Способ приготовления борща в мультиварке «Редмонд»
- В мультиварочную чашу заложить промытое и нарезанное мясо, половину мелко натертого репчатого лука, соль, черный перец. Все это залить водой и поставить режим тушения. Удалить все, кроме мяса.
- Полученный бульон довести до кипения, положить в него картошку, предварительно мелко нарезав. Свеклу, морковь очистить от кожуры и измельчить. Добавить и варить не менее 30 минут.
- Приготовить заправку для борща со свеклой из томатов. На сковороде обжарить помидоры, нарезанные мелко, на свином шпике. Добавить пасту из томатов, специи. Продолжать обжарку до того, как цвет помидоров потемнеет, а жидкость полностью выпарится. После этого выключить огонь.
- Капусту и болгарский перец нашинковать, добавить в чашу. Положить туда же острый перец чили. После закипания влить помидорную пасту. Перемешать.
- В готовое блюдо положить растертый с солью и чесноком оставшийся шпик. Размешать и дать настояться 10 минут.
При подаче украсить веточкой зелени и ложкой сметаны.
Рецепт борща с фасолью мультиварке «Редмонд»
Данный рецепт, приготовленный в мультиварке, ничем не хуже борща из печи. Он получается таким же вкусным и наваристым с невероятным запахом.
Продукты для рецепта:
- 300 г свиных ребер;
- 100 г свеклы;
- 100 г фасоли;
- 50 г лука;
- 50 г моркови;
- 400 г капусты;
- пару щепоток соли;
- 3 зубчика чеснока;
- 200 г картофеля;
- паста из томатов 200 г;
- 30 г масла;
- веточка петрушки.
Как сварить борщ
- Готовку борща в мультиварке «Редмонд» надо начать с обработки фасоли. Ее залить на 25 минут кипятком до разбухания.
- За время, пока фасоль заваривается, приготовить зажарку для борща.
- Очистить от кожуры морковь, свеклу, лук. Нарезать мелко ножом, а свеклу натереть на мелкой терке.
- Поставить режим обжаривания на мультиварке и налить масло. Как только оно разогреется, высыпать измельченные овощи и обжарить их до золотистого цвета.
- Через примерно 5-7 минут добавить томатную пасту, протушить смесь еще 5-7 минут.
- Зажарка готова. Ее переложить в другую емкость, а чашу мультиварки вымыть. Погрузить в нее фасоль и ребра свинины. Выбрать режим варки на 1,5 часа.
- Когда на таймере останется 30 минут, заняться обработкой овощей для борща в мультиварке «Редмонд».
- Картошку почистить и нарезать средними брусочками. Капусту нашинковать, а чеснок выдавить в зажарку для супа.
- Отваренные ребра вынуть, очистить от костей мясо, нарезать кубиками и вернуть в бульон.
- В отвар положить соль, капусту, картошку и зажарку.
- На режиме варки готовить 15 минут.
После приготовления борщ должен настояться. Подавать лучше со сметаной и зеленью.
