Готовим вкусный суп-харчо из свинины
Первые блюда обязательно должны регулярно появляться на столе. Это является залогом здорового желудка и стабильного пищеварения в целом. Суп-харчо из свинины - это невероятно вкусное и питательное блюдо. Оно сытное и нравится
Итак, на этот раз будет подробно описано приготовление харчо из свинины. Чтобы порадовать в ближайшее время своих гостей или же семью, запаситесь следующими ингредиентами:
- полкило свежей свинины;
- треть чайной ложки корицы;
- половина стол. л. уксуса;
- пара зубчиков чеснока;
- 5 луковиц;
- 4 стол. ложки пшенной крупы;
- 1 ч. л. хмели-сунели;
- половина ч. л. гвоздики сушеной;
- зелень по вкусу (кинза, петрушка, кориандр, базилик);
- немного красного острого стручкового перца (в зависимости от предпочтений).
Основная особенность этого вкусного супа заложена именно в пряностях. Если вы хотите приготовить острый харчо из свинины, то в таком случае не жалейте перца. Он придаст блюду особую жгучесть. Собственно говоря, именно за это харчо так и ценится. А вот разнообразные травы придадут готовому блюду незабываемый уникальный аромат, который непременно покорит сердца и желудки всех сидящих за столом людей.
Как варить харчо из свинины? Далее приступаем непосредственно к самому процессу. Сперва обязательно хорошенько промойте мясо под холодной проточной водой. Затем свинину необходимо нарезать на кубики размером примерно в 5 см. Выкладываем их в кастрюлю с толстыми стенками и дном или же обыкновенный сотейник. Добавьте немного растительного масла. Оно позволит мясу и мелко нашинкованному кубиками репчатому луку слегка поджариться. Чтобы суп-харчо из свинины получился наваристым, его основа должна сперва как следует потушиться в собственном соку. Тогда мясо получится мягким и нежным.
После всех этих манипуляций аккуратно влейте в посуду пару литров кипятка. Это примерно 8 граненых стандартных стаканов. Жидкости нужно дать закипеть. Затем тщательно промойте крупу и всыпьте её в кастрюлю. Не забывайте все это помешивать ложкой. Варим минут 8 и вливаем уксус (лучше использовать именно винный). После этого можно смело всыпать все специи и обязательно острый перчик. Харчо из свинины практически готов. Незадолго до окончания варки нужно добавить измельченные зелень и чеснок. Причем все это рекомендуется заранее истолочь в ступке вместе с солью.
Данное блюдо является ярким примером грузинской кухни. Оно прекрасно подойдет для регулярного приготовления, а также праздничного застолья. Харчо со свининой – это пряное и невероятно сытное блюдо. Однако калорий в нем также хватает, ведь мы используем весьма жирное мясо. Чтобы харчо получился более диетическим, можно использовать вместо свинины говядину. Однако традиционный рецепт выглядит именно так. Но ничто не мешает вам сделать блюдо под стать своим вкусовым предпочтениям.