Рис - одна из древнейших и самых распространенных культур в мире. Откройте секреты выращивания риса от выбора сорта до сбора урожая в этой подробной статье. Узнайте всю правду о рисоводстве и научитесь получать высокие урожаи "золотых зерен".
История культивирования риса
Рис начали культивировать около 10 500 - 12 000 лет назад на территории современного Китая, самые древние находки окультуренных зерен риса были сделаны у реки Янцзы. Переход охотников-собирателей к оседлому земледелию начался именно с выращивания азиатского риса Oryza sativa.
Затем рис начал распространяться по миру: сначала в Юго-Восточную Азию, потом в Южную Европу и Северную Африку. Из Португалии рис попал в Бразилию, а из Испании - в страны Центральной и Южной Америки.
Сегодня в Международном институте риса на Филиппинах хранится более 132 000 образцов этой культуры.
В настоящее время рис выращивают в 114 странах мира. Но лидерами по-прежнему остаются азиатские государства: в 2020 году на их долю пришлось 85% всего произведенного риса.
Особенности биологии риса
Рис относится к однолетним растениям и гидрофитам, то есть культурам, произрастающим в условиях избыточного увлажнения. У риса мочковатая корневая система до 30 см глубиной. Стебель представляет собой узкую соломину высотой до 2 м. Листья длиной 50 см и шириной 1 см.
Соцветие риса - метелка длиной около 39 см. Растение относится к самоопыляющимся культурам.
Для нормального развития рис требует:
- Температуры +25...+28°С днем и не ниже +15°С ночью
- Обильной солнечной инсоляции
- Регулярного обеспечения азотом на протяжении всего периода вегетации
В отличие от других растений, рис получает кислород через листья, а не корни. Питательные вещества поступают вместе с водой.
Технологии выращивания риса
Существует 3 основных способа возделывания риса:
- Проливной (на затопленных полях)
- Суходольный (на обычном грунте)
- Лиманный (на затапливаемых естественным путем участках)
Проливной метод применяется в Китае, странах Юго-Восточной Азии, Южной Европы, Северной Африки, Южной Америке. Он позволяет получать максимальную урожайность, эффективно бороться с сорняками и выращивать рыбу. Но требует больших затрат воды.
Суходольный способ используется там, где не хватает воды или особые почвы. Он экономит воду, но дает меньшие урожаи и требует применения гербицидов.
Лиманный метод распространен лишь на востоке Азии.
Помимо риса на затопленных полях можно выращивать рыбу, создавая симбиоз рис-рыба. Это позволяет получить дополнительно 0,75-2,25 тонны рыбы с 1 га и увеличить урожай риса на 10-12%.
Подбор сортов для выращивания
В России традиционно выращивают такие сорта как "Спальчик", "Старт", "Жемчужина", "Солнечный", "Кулон", "Ревель", "Славянец".
При выборе сорта нужно учитывать:
- Урожайность и период созревания
- Устойчивость к полеганию и болезням
- Пригодность для конкретных почвенно-климатических условий
Высококачественные семена можно приобрести в специализированных магазинах или заказать через интернет. Перед посевом их замачивают в воде и обрабатывают фунгицидами.
Подбор сортов для выращивания
Для выращивания риса в условиях России подойдут следующие среднеспелые сорта:
- "Лиман" - устойчив к полеганию, урожайность до 5 т/га, период вегетации около 100 дней
- "Рапан" - созревает за 120 дней
- "Янтарь", "Красный", "Регул" - хороший выбор для обедненных почв
Семена лучше приобретать у официальных производителей, чтобы быть уверенным в их высоком качестве и всхожести.
Особенности почвы и полей для риса
Для выращивания риса подходят лугово-черноземные, солонцеватые и торфяные почвы. Можно использовать даже засоленные участки, постепенно снижая солевой состав за счет затоплений.
При проливном способе поле делят на чеки - участки, разделенные валиками. В образовавшихся каналах содержат воду для затопления риса.
В севообороте рис чередуют с бобовыми культурами, обогащающими почву азотом, и паровыми участками. Рис можно выращивать на одном поле 3 года подряд.
Технология посева и ухода за рисом
Существует несколько способов посева риса:
- Рядовой
- Узкорядный
- Разбросной
- С применением авиации
При посеве важно соблюдать оптимальную глубину заделки семян и норму высева.
В период вегетации за рисом ухаживают: регулируют уровень воды, вносят удобрения, опрыскивают от вредителей и болезней. Эти работы часто выполняют с помощью авиации.
Уборка урожая риса
Уборку риса проводят в 2 этапа, так как зерна созревают неравномерно.
Сначала срезают верхушки растений. Потом, когда полностью созреет нижняя часть метелки, убирают остатки.
После сбора рисовые колосья подсушивают, обмолачивают и очищают зерна от оболочек перед использованием.
Выращивание риса на приусадебных участках
Для выращивания риса в домашних условиях нужно выбрать хорошо освещаемый участок и обеспечить постоянное увлажнение посевов.
Часто рис выращивают через рассаду в ящиках или горшках. Это облегчает уход за саженцами.
Признаком созревания является пожелтение и подсыхание зерен. Собирают урожай риса на дачных участках так же, как и на полях.
Особенности агротехники риса
Агротехника выращивания риса имеет ряд особенностей, обусловленных биологическими свойствами этой культуры.
Важный момент - создание оптимальных водно-воздушных условий для риса с помощью регулирования уровня воды на полях. При прорастании семян поле затапливают слоем 5-10 см. В фазу кущения подают воду до глубины 15 см. Перед выметыванием метелки глубину увеличивают до 20 см.
Удобрение посевов риса
Рис очень требователен к азотным удобрениям, которые вносят дробно: часть перед посевом, остальные подкормки по фазам вегетации. Также применяют фосфорные и калийные удобрения.
Борьба с вредителями и болезнями риса
Основные вредители риса - рисовые мухи, трипсы, цикадки, клопы. Из болезней распространены пирикуляриоз, фузариоз. Для борьбы с ними проводят обработки инсектицидами и фунгицидами.
Организация полива рисовых чеков
Полив рисовых чеков организуют с помощью оросительной системы из каналов, трубопроводов, гидротехнических сооружений. Воду подают самотеком или с использованием насосных станций.
Условия хранения риса
После уборки рис хранят в сухих, чистых помещениях при температуре 10-15°C и влажности не более 14%. Для длительного хранения используют силосы и элеваторы. Оптимальные условия обеспечивают сохранность качества зерна.
